三餐美味，四季幸福，大家好! 說起糯米，很多人馬上就想起清香的粽子和香甜軟糯的年糕，真的是非常經(jīng)典的糯米食品。不過，糯米還可以用來制作很多其他美食，今天，我要個(gè)大家分享一個(gè)糯米好吃的做法，出鍋后馬上就被搶光。喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【糯米丸子】

【基本材料】糯米，香菇，火腿腸，蔥，生姜，胡蘿卜，豌豆，雞蛋，食用油，食鹽，胡椒粉，生抽

【基本步驟】

1.首先，準(zhǔn)備400克糯米放進(jìn)大碗里，給里面加入適量的清水，將糯米淘洗一下。淘洗干凈之后，用濾網(wǎng)將糯米蔥水中撈出來，直接放進(jìn)電飯鍋里。全部放進(jìn)鍋里了，再注入適量的清水，水量就在手指的半個(gè)指節(jié)處就可以。然后，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，煮糯米。

2.準(zhǔn)備幾個(gè)干香菇放進(jìn)大碗里，加入一些白糖之后，倒進(jìn)去適量的溫水，將香菇進(jìn)行浸泡。給水中加入白糖，可以快速泡發(fā)香菇。等香菇泡好之后，將它們拿出來放在案板上，用菜刀切后才能香菇丁。準(zhǔn)備一根火腿腸，將腸衣給剝掉后，把火腿腸放在案板上，先切成長條，再切成碎丁。

3. 準(zhǔn)備兩根小蔥和一小塊生姜，把它們放在清水中搓洗干凈，然后取出來控水。接著，把小蔥放在案板上，用菜刀將蔥根切掉，再把蔥白的部分切成蔥花。生姜拿過來，先切成片，再切成絲，最后切成生姜沫子待用。

4.準(zhǔn)備一根胡蘿卜，放進(jìn)清水中，將表面搓洗干凈。洗凈之后，將胡蘿卜放在案板上，切掉頭部和尾部，再削掉外皮。接著，把胡蘿卜先切成片，再切成細(xì)絲，最后，把胡蘿卜切成碎丁。準(zhǔn)備一些新鮮的豌豆，將豆子從豆莢中剝出來，放進(jìn)胡蘿卜丁中備用。

5.給炒鍋中倒進(jìn)去適量的清水，蓋上蓋子，開大火燒水。等水燒開了，將胡蘿卜丁和豌豆全部倒進(jìn)去，進(jìn)行焯水。用漏勺將胡蘿卜和豌豆攪動，使它們受熱均勻。等焯水2分鐘了，就可以用漏勺瀝水撈出來，放進(jìn)小碗中備用了。

6.給鍋里倒進(jìn)去適量的食用油，開中火加熱。等油熱了，將火腿腸丁放進(jìn)鍋里，用鏟子翻炒出香味，然后把姜沫和蔥白放進(jìn)鍋里，再次翻炒幾下。接著，把香菇丁也放進(jìn)來繼續(xù)翻炒均勻，再把胡蘿卜丁和豌豆倒進(jìn)鍋里，再次翻炒均勻。

7. 等炒香后，給鍋里加入適量的食鹽，還要加入一些胡椒粉，再倒進(jìn)入適量的生抽進(jìn)行調(diào)味，然后，就要用鏟子將它們翻拌均勻，使所有的調(diào)料充分融合，就可以關(guān)火了。這時(shí)候，糯米已經(jīng)煮好了，打開蓋子，將糯米舀出來，裝進(jìn)碗里，待用。

8.把炒好的配菜倒進(jìn)糯米飯里，用勺子進(jìn)行攪拌，要把碗中的食材給攪拌均勻。然后，等碗里的食材涼下來了，帶上一次性手套，抓起一塊糯米飯，團(tuán)成一個(gè)丸子，然后放在盤子里。用這個(gè)方法把剩下的糯米粉全部制作成飯團(tuán)，放在盤子里待用。

9. 準(zhǔn)備一個(gè)空碗，先打進(jìn)去一個(gè)洗凈的雞蛋，用筷子把它攪拌均勻。然后，給蛋液里面加入一勺子面粉，再加入一勺玉米淀粉，接下來就用筷子進(jìn)行攪拌，要攪拌至沒有顆粒的狀態(tài)，蛋糊就準(zhǔn)備好了。

10.給炒鍋中倒進(jìn)去適量的食用油，開小火加熱。等油熱了，夾起一個(gè)丸子，先放進(jìn)蛋糊中滾動幾下，讓它裹上一層蛋液，然后放進(jìn)油鍋中慢慢炸。等把所有的丸子都放進(jìn)油鍋中，炸至表面定型微微焦黃時(shí)，就可以關(guān)火控油撈出來了。一道美味酥香的糯米丸子就做好了！

【愛心小貼士】

1.淘洗糯米的時(shí)間不宜過長，否則會讓糯米匯總含有的營養(yǎng)物質(zhì)流失的。

2.泡發(fā)香菇要用溫水，不能用開水。如果有新鮮的香菇，可以直接使用新鮮的就可以。