【洋蔥雞蛋餅】

【基本材料】洋蔥，雞蛋，香菇，面粉，胡蘿卜，青椒，紅椒，蒜，生抽，蠔油，食鹽，白糖，胡椒粉，食用油

【基本步驟】

1.首先，準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的洋蔥，將它放在案板上，先用菜刀將它的根部和頭部切掉。然后，先將它切成片，注意不要切斷，再換方向?qū)⑺谐善詈?，將洋蔥放倒，開始切，這樣就把洋蔥切成碎丁了。切好之后，將洋蔥丁放進(jìn)大碗中待用。

2.準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋，先放進(jìn)一個(gè)小碗里，放進(jìn)去一點(diǎn)食鹽，再倒入清水，將雞蛋殼用食鹽水清洗一遍。蛋殼上面存在大量的大腸桿菌，食鹽水可以有效的殺菌。洗凈之后，將雞蛋直接打進(jìn)洋蔥碎丁里面，用筷子將雞蛋攪散，將洋蔥丁和雞蛋液混合均勻。

3.準(zhǔn)備一些新鮮的香菇，洗凈之后，將香菇撈出來控一下水，然后放在案板上，先用菜刀將根部切掉不要，再把香菇切成碎丁，要盡量切的碎一點(diǎn)。接著，把香菇丁放進(jìn)洋蔥蛋液里，再加入兩勺子面粉，用筷子進(jìn)行攪拌，要攪拌至碗中的食材變成粘稠狀了，就可以了。

4. 準(zhǔn)備一根新鮮的胡蘿卜，先用清水將它給搓洗干凈，然后再用削皮器將它的外皮全部削掉。接著，把胡蘿卜放在案板上，先用菜刀將它切成薄片，再改刀將它切成細(xì)絲，最后，把它們切成胡蘿卜丁。切好之后，將胡蘿卜丁裝進(jìn)盤子里備用。

5. 準(zhǔn)備一把青椒和紅椒，洗凈之后撈出來控干水。然后，把它們放在案板上，先用菜刀將所有的辣椒蒂全部切掉，然后把辣椒擺放整齊，切成細(xì)細(xì)的辣椒圈。切好之后，將辣椒圈放在盤子里備用。 再準(zhǔn)備一些大蒜，去皮之后，將它們切成碎沫，也放進(jìn)盤子里。

6. 準(zhǔn)備一個(gè)空碗，先給里面雞肉入適量的生抽，還要加入適量的蠔油，再加入一勺子食鹽，一勺子白糖，還要加入一勺胡椒粉，接著，倒進(jìn)去半碗的清水，用筷子將它們進(jìn)行攪拌， 要讓調(diào)料混合均勻，料碗就準(zhǔn)備好了。

7.給炒鍋中加入適量的食用油，開小火加熱。等油熱了，將調(diào)好的面糊放進(jìn)鍋里，再用鏟子將它給壓平，用小火煎制2分鐘。等時(shí)間到了，它的底部就煎制定型了，用鏟子輕輕地將洋蔥餅翻面，繼續(xù)煎制2分鐘。等兩面煎成金黃的了，就把餅子盛出來備用。

8. 給鍋中再次加入適量的食用油，開中火加熱。油熱后，將蒜沫和胡蘿卜丁放進(jìn)鍋里，用鏟子進(jìn)行翻炒，直到炒出香味。然后，將調(diào)好的料汁倒進(jìn)鍋里，用鏟子不停地?cái)噭?，翻攪均勻后，將洋蔥餅放進(jìn)鍋里，按壓一下，讓湯汁溢滿小餅。

9.等湯汁開了，將青紅椒丁放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煮2分鐘。2分鐘后，辣椒丁就煮熟了，可以關(guān)火出鍋了。將小餅盛進(jìn)大盤子里，就可以端上桌和家人分享了。一個(gè)美味可口的洋蔥雞蛋餅就做好了！它不僅營養(yǎng)豐富，而且做法獨(dú)特，喜歡就趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 因?yàn)榧逯频娘炞颖容^大，所以翻面的時(shí)候可以用兩個(gè)鏟子一起翻動。

2. 這道菜比較大，所以一定要用一個(gè)大一點(diǎn)的盤子！