【紅薯面條】

【基本食材】紅薯，面粉，洋蔥，胡蘿卜，香菇，蔥花

【基本步驟】

1.紅薯，我們?nèi)粘Ｉ钪械拇旨Z之一，多吃紅薯對(duì)我們?nèi)梭w是非常好的。接下來(lái)我們用紅薯給大家分享一道不一樣的美食。拿出剛從地里挖回來(lái)的紅薯，去掉紅薯的皮。放在案板上面用刀切點(diǎn)紅薯的頭尾部分，將紅薯切成薄厚均勻的紅薯片。

2.講我們切好的紅薯片放入我們事先準(zhǔn)備好的盤子中。起鍋燒水，鍋中放入適量的清水進(jìn)去。將我們切好的紅薯片冷水放入我們事先準(zhǔn)備好的蒸鍋里面。蓋上蒸鍋的蓋子，開大火將紅薯蒸20分鐘的時(shí)間。時(shí)間到了之后，將我們蒸熟的紅薯倒入大碗中。

3.拿出搟面杖出來(lái)，把我們蒸熟的紅薯?yè)v爛，搗成紅薯泥。搗好之后放入適量的食鹽和面粉進(jìn)去，用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻，攪拌成絮狀。然后下手不停的揉搓，將面絮揉成一個(gè)非常光滑的面團(tuán)。

4.在案板上面撒上一層干面粉上去，用手將其抹均勻。把我們?nèi)嗪玫墓饣拿鎴F(tuán)放在案板上面繼續(xù)用手不停的搓揉，將面團(tuán)整理按扁，再拿出搟面杖出來(lái)將面團(tuán)搟大搟薄，搟成一個(gè)薄厚相當(dāng)?shù)拿嫫?。將我們搟好的面片切成下面圖中的小塊。

5.拿出一個(gè)盤子出來(lái)，在盤子中均勻的抹上一層食用油上去。把我們切好的小方塊面劑整理好放入盤子中。在小面劑的表面用油刷再刷上一層食用油上去。然后拿出保鮮膜出來(lái)將它們包裹起來(lái)，放在一邊醒發(fā)30分鐘的時(shí)間。

6.取出適量的香菇出來(lái)，去掉香菇的根部，清洗干凈放在案板上面將香菇先切成片，再改刀切成均勻的香菇碎丁。切好以后將香菇碎丁放入碗中。洋蔥也是同樣的，先切成片，再將洋蔥片改刀切成均勻的碎丁。切好以后把洋蔥碎丁放入剛才放有香菇的盤子中。

7.拿出一根去皮的胡蘿卜出來(lái)，放在案板上面先切成片，再將胡蘿卜片改刀切成均勻的碎丁。切好以后放入我們準(zhǔn)備好的盤子中待用。拿出紅椒出來(lái)清洗干凈，放在案板上面也是同樣的先切成條，最后改刀切成紅椒碎丁。切好以后放入我們剛才放胡蘿卜的盤子中待用。

8.起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油進(jìn)去。下入我們剛才切好的洋蔥碎進(jìn)去翻炒均勻。再下入香菇，胡蘿卜進(jìn)去用鏟子將其翻炒1分鐘的時(shí)間，加入適量食鹽，耗油，生抽進(jìn)去調(diào)味，翻炒均勻。倒入適量清水進(jìn)去用鏟子將其攪勻。水開后進(jìn)去水淀粉進(jìn)去，用鏟子不停的翻炒，待湯汁變濃稠即可關(guān)火待用。

9..案板上面抹上食用油，把我們醒發(fā)好的面劑子取出來(lái)，將其攤薄扯開成條。鍋中水開后加入食鹽進(jìn)去，下入我們剛才做好的面條進(jìn)去。用筷子不停的攪拌，讓其均勻受熱，煮至面條浮起，將其控水撈出來(lái)放入大碗即可。再把我們剛才熬制好的料汁淋上去，撒上香菜將其攪拌均勻就可以食用了。一道美味的紅薯面條就做好了，吃起來(lái)鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)美味，有喜歡的趕緊一起來(lái)試試吧！

【愛(ài)心小貼士】

1.切好的紅薯放入蒸鍋里面蒸的時(shí)候一定要蒸夠20分鐘的時(shí)間，這樣才可以蒸熟；

2.我們切好的小面劑醒發(fā)的時(shí)候一定要在上面刷上一層食用油上去。