這種源自于黃豆的衍生品,一直伴隨著國人走遍了千年的春秋歲月。 雖說它營養(yǎng)又好喝,關鍵是價格還便宜,但依然還是無法阻擋那些造謠者五花八門的“黑”。 甚至還被流傳一個說法,豆?jié){喝多了會容易得乳腺癌? 還真是----造謠一張嘴,辟謠跑斷腿??! 乳腺增生患者,是不可以喝豆?jié){嗎? ![]() 乳腺增生是一種非常多見的乳腺疾病,一般發(fā)生在30~50歲之間的女性人群當中。導致患上乳腺增生的原因,與女性身體當中的雌孕激素比例失調(diào)有關。 可以肯定的是,乳腺增生患者是完全可以喝豆?jié){的。 只要適當飲用豆?jié){,不但不會對乳腺有著一定的刺激,而且還能夠起到抑制乳腺增生的作用。 豆?jié){當中含有非常多的大豆異黃酮,這種成分是一種植物雌激素。 不僅能夠起到預防乳腺增生發(fā)生,以及繼續(xù)發(fā)展的作用,還能夠維持乳腺增生患者體內(nèi)的骨密度,并且能夠調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌狀態(tài)。 更年期喝豆?jié){,會容易得乳腺癌? ![]() 有人認為,大豆含有大量的雌激素,過量攝入會促進乳腺增生, 但事實上,大豆異黃酮雖說是一種大豆的雌激素,但量沒有傳言中那么可怕,僅僅只是0.1%~0.2%,而豆?jié){相當于都大豆稀釋20倍甚至還更多。 因此,一杯豆?jié){喝進肚子里,大豆異黃酮那就更少。 按照中國營養(yǎng)學會建議,我國絕經(jīng)后婦女每日攝入大豆異黃酮最多不宜超過120mg,相當于1.2L-2.4L的豆?jié){,要想超量還真有些難。 再者大豆異黃酮本身又具有雙向調(diào)節(jié)能力,身體一旦缺少雌激素,大豆異黃酮則可以補充,若雌激素分泌過多,卻又可以反向調(diào)節(jié),抑制自身雌激素的合成,降低雌激素的水平。 當然,如果人體分泌雌激素分泌剛剛好,那么大豆異黃酮基本就會乖乖被代謝掉,不會引起體內(nèi)雌激素水平升高,更談不上乳腺癌。 另外,對于更年期女性,此時雌性激素急劇下降,相反吃點豆制品來平衡激素水平,還能預防乳腺癌的功效。 比起豆?jié){,這些食物才需要忌口? ![]() ![]() 第一,富含激素類食物 造成女性乳腺出現(xiàn)問題的原因,大多數(shù)與體內(nèi)的激素水平發(fā)生紊亂有關。出現(xiàn)一些乳腺疾病之后,一定要避免吃一些富含激素類的食物,比如花粉類、蜂王漿、明膠。 ![]() 第二,煙酒 煙、酒會導致體內(nèi)的激素水平發(fā)生紊亂,而且會刺激到乳腺,使得癥狀加重。 ![]() 第三,高油脂植物 油炸的食物、肥肉和骨頭湯、肉湯等,這些食物中的油脂含量特別高,很容易使女性身體發(fā)胖。 從而導致體內(nèi)的脂肪含量過高,影響到內(nèi)分泌與雌孕激素水平,會使得乳腺受到刺激,從而引發(fā)并加重一些乳腺類疾病。 喝豆?jié){,會中毒嗎? ![]() 這個還真要看情況而決定。 喝豆?jié){的確會中毒,但前提是“沒煮熟”。 要知道,沒熟透的豆?jié){含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物,可能會引發(fā)人體出現(xiàn)頭暈、肚子痛、惡心嘔吐等癥狀。 需要提醒大家的是,由于豆?jié){在煮到80℃時候,由于泡沫出現(xiàn)上浮,就會出現(xiàn)“假沸”的纖細,因此這個時候并沒有煮熟,還需要繼續(xù)煮多幾分鐘。 所以用鍋煮豆?jié){時,就需要特別注意豆?jié){要煮沸到?jīng)]有豆腥味,才能喝,可別看到煮沸后就立刻關火。 不過考慮到如今家庭喝豆?jié){,多數(shù)都是采用自制豆?jié){,可以設定溫度,一般無需過多擔心。 |
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