張三其人，甚好飲酒。得一老酒，視作珍寶，終日藏于櫥中，非私交甚密之輩不予觀之。

一日，李四前來造訪。兩人對飲甚歡，李四忽見私藏老酒，遂問道：“酒啊，酒啊，你究竟從哪兒來呢？為何令人如此沉醉、如此著迷？”

不想，此老酒竟口吐人言，令張三李四驚奇不已。老酒稱：“千百年來，我醉詩仙、伴東坡，聽人傾述，自早已習(xí)得人言。聽你發(fā)問，我且為你解惑，老夫啊，天生地養(yǎng)，乃是上天創(chuàng)造而來，福澤人間！”

“對哦！我曾在古籍之中看到過，3000年的《周記》說，天有酒星酒，酒之作也，其與天地并矣！”張三補(bǔ)充說。

“確實如此，老夫本為天上酒星，與天地日月同壽。”老酒驕傲道。

李四打斷：“可是不對啊，據(jù)我所知，酒應(yīng)該是儀狄始創(chuàng)的吧！”

李四繼續(xù)說道：“秦漢的《世本》中記載著儀狄始作酒醪，變五味，西漢《戰(zhàn)國策》中還有——帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之。三國蜀漢學(xué)者誰周所著《古史考》也有：古有酸酪，禹時儀狄作酒?！?/span>

“原來酒的起源里，還有咱們?nèi)饰宓壑淮笥淼膮⑴c啊?！睆埲@奇道。

“儀狄的確曾經(jīng)創(chuàng)造過我的一部分，但所造實為酒醪，并非今日所言之酒?！崩暇品Q。

“那杜康造酒的說法呢？杜康可是被公認(rèn)為釀酒始祖。常言道，'何以解憂，唯有杜康’，杜康可是酒的代稱。不僅有古籍的記載，而且河南洛陽的杜康溝、杜康泉、杜康河也是杜康存在的證據(jù)?！睆埲f。

“酒先有，杜康美之，非首創(chuàng)者也”老酒說。

李四說道：“原來如此！古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。杜康應(yīng)當(dāng)是第一個做高粱酒的人?！?/span>

“好像還有另一種說法，猿猴采集野果作為食物，并將多余的果物藏在巖洞，石洼中。果實在較長時間堆積下，部分腐爛。含糖的果實在野生的酵母菌的作用下發(fā)酵，最終形成了酒漿。看來酒，既不是天造，也不是人為，只是猴子隨便玩出來的?！崩钏难a(bǔ)充說。

“…”老酒無語的瞟了他們兩眼。

“明代文人周旦光的《蓬攏夜話》，李日華的《紫桃軒又綴》，清代文人李調(diào)元的《粵東筆記》…”李四繼續(xù)滔滔不絕的舉著猿猴造酒的例證。

老酒說：“咱們能不把老夫的誕生歸結(jié)到一個人或者一個群體身上嗎？”

“猿猴確實有采果喝酒的習(xí)性，這可是生物學(xué)的研究成果，這應(yīng)當(dāng)就是真相。”李四不管不顧。

老酒偏著頭沉默，好似什么都沒聽見的樣子。

“你覺得猿猴造酒是真正的酒的起源？”張三問。

李四不假思索道：“那當(dāng)然?！?/span>

“那為什么古人關(guān)于酒的起源有相互矛盾的說法？咱們剛剛說的四種起源，每一種還都有古籍的佐證？”張三始終有些疑惑。

李四撓了撓頭，也思索不出來答案。

“或許古人對酒的起源這個問題自己也沒有確定的答案？”張三猜測，“酒第一次出現(xiàn)在人類社會時，人還不會或沒有用文字去記錄。當(dāng)古人想要知道酒的起源時，也許他們也像我們現(xiàn)在一樣尋找證據(jù)，來找答案?！?/span>

“也就是說，古人的說法只是猜想吧?！崩钏挠行┦?，“這樣的話，我們也沒有辦法了解酒的起源了？”

“可是，如果幾種學(xué)說都不全盡，那么酒究竟是怎么誕生的呢？”張三疑惑道。

“孩子們，你們是否有想過，有第五種起源”，一直沉默的老酒悠悠說道。

“第五種？”張三李四看向老酒。

“不錯。創(chuàng)造我的，也許不是一個人，也不是一個集體，而是農(nóng)業(yè)發(fā)展的一段歷程呢？”老酒提點到。

李四突然靈光一閃，“對了！我記得晉代江統(tǒng)所著《酒誥》中有記載：有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。”

“所以，也許是咱們的祖先在豐收之后，糧食盈余，人們把它們儲存起來。較長時間后，儲存的果實腐爛，發(fā)出香氣，香氣越來越濃烈。人們嘗出了這種液體的美味，酒也由此誕生?！睆埲腥淮笪?。

老酒欣慰道：“不錯，這就是酒的起源的第五種說法，基本也是公認(rèn)的正解。老夫的誕生過程相當(dāng)漫長，是你們的祖先們一代代傳承經(jīng)驗，改良工藝，取用食材，先后造了酒醪、秫酒、黃酒、蒸餾酒（白酒）等等。這是幾千年農(nóng)業(yè)發(fā)展的長期結(jié)果?！?/strong>

“那你還一直說你是上天創(chuàng)造的？”李四翻著白眼。

老酒淺笑了一下，沉聲道：“其實也沒錯?！?/span>

張三點頭緩緩道：“確實，所謂酒是天人共釀的產(chǎn)物，我們現(xiàn)在喝的酒在釀造過程中，大部分時間都是靠空氣中的微生物來自然發(fā)酵，酒匠人們都無法干預(yù)。發(fā)酵這一步，人力無法完成，只能交給上天，這不是上天釀酒是什么？

“其實世間萬物，又有什么不是天生地養(yǎng)的呢？”張三品了品酒。

兩人說完，均一飲而盡，哈哈大笑。

現(xiàn)今流傳的有四大釀酒學(xué)說，其為上天、儀狄、杜康、猿猴，都有古籍為證，讓我們探究酒的起源撲朔迷離。

然而，據(jù)考證，酒的誕生，是一段長期的歷程，是人類社會的農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)行到了有盈余的程度后，偶然發(fā)現(xiàn)的酒。后又經(jīng)過不斷的改良、變動，才最終形成了我們今天喝的酒。

不過，酒最重要的“發(fā)酵”過程，到今天人類的工業(yè)依然無法模仿，只能是交給“上天”來完成。所以我們說酒是天人共釀的產(chǎn)物，也是造物者賜予的禮物，具備著獨到的靈性和生命形態(tài)。