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都知道春天是補(bǔ)鈣黃金期，此時(shí)人的腸胃功能就如這萬(wàn)物復(fù)蘇的春天一樣有生機(jī)，消化吸收功能更強(qiáng)，此時(shí)多吃一些補(bǔ)鈣食物可以更好的被吸收利用，尤其是家中有孩子的一定要抓住這個(gè)好時(shí)機(jī)。
世間可以補(bǔ)鈣的食物有很多，常見(jiàn)的肉蛋奶含鈣量都很高，但是為了營(yíng)養(yǎng)均衡，一些常見(jiàn)的高鈣蔬菜也要多吃，既補(bǔ)充了膳食纖維和維生素，又可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，比如今天為大家分享的蔬菜中的補(bǔ)鈣小能手西葫蘆就是如此。
西葫蘆每100克可食用部分含鈣量可以達(dá)到22—29毫克，比牛奶要高出不少，同時(shí)含有優(yōu)秀的維生素，葡萄糖，蛋白質(zhì)，纖維素，胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最關(guān)鍵的是其熱量很低，吃多了也不怕胖，此時(shí)再搭配雞蛋這一高蛋白和另一高鈣食物黑木耳包餃子，可以做到營(yíng)養(yǎng)均衡又翻倍，正值春季補(bǔ)鈣好時(shí)機(jī)，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
話不多說(shuō)，下面就介紹這道營(yíng)養(yǎng)鮮美的西葫蘆三鮮餃子的做法給大家，希望對(duì)你有所幫助。 西葫蘆三鮮餃子的做法食材準(zhǔn)備：西葫蘆3個(gè)，雞蛋4個(gè)，黑木耳適量，大蔥，蠔油，食鹽，食用油 第一步：西葫蘆清洗干凈后用擦板直接擦成細(xì)絲，因?yàn)槲骱J含水很高，必須去除一部分水，包餃子才更方便，所以要在西葫蘆絲中撒入一勺食鹽拌勻，如此腌制15分鐘左右，最后再把水分?jǐn)D干待用。
第二步：雞蛋四個(gè)打散，鍋中燒熱油，把雞蛋液倒入鍋中小火翻炒熟透，可以稍微多炒一會(huì)，把雞蛋的那股干香味炒出來(lái)最好，然后盛出來(lái)放一旁冷卻待用。
第三步：干木耳用不燙手的溫水充分的泡發(fā)，多多的清洗幾遍，而后攥干水分，再切碎待用。
第四步：把西葫蘆絲，雞蛋碎和木耳都放入一個(gè)盆中，來(lái)一點(diǎn)蠔油提鮮味，家中有蝦皮的也可以適當(dāng)加一點(diǎn)，再撒入一把蔥花在上面，燒熱油澆在蔥花和蠔油上激發(fā)出香味，再攪拌均勻，最后再撒入食鹽調(diào)味拌勻。
第五步：我買的現(xiàn)成的餃子皮，取適量的餡料，根據(jù)自己的手法包好餃子即可，煮熟后的餃子鮮美無(wú)比，大家一定要試一試。
——烹飪注意點(diǎn)——西葫蘆包的餃子味道鮮美，故為了最大限度保留其鮮味，在調(diào)餡的時(shí)候我們盡量不要添加十三香，生抽等調(diào)料，只添加些許蠔油和食鹽即可，最后來(lái)一點(diǎn)香油“點(diǎn)綴”最佳。西葫蘆所含水分甚多，所以調(diào)餡之前必須去除一部分水分，還有就是食鹽最好放在最后添加，防止西葫蘆出水。
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