咖啡、茶葉、可可是世界公認(rèn)的三大飲料，在全球范圍內(nèi)都備受歡迎。對于中國人而言，此前茶葉一直是中國人最主要的飲品，近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，咖啡逐漸受到很多人的青睞。

然而，在很多中國人的認(rèn)知中，茶葉中由于富含茶多酚等多種天然物質(zhì)而對于人體有諸多好處，但咖啡中由于含有咖啡因而被認(rèn)為不那么健康。

一般而言，咖啡中除了咖啡因，還含有二瓣醇綠原酸等可以影響人體生理過程的活性物質(zhì)，以及烘培咖啡豆過程中發(fā)生的「美拉德反應(yīng)」額外創(chuàng)造的無數(shù)種新物質(zhì)。

不過，咖啡因仍是一種低毒物質(zhì)。從小鼠實驗的數(shù)據(jù)推測，對于一個體重 60 Kg 的成年人，攝入 10 g 左右的咖啡因才會達(dá)到危險。而每一杯咖啡含有的咖啡因，由于種類、沖泡方式等差異，大約在 100～200 mg 左右不等，相當(dāng)于一次性喝掉50- 100 杯咖啡。

事實上，越來越多的實驗研究咖啡對人體健康的影響。相較于不喝咖啡的人群，每天喝幾杯咖啡的人群會有更少的幾率得二型糖尿病、帕金森、老年癡呆和高血壓。還有降低部分癌癥、心率問題和中風(fēng)的幾率。

例如，早在2009年，長期跟蹤實驗美國護(hù)士健康隊列研究，調(diào)查護(hù)士們的喝咖啡習(xí)慣與健康的影響就發(fā)現(xiàn)，每天喝2-3杯咖啡的護(hù)士較其他不喝或少喝的護(hù)士少20%的幾率得中風(fēng)。2010年美國心臟病協(xié)會也建議適度喝咖啡對心臟是有益處的。

不過，由于咖啡因會加速心跳，對于患有基礎(chǔ)心血管疾病的人，還能喝咖啡嗎？

近日，在美國心臟病學(xué)會第71屆年度科學(xué)會議上發(fā)表的一系列研究顯示，喝咖啡——尤其是每天喝兩到三杯咖啡——不僅可以降低患心臟病和危險心律的風(fēng)險，還可以延長壽命。同時，這一研究結(jié)果不僅適用于健康的人，患有心血管疾病的人也同樣適用。也就是說，即使心臟血管等存在問題的人也可以喝咖啡，且能從中獲益。

對此，澳大利亞墨爾本阿爾弗雷德醫(yī)院和貝克心臟研究所教授兼心律失常研究負(fù)責(zé)人，本研究領(lǐng)導(dǎo)者Peter M. Kistler博士表示，“因為咖啡可以加快心率，有些人擔(dān)心喝咖啡會引發(fā)或惡化某些心臟問題。這就是停止喝咖啡的一般醫(yī)療建議的來源。但我們發(fā)現(xiàn)喝咖啡要么具有中性效應(yīng)——意味著它沒有害處——要么對心臟健康有益?！?/span>

在第一項研究中，研究人員檢查了38萬名沒有已知心臟病的人的數(shù)據(jù)，以了解在 10 年輕的隨訪期間喝咖啡是否在心臟病或中風(fēng)的發(fā)展中發(fā)揮了作用。參與者的平均年齡為 57 歲，其中一半是女性。

研究發(fā)現(xiàn)，一般來說每天喝兩到三杯咖啡與最大的益處相關(guān)，這意味著患冠心病、心力衰竭、心律問題或因任何原因死亡的風(fēng)險降低了10%-15%。每天喝一杯咖啡的人中風(fēng)或心臟相關(guān)死亡的風(fēng)險最低。

第二項研究包括34279名基線時患有某種心血管疾病的個體。與不喝咖啡相比，每天喝兩到三杯咖啡同樣與較低的死亡幾率有關(guān)。重要的是，飲用任何量的咖啡都會增加心律問題的風(fēng)險，包括心房顫動 或心房撲動，這往往是臨床醫(yī)生所關(guān)心的問題。

在納入分析的 24,111 名基線時有心律失常的人中，喝咖啡與較低的死亡風(fēng)險相關(guān)。例如，心率失?；颊呙刻旌纫槐Х缺炔缓瓤Х鹊娜怂劳龅目赡苄缘徒?20%。

在第三項研究中，研究人員研究了咖啡與心血管疾病之間的關(guān)系是否存在差異，這取決于人們喝的是速溶咖啡還是磨碎咖啡，還是含咖啡因或無咖啡因的。他們再次發(fā)現(xiàn)，無論他們是否喝咖啡粉或速溶咖啡，每天喝兩到三杯與心律失常、心臟動脈阻塞、中風(fēng)或心力衰竭的風(fēng)險最低相關(guān)。

所有咖啡類型的死亡率都比較低。無咖啡因喝咖啡對預(yù)防心律失常沒有積極作用，但確實減少了心血管疾病風(fēng)險。這一研究結(jié)果表明含咖啡因的咖啡不僅更受歡迎，而且選擇無咖啡因的咖啡對心血管也沒有好處。