貧血，是指人體外周血中紅細胞容量或數(shù)量不足，或所含的血紅蛋白量低于正常，通俗的說就是沒有足夠的紅細胞了。

    貧血不是個獨立的疾病診斷，引起貧血的原因很多, 發(fā)生機制也是錯綜復(fù)雜，根據(jù)病理機制分類, 可分為紅細胞生成減少、紅細胞破壞過多、紅細胞丟失過多，其中紅細胞生成減少又分為造血原料缺乏和骨髓造血功能衰竭。

    大多數(shù)的貧血是因為正常紅細胞合成所需要的營養(yǎng)物質(zhì)缺乏所造成的。因攝入的鐵、蛋白質(zhì)、維生素（VB12、葉酸、VB6、抗壞血酸）、銅、其他微量元素不足而引起的貧血，稱為“營養(yǎng)性貧血”。

    缺鐵性貧血，由于正常紅細胞合成所需要的“鐵”缺乏所造成，表現(xiàn)為紅細胞體檢減小（小細胞性），循環(huán)血紅蛋白水平降低。

    很多人認為缺鐵性貧血只是補充鐵劑就夠了，實際上鐵缺乏是缺鐵性貧血的最終階段，提示缺鐵狀態(tài)已經(jīng)存在較長的一段時間了。

• 食物中良好的鐵來源包括：肝臟、腎臟、牛肉、果脯、堅果、綠色蔬菜。

• 在糾正和預(yù)防鐵缺乏的時候，膳食鐵的生物利用率比膳食鐵的總量更為重要。肉類中血紅素鐵（meat-fish-poultry factor, MFP factor）的吸收率（15%）高于雞蛋、谷物、蔬菜、水果的非血紅素鐵的吸收率（3%-5%）。

• 蔬菜和水果中的VC不僅是強有力的抗氧化劑，還可以結(jié)合鐵形成可吸收的復(fù)合物。

• 我國《本經(jīng)》中記載，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。

• 臨床研究顯示：紅棗提取液（環(huán)磷酸腺苷，cAMP）顯著改善和糾正了妊娠期孕婦的貧血，提升了白血病化療患者的血紅蛋白水平。

• 環(huán)磷酸腺苷，1957年研究腎上腺素和胰高血糖素的糖原分解原理時被發(fā)現(xiàn), 作為藥物已經(jīng)用于治療心力衰竭、心絞痛和心肌梗死等疾病。棗，是天然含有環(huán)磷酸腺苷最多的一種天然食物，其cMAP含量是一般生物的數(shù)萬倍，2000年我國科學(xué)家成功從紅棗中提取出來。

• 棗屬于果干，含糖高，糖代謝不好的人請咨詢專業(yè)人員后攝入。

• 糧食、茶、咖啡，可通過結(jié)合鐵形成不溶性鐵鞣酸化合物而減少大約50%的鐵吸收；

• 蛋黃中由于卵黃高磷蛋白的存在，其中的鐵幾乎不被吸收；

• 碳酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽、植酸鹽都可不同程度的的抑制鐵的吸收；

• 植物的膳食纖維對非血紅素鐵的吸收也有抑制作用。

編輯：宋峻、林之楓

校核：馮祖銘