【原】只知道茉莉花茶？這7種香花窨制的花茶，各有風(fēng)情
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花貢獻(xiàn)香，茶貢獻(xiàn)魂，在香魂繚繞之中，贏得了大眾的歡心。最常見(jiàn)的當(dāng)屬茉莉花茶，在許多人的語(yǔ)境里，茉莉花茶等同于花茶。茉莉花茶，是用茉莉花窨制的茶葉，產(chǎn)區(qū)大，產(chǎn)量大，品種多，銷(xiāo)路廣。到了花期的茉莉花苞，是沒(méi)有香味的，等到了夜里，花苞開(kāi)放，便釋放出濃濃的香氣。茶葉與花拌在一起，吸收花香，既增進(jìn)了茶香，又使得茶味飽滿。一泡之后，滿室生香。珠蘭花茶，我國(guó)主要花茶品類(lèi)之一。它香氣芬芳幽雅，持久耐貯存，受到許多人的喜歡。用于窨制珠蘭花茶的香花有兩種，一是米蘭，一是珠蘭，兩種花的花形相同，但香型有的區(qū)別。米蘭，常綠小喬木，有米仔蘭、魚(yú)子蘭、樹(shù)蘭等稱(chēng)呼，許多地方也稱(chēng)為珠蘭，香氣像蕙蘭，清香幽雅，能持續(xù)吐香2-3天，沁人心脾。福建漳州有一株300年的樹(shù)蘭王，樹(shù)高6米，枝干粗20厘米，年產(chǎn)鮮花200斤。珠蘭，常綠小灌木，香氣淡雅，鮮爽持久，4-6月開(kāi)花，5月是盛花期，占年產(chǎn)量的七八成。高級(jí)的珠蘭花茶，選用黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等優(yōu)質(zhì)綠茶作為茶坯，既有幽雅的香氣，又有綠茶的鮮爽甘美，是許多女士的珍愛(ài)之物。桂花茶，用桂花窨制的茶葉，適合的桂花有金桂、丹桂、銀桂、四季桂，其中銀桂是窨制茶葉的主要原料。因?yàn)楣鸹ㄏ銡鉂夂癯志?，所以適用性廣，無(wú)論是窨制綠茶、紅茶，還是烏龍茶，它都能勝任。白蘭花茶是僅次于茉莉花茶的大宗花茶，茶香濃烈持久，滋味濃厚。黃蘭淡黃色，外形和白蘭非常像；含笑也是淡黃色，香氣清純雋永，是高級(jí)花茶的窨制原料。 
玫瑰花茶，用玫瑰花窨制的茶葉，此外，同屬薔薇科的月季花和薔薇花都是窨制花茶的原料。玫瑰花形態(tài)美觀，香氣又甜美，也常被用作食品和化妝品的添加劑。我國(guó)玫瑰花茶歷史悠久，明代的《茶譜》中已經(jīng)有詳細(xì)記載了，現(xiàn)在除了玫瑰綠茶，還有玫瑰紅茶、墨紅紅茶、玫瑰九曲紅梅等花色。相比茉莉花茶和桂花茶，金銀花茶是新創(chuàng)品種。白金銀花香味濃郁，內(nèi)含成分豐富，窨茶效果最好。白金銀花剛開(kāi)的時(shí)候純白色，第二天變成黃色，香味漸漸散失，因此開(kāi)花當(dāng)天窨制最好。玳玳花茶是花茶新秀，香氣高，味道醇，有“花茶小姐”的美譽(yù)，暢銷(xiāo)華北、東北、江浙。玳玳的果實(shí)很有特點(diǎn)，冬天是橙紅色的，第二年夏季變成青色，所以也叫“回青橙”。玳玳花一年開(kāi)兩次，春花質(zhì)量好，產(chǎn)量占到全年的9成，夏天采收較少，僅占一成。它的香氣濃郁程度與開(kāi)放程度有關(guān)，沒(méi)開(kāi)放的叫米頭花，香氣淡；含苞待放的叫撲頭花，窨茶效果最好；花瓣裂開(kāi)的“開(kāi)花”，花蕊顯露，芳香物質(zhì)揮發(fā)得差不多了，香氣低。
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