春節(jié)是我國最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，所以在春節(jié)里也有不少傳統(tǒng)習(xí)俗。尤其是從除夕到初五這段時間，每天的飲食習(xí)俗都不同，從這些也不難看出我國飲食文化的博大精深。

在初一這天，家家戶戶都會吃餃子，寓意著吉祥團圓、招財進寶。而在初二這天，很多地方的習(xí)俗都是吃面條，寓意順順溜溜，在新年里可以從年頭順到年尾，圖一個好彩頭。

明日初二，大家千萬別忘了吃面條哦！下面為大家分享5款經(jīng)典面食的做法，學(xué)會了做給家人吃。

一、西紅柿雞蛋面

在初二這天，來上一碗西紅柿雞蛋面，寓意新年里順順當(dāng)當(dāng)、紅紅火火。

1、西紅柿洗凈后用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄ず笄谐尚《?；雞蛋打入碗中，用筷子朝一個方向攪散。

2、鍋里加油，油熱后下入雞蛋，把雞蛋炒散、炒熟以后盛出來備用；鍋里再加油，油熱后下入蔥花炒香，再加入西紅柿，加入鹽，使西紅柿快速炒出湯汁。

3、西紅柿炒出湯汁后加入一碗清水，水開后加入鹽、生抽、少許白糖調(diào)味，大火煮3分鐘后加入水淀粉勾芡。

4、最后加入炒熟的雞蛋，撒一把蒜末，翻拌均勻即可關(guān)火。

炒好的西紅柿雞蛋鹵子，配上自己做的手搟面，那味道叫一個絕。

二、蔥油拌面

蔥油拌面很多人都喜歡吃，這款面食可以說是既簡單又好做，如果你不想嘗試太復(fù)雜的面食，這個蔥油拌面推薦你可以試試。

1、把小蔥洗凈后切成小段；碗里加入20克生抽、15克蠔油、5克白糖攪拌均勻，調(diào)成料汁。

2、鍋里加油，把切好的蔥段涼油下鍋煎，煎至焦黃、煎出蔥香味后加入調(diào)好的料汁，熬至微微粘稠即可。

3、最后把燒好的料汁澆在煮熟的面條上即可。

三、炸醬面

1、把500克五花肉去皮以后切成0.5厘米見方的肉??；然后再調(diào)一個醬汁，碗里加入100克甜面醬、50克干黃醬，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颍厌u料稀釋開。

2、炒鍋里少許油，油熱后把切好的五花肉丁下鍋煸炒，煸炒出油脂后加入蔥花和姜末繼續(xù)炒，炒出香味。

3、然后再加入醬料炒醬，炒醬的時間在10分鐘左右，醬料要分三次加入，每次加入醬料后轉(zhuǎn)小火慢炒，使醬料完全掛在肉丁上以后再加入第二次醬料，這樣才能使醬料的醬香味完全釋放出來。

4、因為醬料比較咸，就不用加鹽了，最后加入一點白糖提鮮、提亮，翻拌均勻即可出鍋。

這樣炒的炸醬，配上剛出鍋的面條，再搭配黃瓜絲、蘿卜絲、豆芽等菜碼，特別美味。

四、炒面

1、準(zhǔn)備一些自己愛吃的配菜，洋蔥切絲、尖椒切絲、胡蘿卜切絲，雞蛋打入碗中、用筷子攪散。

2、鍋里水開后先煮面，面條下鍋后煮至七八分熟撈出來過涼水，過涼以后把水分控干。

3、炒鍋里加油，油熱后下入雞蛋，炒散、炒熟后盛出來備用；再加油，下入蔥花炒香，然后加入洋蔥絲、胡蘿卜絲和尖椒絲翻炒，炒出香味后加入面條，然后加入鹽、雞精、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻后加入提前炒熟的雞蛋，再加一把蒜末，炒出蒜香味后即可出鍋。

五、清湯面

春節(jié)期間大魚大肉吃多了，這款清湯面相信大家都會喜歡吃，面條勁道爽滑，湯底香醇，吃上一碗特別舒服。

1、碗里加入蔥花、香菜段、紫菜、蝦皮、鹽、雞精、胡椒粉、香油、豬油。

2、鍋里水開后加入面條，把面條煮熟后撈出盛入碗中。

3、最后再加入煮面的熱湯，翻拌均勻即可。