咸骨粥是廣東的一道名粥，味道不但鮮美，還有降火和補(bǔ)鈣的功效，咸骨粥物美價(jià)廉，一直深受消費(fèi)者喜愛。

一、咸骨粥

食材：豬龍骨500g、珍珠米150g、姜10g、香菜5g、蔥5g、鹽50g、雞粉5g、味精1g、料酒5g。

做法

1、豬龍骨砍件，加50g鹽腌制一晚。

2、骨頭焯水，水中加姜和料酒，焯完過涼水。

3、煮水，水開放入珍珠米，姜絲和咸骨熬制。

4、熬制米開后小火煮30分鐘，放入雞粉、味精、花生油。

5、最后撕上蔥花即可。

二、咸豬骨菜干粥

食材：咸豬骨、米、白菜干、花生、鹽。

做法

1、豬骨前一晚上撒些鹽腌著放冰箱。

2、白菜干用溫水浸泡開，花生提前浸泡。

3、將米，花生，白菜洗凈。

4、砂鍋里放適量清水，倒入整理好的米，花生，白菜干，豬骨。

5、大火煲開改小火煲，中途記得攪動(dòng)攪動(dòng)以免粘鍋底。

6、煲30分鐘左右，放鹽調(diào)料，可以放些雞精，胡椒粉關(guān)火即可。

三、咸骨瑤柱蠔干粥

食材：豬筒骨、大瑤柱、蠔干、大米、蔥花、姜絲、鹽、芝麻油。

做法

1、豬筒骨洗凈后，用鹽拌勻，加入適量姜絲，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。

2、瑤柱和蠔干用溫水浸泡半小時(shí)，清洗干凈。

3、腌好的豬筒骨取出，涼水下鍋焯掉血水與多余的鹽份，再用清水洗凈瀝干。

4、將所有材料及姜放進(jìn)電高壓鍋里，加入適量的水，蓋上蓋子，扭到粥鍵，（時(shí)間大概是20分鐘）。

5、排完氣后打開蓋加入適量的鹽、撒上蔥花，淋上芝麻油，盛上碗即可，開吃。

四、咸豬骨白菜干花生粥

食材：米100克、白菜干100克、花生65克、咸豬骨500克、姜二片、水1500毫升、鹽適量、雞粉適量。