農(nóng)歷十二月初八就是一年一度的臘八節(jié)，也是典型的北方節(jié)日，來自于佛教關(guān)于釋迦摩尼的記載，說釋迦摩尼成道之前已經(jīng)苦苦修行多年，人已經(jīng)變的骨型消瘦，卻還沒有脫離苦海，于是決定放棄，恰逢一牧女送來粥水，吃完后頓覺體力恢復(fù)，便端坐菩提樹下繼續(xù)沉思，終于在臘月初八這天“成道”。

而后的佛教傳人們?yōu)榱思o(jì)念這一天，便在這天大開法會來宣揚佛法，再經(jīng)過時間的演變，節(jié)日走進(jìn)了民間，融入了更多“市井”的味道，出現(xiàn)了更多有意思的習(xí)俗和禁忌，你知道的有幾個呢？不妨聽我來說道說道。

3大習(xí)俗——吃3樣

一臘八粥

臘八節(jié)由“佛教”而來，那臘八粥自然和“佛”有聯(lián)系，傳說那個牧女送給釋迦牟尼的一碗“粥水”就是臘八粥的前身，正因為這碗粥，釋迦摩尼才能體力恢復(fù)繼續(xù)修行“成道”，而后佛家子弟除了在臘八舉行法會，還要效仿佛祖成道前的牧女“獻(xiàn)粥”的典故，用各種谷物果蔬煮成“臘八粥”獻(xiàn)給信徒和善男信女們，傳說喝了此粥就會得到佛祖的保佑，經(jīng)過歷朝歷代的演變，臘八由佛教節(jié)日變?yōu)槊耖g傳統(tǒng)節(jié)日，臘八粥也就成了節(jié)日代表美食。

至今在一些地方仍然有佛寺臘八施粥的傳統(tǒng)，當(dāng)然自己做臘八粥已成為主流，臘八粥主要有糯米，芝麻，桂圓，紅棗，蓮子，苡仁，赤豆等八種食材混合烹煮而來，但是搭配不是固定的，亦有添加瓜子仁，花生仁，葡萄干，梨子，杏仁，菱角，黃米烹制而成的，成品應(yīng)該是粘稠軟糯香甜的，易于消化，特別適合老年人和兒童食用。

在制作的時候要注意每種食材的特點，比如豆類食材不容易煮熟煮爛，就要先把豆子浸泡一夜而后再煮，不建議在煮粥時加“食用堿”，雖然可以促進(jìn)食材的軟爛，但是容易破壞谷物中的B族維生素，

二臘八蒜

臘八當(dāng)天不吃臘八蒜，而是制作臘八蒜，泡制臘八蒜大概需要20天左右的時間，這也是臘八蒜口感和味道最佳的時間，恰好也是春節(jié)時間，拿來配餃子，酸脆又爽口。

泡臘八蒜非常簡單，就是用醋倒入去皮的大蒜里密封起來，靜待大蒜變綠就可以了。但是此處的醋最好用米醋，這樣泡出來的臘八蒜比較明亮，醋汁也比較清澈。當(dāng)然老陳醋也可以泡，只是臘八蒜顏色會不好看，但是醋汁的香味比較濃郁，大家各取所需吧。

三臘八豆腐

來自安徽地區(qū)黟縣的民間習(xí)俗，傳說舊時的徽商要走南闖北的做生意，為了盡量的節(jié)省開支，便在臘月初八前后曬制“豆腐”，由于是腌制的食物，不容易變質(zhì)，比較利于帶在身邊作為菜肴，久而久之這一習(xí)俗變永久的流傳下來，名曰：“臘八豆腐”。

臘八豆腐的制作很簡單，就是做好的老豆腐，打成大小合適的塊，在中間挖一個小洞，然后在豆腐上抹上鹽水和香料水，在中間的小孔里栽撒一點食鹽，如此放在冬日的陽光下炙烤，直至鹽分被充分的吸收，水分被蒸發(fā)干就成為臘八豆腐。

做的臘八豆腐口感松軟，色澤黃潤，味道咸香，非常受當(dāng)?shù)叵M者的喜愛，更有“素火腿”的美譽。

3禁忌

一忌臘八粥過午

民間有句老話：“早食粥，來年糧食早收”，這句話說的就是臘八當(dāng)天吃臘八粥不過午的習(xí)俗。舊時都是臘月初七晚上熬粥，待到早起就喝粥，吃不完的也會贈與左鄰右舍或者親朋好友，但是一定不會留著過中午。

至于這個習(xí)俗怎么來的，一個就是為了投個“來年糧食早收”的好奔頭，另一個我覺得很可能和佛教中的“過午不食”這個講究有很大關(guān)系，畢竟臘八節(jié)本就是帶有佛教色彩的節(jié)日。

二忌搬家

不是臘八不能搬家，是整個臘月都講究不要搬家。不管是古人，還是現(xiàn)代人搬家都要講究找個好日子，古人認(rèn)為凡事分陰陽，陽則旺人，陰則傷人，而臘月為冬季之月中最為寒冷的一段時間，是陰氣較重的時間段，故一般在臘月都不搬家。而且臘月寒冷，即使搬了新家也不容易聚攏人氣，新房子也會比較寒冷，不利于居住。

三忌回娘家

民間有忌女子臘八節(jié)回娘家的習(xí)俗，一說是對婆婆不吉利，二說是“臘八不吃娘家米，祖祖輩輩還不起”，意思是會使自家貧窮，這條看看就好。

——有話說——

俗語說：“小孩小孩你別急，過了臘八就是年”，過了臘八節(jié)農(nóng)歷新年的氣息就越來越重了，同時各種各樣的習(xí)俗就出現(xiàn)了，就從這吃臘八粥，泡臘八蒜，曬臘八豆腐開始吧，共同來祈求來年事業(yè)家庭雙豐收，家人吉祥幸福吧。