1.喝臘八粥

臘八粥又稱“七寶五味粥”。作為臘八節(jié)最傳統(tǒng)的習(xí)俗，在我國已有一千多年的歷史。臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后要贈送親友，并且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。臘八粥一定要吃剩下，寓意“年年有余”。

不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。

2．祭祀

從先秦開始，臘八節(jié)就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習(xí)俗。臘八節(jié)作為釋迦牟尼的成道之日，所以，在臘八節(jié)這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。

3. 泡制臘八蒜

泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。臘八當(dāng)天，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，除夕當(dāng)天，就著臘八蒜和醋吃餃子，真是十足的年味呀！另外，臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音，因此流傳下在臘八這天給自家算算賬，看看這一年的開支、結(jié)余，盤算該花多少錢置辦年貨等。

4.吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)把冰敲成碎塊。傳說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。

5.制臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在臘八節(jié)這天，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”?！芭D八豆腐”平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時(shí)摘取，一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì)、變味。

6.吃臘八面

中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果、蔬做成臊子，調(diào)成湯面，營養(yǎng)豐富，十分好吃。臘月初八早上，全家圍坐在一起，吃著臘八面，年味十足。