早餐是我們一天中最重要的一餐，早餐吃好了，一整天都有能量，千萬不要偷懶不吃早餐哦！我們常見的早餐有包子油條，粉、面、各種湯等等，隨著社會發(fā)展，在一些發(fā)達(dá)的地方工作時，天南地北的早餐都能嘗到。尤其是比較常見的包子油條等等。我們都愛吃油條那種外皮酥脆，內(nèi)里筋道的口感，吃的時候微微帶點咸，然后越嚼越香。但是天天吃難免會膩，今天就分享一道跟油條差不多的做法，但是吃著比油條好吃的美食。

這是一道早餐雞蛋泡的做法，之所以叫這個名字是因為它的外形像雞蛋，食材里面也添加了雞蛋。這道早餐內(nèi)部不是空心，它有蓬松的組織，吃的時候很柔軟，里面有豐富的食材，最常見的有胡蘿卜，蔥花等等，胡蘿卜大部分是為了增加營養(yǎng)，蔥花是增香，這兩種食材經(jīng)常出現(xiàn)再一些名菜里，做配菜非常出色。還有一個就是火腿腸，火腿腸可以選擇午餐肉或者自己喜歡的肉類，看個人喜好。

整體做法比較簡單，不需要和面、揉面、搟面，步驟也不多，用筷子攪一攪，放入鍋中三分鐘就可以出鍋，真的很方便。這道美食是咸口的，味道很香，口感層次豐富，吃著比油條還香。喜歡的就試一試吧！

【所需材料】

3個雞蛋，3克酵母粉，200克面粉，一把蔥花，一根火腿腸，半根胡蘿卜，適量的鹽，適量的胡椒粉，適量十三香。

【制作步驟】

1.3個雞蛋磕入碗中，往里面加入3克酵母，把它們攪打均勻放在一邊備用。

2.準(zhǔn)備200克的面粉，少量多次地加入到雞蛋里面，把它攪拌到細(xì)膩光滑又粘稠的狀態(tài)就可以了。不能太稀，面粉不夠就再加。攪拌好之后蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大。

3.蔥切成蔥花備用。

4.把半根胡蘿卜切成碎末備用。

5.一根火腿腸切成丁備用。不喜歡的可以不加或者換成其他。

6.發(fā)酵好的面糊體積變大，內(nèi)部充滿了氣孔。用筷子給它攪拌排氣，攪拌到原來的大小。

7.接著往里面加入蔥花、胡蘿卜、火腿丁。用筷子攪拌均勻，再往里面調(diào)適量鹽，適量胡椒粉，適量十三香，攪拌均勻就可以了。

8.起鍋倒油，開大火把油燒熱?？吹降撞棵芭菖?，筷子四周冒氣泡就可以了，給它轉(zhuǎn)小火。

9.準(zhǔn)備一個勺子，舀入齊平的面糊，放入油鍋中，先把它底部燙到定型，注意勺子不要浸到油鍋里。

10.底部定型可以脫模的時候就把它倒出來放在油鍋里面。

11.按照這個步驟把所有雞蛋泡都做好，開小火慢慢炸，定型之后給它勤翻面。

12.炸到體積變大，顏色金黃就可以了。撈出來控油即可。

小貼士：

1.如果沒有發(fā)酵好就放入鍋里炸，那么它就不會蓬松的。

2.因為是發(fā)面食物，所以油炸的時候也不用擔(dān)心它吸油。