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早餐一直是我們最為重視的一餐，可現(xiàn)在雖然經(jīng)濟(jì)條件好了，工作也越來越忙了，反而忽視了一天中這最重要的一頓飯。從開始居家自我隔離開始，慢慢的開始調(diào)理生活，不再像工作的時(shí)候，早餐隨便應(yīng)付，晚餐大魚大肉的弄來吃。試著做一些美味的早餐，讓自己開始一個(gè)健康的生活。 宅在家里這段時(shí)間，我學(xué)做做早餐，從油條到煎餅，再到面條，每樣食物感覺都是那么的美味。感覺早餐吃飽了，人一天精神頭都特別的好。做這些食物久了就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來看著很難的食物，做起來其實(shí)也沒想的那么難，可能是熟能生巧了。最開始的時(shí)候油條都不怎么能炸好，幾次后，隨便一做，也能炸出漂亮的油條了。  不過今天要分享給大家的不是油條，這個(gè)比油條吃起來更香。相信很少人會(huì)用這個(gè)方法來做，不過做法非常的簡(jiǎn)單，出鍋全家人搶著吃。做這個(gè)餅只要1碗面粉加1個(gè)雞蛋，不用揉面也不用搟面，手不沾面，簡(jiǎn)單一攪，5分鐘就能出鍋。外面金黃酥脆，里面松軟又勁道，特別的好吃。下面就教大家詳細(xì)的做法，喜歡的朋友可以試試哦，當(dāng)早餐也非常的方便，小孩子也特別的喜歡吃。 【發(fā)酵蔥花餅】 一，食材：面粉300g，雞蛋1個(gè)，酵母粉3g，小蘇打2g，大蔥1根，溫水180ml，食用油適量。 二，發(fā)酵蔥花餅的做法： 1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將面粉倒入盆里，然后加入酵母粉，小蘇打，再打入1個(gè)雞蛋，然后用溫水和面，一邊加，一邊攪拌，直到把面粉攪拌至沒有干面粉，成比較稠的面糊狀態(tài)。蓋上保鮮膜，如果是當(dāng)天吃，就把它放到溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大就可以了。如果是當(dāng)早餐吃，可以提前一晚發(fā)酵，放入冰箱冷藏，第二天一早起來就可以開始做了。  2.面發(fā)酵好后，開始準(zhǔn)備配菜，把大蔥清洗干凈，然后切成小蔥花。把蔥花放入面糊里面，然后用筷子把它們攪拌均勻，順便也是給面糊排氣。把攪拌好的面糊倒入保鮮袋里面，打好結(jié)，靜置10分鐘。把面粉松弛一下后，面粉烙出來的餅吃起來口感會(huì)更松軟些。  3.電餅鐺預(yù)熱好，里面放入足量的食用油，最好把底部都遮蓋住。然后把保鮮袋拿出來，在一頭剪一個(gè)口，然后把保鮮袋垂直，慢慢地?cái)D一小塊在鍋里用筷子把它夾斷，稍微擠小點(diǎn)，如果太大不易煎熟透?？曜由弦部梢哉匆恍┯停@樣能夠防沾。全程用中大火煎，先煎2分鐘，讓底部定型。因?yàn)殄伬锓湃肓俗懔康氖秤糜?，所以基本不?huì)粘鍋。  4.等到一面定型變金黃色了，接著把面餅翻一個(gè)面，繼續(xù)煎。不用蓋蓋子，后面烙餅的時(shí)候，餅要不停地翻面，防止局部受熱變糊。直到煎至兩面都金黃色，小餅也會(huì)在溫度的發(fā)酵下變得鼓鼓的，最后用鏟子按壓餅，能夠快速回彈回來，就表示熟透了。全程差不多5分鐘左右，烙的餅就可以出鍋了。   5.這樣烙出來的發(fā)酵蔥花餅，不會(huì)吸油，而且表面特別的酥脆，里面蓬松萱軟，特別的好吃。加入了蔥花在里面，一股濃濃的香蔥味道，吃起來特別的香。自從學(xué)會(huì)了做這個(gè)發(fā)酵式蔥花餅，全家人都喜歡吃，出鍋就被搶光了。   小貼士： 今天為大家分享的這個(gè)發(fā)酵蔥花餅的做法就結(jié)束了，非常的簡(jiǎn)單，又省事。其實(shí)餅里面可以加的食材非常的多，我們平時(shí)還有放香蔥，芹菜，胡蘿卜等，如果喜歡肉食的朋友，還可以放些火腿腸，五花肉，培根什么的，一起混合在里面，味道會(huì)更香哦。用這樣發(fā)酵的方式來做早餐餅，比直接把面粉攪拌一下就烙，吃起來更香，表皮更酥脆。而且發(fā)酵后的面糊烙餅，一點(diǎn)也不吸油，吃起來更健康。 做這個(gè)餅的面糊，可以提前一晚做好，然后放到冰箱里面冷藏保存，第二天一早可以起來直接做，非常的省事又方便。面粉經(jīng)過發(fā)酵后的口感會(huì)比直接烙餅的更加松軟，家里人說吃起來像是在吃蛋糕一樣，特別的好吃。每次我都會(huì)做上一大盆的面粉，可每次都不夠吃。不知道你是不是也喜歡這樣來做烙餅，如果覺得還可以，不妨在家里試試哦。你還有哪些美味早餐的做法，不妨下面留言，和大家一起分享，相信大家會(huì)非常的喜歡。 |
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