掐指一算，在座的各位，應(yīng)該都不止一次被提醒過(guò)：

“早飯按時(shí)吃，不吃早飯對(duì)身體不好，不好好吃早飯的人都胖了！”

奈何，清晨的好胃口，并非每個(gè)人都擁有。無(wú)論上學(xué)上班黨，還是單純起床困難一族，出門前硬著頭皮也得塞下兩片面包，仿佛只要按時(shí)吃了早餐，就是對(duì)身體認(rèn)認(rèn)真真負(fù)了一回責(zé)。

到了晚上，餓的叮當(dāng)打轉(zhuǎn)，你大概又會(huì)聽(tīng)聞這么句：

“哎，晚飯少吃點(diǎn)，吃兩口菜完了，太晚吃飯會(huì)囤積脂肪……”

早餐要吃的像皇帝，晚餐要吃的像乞丐思路，在不少健身飲食中根深蒂固，不過(guò)一日三餐，真有如此高低貴賤之分？

作為每日的第一餐，早餐對(duì)于均衡每日膳食營(yíng)養(yǎng)攝入，維持上午的工作學(xué)習(xí)狀態(tài)，有著重要意義。

但如果你問(wèn)，早餐與午餐、晚餐相比，有什么特別之處？

還真沒(méi)有

2014 年，美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志進(jìn)行了一項(xiàng)研究。

試驗(yàn)將309 位參與者，分為「吃早餐」「不吃早餐」兩組，經(jīng)過(guò)16周的研究觀察，得出這么一個(gè)結(jié)論：

早飯吃或不吃，對(duì)于減肥減脂，影響不大。

原因很簡(jiǎn)單，每省去一頓早餐，人們都會(huì)在午餐和晚餐吃得更多。但這種額外的“補(bǔ)償攝入”，是否會(huì)導(dǎo)致每日總攝入量增加，卻是由每個(gè)人不同的飲食習(xí)慣決定的。

舉個(gè)栗子~沒(méi)吃早餐的人，中午如果多吃了一個(gè)蘋果一個(gè)雞蛋，總熱量攝入往往比正常一日三餐要低。但如果中午多吃一盒炸雞薯?xiàng)l，那結(jié)局就大不一樣了。

還有觀點(diǎn)認(rèn)為，早晨人體新陳代謝水平高，吃什么都不會(huì)胖，這屬實(shí)沾了點(diǎn)童話色彩……

人體每日新陳代謝水平，并不會(huì)有太大波動(dòng)，硬要說(shuō)起來(lái)，下午四點(diǎn)到六點(diǎn)，才是人體代謝水平最為旺盛的時(shí)段。

而即便如此，這點(diǎn)新陳代謝變化，也遠(yuǎn)無(wú)法與你多喝半杯飲料的熱量相抗衡。

造成脂肪囤積的根本原因，是每日的熱量盈余。關(guān)鍵在于你吃了什么，而不是幾點(diǎn)吃的。

可是，不吃早餐，那不就是節(jié)食嗎？

事實(shí)上，一項(xiàng)刊登于《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的英國(guó)研究曾表明：吃不吃早餐，對(duì)新陳代謝水平?jīng)]有什么影響。

這是因?yàn)椋?span>影響基礎(chǔ)代謝的是每日攝入的總熱量，而不是進(jìn)餐的頻率。

相比起早餐對(duì)健身減脂的影響，不吃早飯有害健康的說(shuō)法，流傳更為廣泛。

不過(guò)，多年來(lái)的研究論證，讓人們慢慢發(fā)現(xiàn)，不吃早餐，并不是膽結(jié)石的根本誘因。

導(dǎo)致膽囊結(jié)石的因素有很多：先天基因、細(xì)菌感染、肥胖超重、極端低熱量、代謝綜合癥等等。

真正嚴(yán)重危害健康的，不是少吃了早餐，而是飲食不規(guī)律。

換個(gè)說(shuō)法：每天有營(yíng)養(yǎng)全面均衡的早餐自然好，但一頓有，一頓沒(méi)，作息混亂，吃喝看心情的做法，甚至不如一直不吃。

另外，不吃早餐，影響的也不是智力，而是大腦的反應(yīng)速度。

不吃早餐讓人變笨是假的，會(huì)導(dǎo)致注意力不集中，影響學(xué)習(xí)和工作的效率是真的。

聊了這么些，當(dāng)然不是勸大家不吃早餐更好。

正如咱們上文所講：

• 認(rèn)真吃好每一頓早飯，可以幫助維持上午的學(xué)習(xí)工作狀態(tài)；

• 填飽肚子的需求，也是實(shí)實(shí)在在；

• 不少以增肌為目標(biāo)的健身者，更是需要從早餐中，獲取足量蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，保障訓(xùn)練后肌肉的生長(zhǎng)恢復(fù)。

只是，沒(méi)必要把早餐看的太特殊。它能帶來(lái)不少幫助，但并非不可或缺。

比起早餐吃與不吃，人們更該關(guān)注的是：飲食是否規(guī)律，營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理。

白粥加醬菜，面包配果汁，饅頭油條小餅干……此類常見(jiàn)的早餐陣容，無(wú)疑也能填飽肚子。但熱量高，飽腹感不持久，缺少蛋白質(zhì)維生素等重要營(yíng)養(yǎng)。

隨便來(lái)兩口型早餐，并不比不吃早飯來(lái)得更健康，甚至因?yàn)榇罅亢?jiǎn)單碳水的攝入，反而容易造成脂肪囤積。

早餐是否科學(xué)合理，可以自檢一下：挑粗糧，挑蛋白質(zhì)，挑果蔬，減油脂，減鹽，減飲料

如果健身處于增肌階段，可以適量提升三餐中主食的攝入占比；如果處于減脂階段，則更適合適量提升飲食中蛋白質(zhì)的攝入占比。

談及不吃早飯午飯，人們都在說(shuō)有什么壞處，而到了不吃晚飯，卻大多在分享有什么好處……堪稱人類史上，數(shù)一數(shù)二的大型雙標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)。

事實(shí)上，晚飯不該被區(qū)別對(duì)待。

當(dāng)每日熱量赤字相同，早飯多吃或晚飯多吃，都不會(huì)影響減脂效果。晚上進(jìn)餐，并不比其他時(shí)間吃東西更容易胖。

再者說(shuō)來(lái)，不少習(xí)慣將訓(xùn)練安排在晚上的健身者，如果晚餐熱量攝入不足，還會(huì)影響后續(xù)訓(xùn)練狀態(tài)。

所謂對(duì)待三餐一視同仁，不是指三餐應(yīng)該吃的一樣多，而是要關(guān)注每日營(yíng)養(yǎng)攝入總量，再根據(jù)個(gè)人習(xí)慣和實(shí)際情況，將營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)期規(guī)律的分配在每一餐中。

至于晚飯不要太晚吃的建議，不是說(shuō)越晚進(jìn)餐越容易胖，而是夜間睡眠時(shí)，人體代謝減慢，過(guò)量進(jìn)食會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響睡眠質(zhì)量。

睡眠，是肌肉生長(zhǎng)恢復(fù)的重要階段，同時(shí)直接關(guān)乎睪酮、腦腸肽、瘦體素等激素水平。如果睡眠質(zhì)量不佳，可就真要影響增肌減脂效果了。

早餐≠很早起床吃飯

如果早餐習(xí)慣吃得較晚，午餐時(shí)間也可以往后順延些，一般情況下，兩餐之間建議間隔4-5小時(shí)，搭配平時(shí)低GI碳水做主食，可以幫助更好的穩(wěn)定血糖水平，飽腹感更持久，更有益于肌肉生長(zhǎng)恢復(fù)。

此外，三餐都不要吃的太撐，過(guò)量進(jìn)食不僅加重腸胃負(fù)擔(dān)，大量碳水的攝入還會(huì)引起血液中色氨酸水平上升，讓人更容易犯困，反而影響精神狀態(tài)。