權威營養(yǎng)學專家學者團隊在對多篇國內外相關科學研究文獻進行證據(jù)評價結果發(fā)現(xiàn)：增加魚肉的攝入，可降低心血管疾病和腦卒中的發(fā)病風險，可能降低認知功能障礙與老年黃斑變性的發(fā)病風險。

那么，吃魚究竟有哪些好處？怎么吃？

魚肉中含有少量的維生素和礦物質，高鈣富碘特點是其他肉類無法可比的，是人體獲取維生素A和D的重要來源，也是維生素B2的良好來源。

攝入魚蝦水產品相對較高的地中海飲食模式人群和我國江南地區(qū)人群發(fā)生超重肥胖、2型糖尿病、代謝綜合征和腦卒中等疾病的風險均較低。

當然這些地區(qū)飲食特點還同時包括多蔬菜水果、適量的谷類和肉禽類、常吃奶類、豆制品，烹調清淡少鹽等合理膳食因素。

全球疾病負擔研究顯示，2017年中國居民約有310萬人死于膳食不合理，包括魚蝦類攝入不足等，不合理膳食模式成為了中國人疾病發(fā)生和死亡的最主要因素。以此得出了“每天攝入魚肉每增加100克，腦卒中風險可下降14%”的結論。鑒于此，魚類被列入了有益健康的主要推薦食物之一。

魚類容易受生活水域的影響，可通過生物鏈的生物積累和生物放大作用將重金屬積聚在體內，如在重金屬汞匯集到魚生活的水域，水中的細菌會把汞轉化為劇毒形式——甲基汞。即使輕度污染的魚，攝入頻次和攝入量過高，也會在體內發(fā)生蓄積，對健康不利。所以，吃魚要適量。

但有條件時一定要堅持吃魚，

要知道：吃魚的人比不吃魚的人更健康更聰明。

常吃魚對包括胎兒在內的所有人群都帶來健康益處，育齡婦女更要多吃魚！

要常吃，但要適量、飲食多樣化。

每周最好吃1-2次魚，每周不要超過300克，還要吃其他禽畜肉、蛋奶、大豆、堅果，增加蔬菜水果和全谷物的攝入量。

不要選魚齡太大的魚或大型魚。

因為魚類食物鏈頂端或者魚齡越大的魚，魚肉中的甲基汞含量越高。

可選擇如鯖魚、沙丁魚、鮭魚、鳳尾魚、比目魚、金槍魚等，這些魚不僅汞聚集相對較低，EPA、DHA的含量較高。

注意烹飪方法最好是在沒有采用油煎、紅燒、油炸、奶油醬汁等情況下，清蒸或水煮。

是不是活魚、野生魚或生吃更營養(yǎng)？

捕撈、運輸、加工和儲存中按標準化的冷凍、罐裝的深海魚中的EPA、DHA不會減少，吃這種狀態(tài)的魚是有益健康的。

但生吃魚無法避免魚類自帶的或被污染的有害物質和致病菌，無法保證安全，所以吃生魚片、壽司要謹慎。