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來自: i7456i7456 > 《飲食》
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包子面皮和餡的配方
你知道做包子怎么和面嗎?敎你和面小技巧~??#開店
很多老鐵做的包子不好吃,其實第一步就做錯了,想要做出好吃的包子掌握正確的和面方法是第一步,首先把酵母和少量的白糖,用溫水化開水溫控制在三十五度泡打粉,豬油和剩余的白糖,直接加入面粉中和面...
一斤面、300克溫水、8克白糖、5克酵母、5克泡打粉、3克改良劑、5克豬油,活成面團
一斤面、300克溫水、8克白糖、5克酵母、5克泡打粉、3克改良劑、5克豬油,活成面團。
蒸饅頭時,別只記著要加酵母!牢記“3樣不少,3次醒發(fā)”,饅頭松軟不塌陷,一次就能成功
2.白糖:和面時加入白糖,等于就是給酵母“加餐”,可以加快酵母菌發(fā)酵速度,保證發(fā)酵成功率,但是我們蒸饅頭和包子時所用的酵母多為“...
和面別只用酵母, 2種配方教給你, 蒸饅頭、包子都好用, 松軟好吃
和面別只用酵母, 2種配方教給你, 蒸饅頭、包子都好用, 松軟好吃。首先說一般家庭和面蒸饅頭,饅頭粉或者中筋粉500克,酵母5克,白糖1克...
包子和面配方五得利五星面粉500克,安琪酵母6克,雙喜無呂泡打粉6克,白糖10克,豬油10克,溫水2...
為什么外面賣的包子都非常的白,家里自己蒸的都黑黑的?
大部分包子饅頭店都是使用專門的饅頭粉或高筋粉,這些面粉蛋白質(zhì)含量高,所以比中低筋面粉要白一些。我家吃的包子饅頭都是自己做的,我...
做包子,不要只加酵母粉,多加2個料,包子白凈柔軟,越吃越香
做包子,不要只加酵母粉,多加2個料,包子白凈柔軟,越吃越香。其實大多數(shù)人在做包子的時候,都習(xí)慣只加酵母粉,這么做確實可以做出包子...
冷天發(fā)面太慢咋辦?大廚多加這2樣,30分鐘發(fā)滿盆,饅頭香軟蓬松
操作原理:酵母粉加入40度溫水中可以有效激活其活性,避免低溫的壓制,提前激活活性的酵母可以更好地發(fā)面,而同時加入適量的白糖是因為白糖可以給予酵母粉更多的營養(yǎng),讓其活性更強,后續(xù)發(fā)面可以更快...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容