白露已過，隨著深秋的臨近，天氣越來越干燥，氣溫也越來越低。這個(gè)時(shí)候，我們就需要滋陰潤燥、增加營養(yǎng)、提高身體免疫力，也就是“貼秋膘”。

不少人都會(huì)“以肉貼膘”來進(jìn)補(bǔ)，但吃不對(duì)，不僅容易胖，還可能傷了脾胃，助長濕氣。究竟哪種肉更為合適呢？專家表示，秋季進(jìn)補(bǔ)，羊肉是首選！

據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣、益腎氣、御風(fēng)寒、生肌健力等功效，一般人吃它能強(qiáng)身壯體，而那些一到秋季就手腳冰涼、反復(fù)感冒的人就更不能錯(cuò)過它了。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來說，羊肉屬于高蛋白低脂肪肉食，能很好地補(bǔ)充夏季過度消耗的營養(yǎng)，幫助增強(qiáng)免疫；而且羊肉的瘦肉中富含鋅元素，可以保證血管內(nèi)皮細(xì)胞膜的完整性和通透性，從而保護(hù)血管，幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化。

1吃羊肉，選對(duì)部位很關(guān)鍵

羊肉有頸肉、前腱子、里外脊、前后腿、腹肋等十余種部位，想要進(jìn)補(bǔ)得當(dāng)，選對(duì)部位很關(guān)鍵。其中，羊腩、腹肋等部位含有較多的油脂，而從中醫(yī)的角度來說，油脂屬濕熱，吃多了會(huì)傷陰，因此這幾個(gè)部位不適合秋季進(jìn)補(bǔ)之用。

相比來說，上腦肉、里脊肉、外脊肉的肥瘦比例較為合適，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮活，溫陽補(bǔ)腎效果也很好，是秋季食補(bǔ)的好選擇。

2找準(zhǔn)“搭檔”，滋補(bǔ)功效更佳

秋季氣候干燥，早晚溫差大，容易使人腎陰虧損、失于滋養(yǎng)，出現(xiàn)失眠多夢(mèng)、牙齒松動(dòng)、腰膝酸軟、手足心發(fā)熱等腎陰虛的癥狀。這類人群可以將羊肉搭配鴨肉、鐵棍山藥、生姜等食材，制成“四珍玉香”，幫助緩解癥狀。

其中，羊肉較為溫?zé)?，能暖中補(bǔ)虛、健脾益胃補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目補(bǔ)肺；搭配性偏涼的鴨肉，能減少羊肉的溫?zé)嶂?，保持滋補(bǔ)的功效；鐵棍山藥能除寒熱濕邪，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

來源：我是大醫(yī)生官微