第一，什么是膳食纖維？

很多人或多或少聽說過“多吃膳食纖維對健康有好處”，但他們沒有采取行動的原因是因為他們不知道膳食纖維是什么...

科學地說，膳食纖維是指植物中不能被身體消化利用的糖類物質，一般存在于蔬菜、水果、粗糧、豆制品和菌藻類食物中。

一般來說，膳食纖維是蔬菜類食物中質地粗糙、難以咀嚼消化的部分，如果皮中的“筋”、粗糧、蔬菜等。

第二，膳食纖維對健康有很多好處。

目前，許多研究表明，膳食纖維可以降低許多疾病的風險。膳食纖維的“功效”是什么，以至于被如此看重？

1.控制體重。

膳食纖維吸水膨脹性能強，吸水后體積和重量可膨脹10~15倍，能有效減少食物攝入，減少身體對食物中脂肪的吸收。對減肥的人非?！坝押谩?。

2.預防心臟病。

膳食纖維進入體內后，能與肝臟分泌的膽汁酸結合，減少脂肪的消化吸收，穩(wěn)定血脂，在一定程度上預防冠心病。

3.保持腸道健康。

水溶性膳食纖維進入腸道，發(fā)酵后產生短鏈脂肪酸。這種物質可以調節(jié)腸道內的PH值，促進腸道內益生菌的生長，抑制腐生菌的生長，有效改善腸道菌群內部環(huán)境，使腸道微環(huán)境更加健康。

三、膳食纖維怎么吃？

在日常生活中，我們應該如何適當補充膳食纖維？

1.富含膳食纖維的食物。

富含膳食纖維的食物包括四類:主食、蔬菜、水果和堅果。

推薦糙米、燕麥、紅豆等粗糧為主食，富含膳食纖維，可達3%以上；

蔬菜的膳食纖維含量在1%-5%之間，菌類食物的膳食纖維含量最高。

水果的膳食纖維含量從1%到7%不等，不同水果之間差異很大。大棗、蘋果、椰子、桑葚等含量較高。

堅果的膳食纖維含量在4%-11%之間，但堅果的含油量普遍較高，不建議多吃。

2.計算公式。

正常情況下，成年人每天攝入的膳食纖維不低于25g。

30克膳食纖維≈ 1~3兩全谷物雜豆+1公斤蔬菜+半公斤水果+10克堅果。

在此基礎上，可以適當添加面粉和大米、豆制品和土豆，以保證每天攝入足夠的膳食纖維。

對于便秘和三高的人來說，可以多吃一點膳食纖維，可以有效改善便秘，幫助穩(wěn)定三高。

3.消化不良的人怎么辦？

需要提醒的是，有些消化功能差的人不建議直接吃高纖維的食物，可以先糊后吃，這樣可以減輕腸胃負擔，避免加重消化不良。

膳食纖維對健康非常重要，所以每個人都應該攝入足夠的。當然，凡事都要有一定的度。攝入過多會給胃帶來負擔，造成胃腸功能損害，所以最好保持在30g左右。