在一般大眾的認(rèn)知里，山清水秀的溫婉浙江是不吃辣的，作為八大菜系之一的浙菜以制作精細(xì)，注重本味見長，無論是東坡肉還是西湖醋魚、龍井蝦仁、宋嫂魚羹等等，人們印象中的浙菜似乎沒有一道與辣有關(guān)。

但離杭州1小時(shí)高鐵的龍游，卻是個(gè)無辣不歡的小縣城，它是中國最早開始吃辣的地方之一，清朝咸豐年間龍游辣椒還成了皇室貢品，甚至被美國總統(tǒng)尼克松慕名欽點(diǎn)，在其對(duì)中國進(jìn)行的破冰之旅之中與叫花雞、西湖醋魚等傳統(tǒng)杭幫名菜一同亮相。

美食的形成離不開風(fēng)俗地理，龍游地處盆地，所在的衢州素有“四省通衢、五路總頭”之稱，四方商客往來熙熙攘攘，始終站在古代文化交流的最前沿，各地的習(xí)俗與口味偏好也在此交融雜合，龍游美食因而形成了自己特有的風(fēng)格，產(chǎn)生了種類繁多的特色小吃，米糊、豆腐丸、豬腸、蔥餅、蔥花饅頭、粉干、芋頭粽、肉圓、清明粿、北鄉(xiāng)湯圓,等等等等，在吃貨的眼里，龍游是不亞于廣州、成都的美味存在。

行走在龍游的大街小巷，隨處可見龍游特色小吃的餐飲攤鋪，龍游人愛吃可見一斑，神奇的是隨便走近一家，不管是精致考究的餐廳還是人擠人的路邊小館，都能品嘗到地地道道的美味，令人欲罷不能。

地址交通：衢州龍游縣環(huán)城西路147號(hào)(近龍游浙商證券營業(yè)部)

營業(yè)時(shí)間：10：00~20：00

如果問龍游人去哪吃本地菜最正宗，很多人會(huì)推薦馮家大院，馮家大院堪稱是龍游美食的集采眾長之地，總經(jīng)理從廚幾十年，是享受國家特殊津貼的特一級(jí)烹調(diào)師。

馮家大院的外觀建筑為徽派風(fēng)格，白墻黛瓦馬頭墻，門口張燈結(jié)彩，門廳里擺放著老瓦缸、水車，書畫添雅，文化韻味十足。

在美食林立的龍游能十年屹立不倒，在當(dāng)?shù)孛朗撑琶谐Ｄ晡涣邪袷?，想必自有秘笈，無論是冷盤還是熱菜，不僅色香味俱全，還非常具有龍游本地特色，宛如一曲流動(dòng)的盛宴。

說一說印象深刻的幾道菜，首先是用紅曲酒糟燉煮6斤重的螺螄青，淡淡的酒香遇見細(xì)嫩的魚肉，不管是單吃還是下飯，都非常適合。

其次是據(jù)說衢州人婚喪嫁娶都會(huì)吃的龍游饅頭和發(fā)糕，幾乎是每桌必點(diǎn)的一道美食，看似簡單，實(shí)則非常考驗(yàn)廚師的功夫，馮家大院做的發(fā)糕有兩種口味，一種是蒸的，一種是略微炸過的，蒸的發(fā)糕微甜，有米香的味道，非常好吃。

還有一道梔子花做的菜，青辣椒切成片，點(diǎn)綴著梔子花的潔白，絲絲辣味滲進(jìn)了梔子花的清香味里，味道清爽又富有變幻的滋味。

“三頭一掌”是龍游美食的特色，我們點(diǎn)了魚頭，鮮美無比，非常入味，回味無窮，而且哪怕吃了很多也不覺得口干。

店家的米酒和紅米酒也值得一說，據(jù)說是老板的丈母娘親手手工釀造，米酒微甜，清香，紅米酒色澤嫣紅，口感甜香，不像酒釀甜得發(fā)膩，也不像白酒般濃烈嗆喉，回味悠長，特別適合冬天，小酌一點(diǎn)，不醉人，還暖身。

交通地址：浙江省龍游縣興龍北路121號(hào)，601路公交車可以抵達(dá)

營業(yè)時(shí)間：24小時(shí)

龍游這個(gè)地方說起來也是神奇，看起來不起眼的小店，走進(jìn)去客源如潮，細(xì)數(shù)起來已經(jīng)開業(yè)幾十年，楊愛珍大排檔就是其中一家。

早在2012年，韓寒就專門在其博文里寫到：“從浙江龍游離開的時(shí)候，老天依照往年的慣例在下雨。如果沒有拉力賽，我想也許此生我都不會(huì)去到這個(gè)縣城。每次開到這里都是凌晨兩點(diǎn)，都要去楊愛珍大排檔吃一碗小餛飩。”甚至電影《后會(huì)無期》的片尾特別合作中也出現(xiàn)了楊愛珍。

楊愛珍大排檔，是以老板娘的名字命名，在龍游經(jīng)營已有20幾年，以前確實(shí)是個(gè)路邊大排檔，后來街道整改，才有了現(xiàn)在的室內(nèi)餐廳，裝飾還蠻小清新，甚至食客里還有不少聞聲而來的外國友人，墻上掛著很多相框，里面都是一些名人來店家打卡時(shí)的合影，最醒目的是和韓寒的合影，也因?yàn)轫n寒的推薦，很多來龍游的游客，都會(huì)專程來這里吃飯打卡。

它家的特色竊以為就是“三頭一掌”，這是衢州最富盛名的小吃，“三頭”指的是鴨頭、兔頭、魚頭，“一掌”指的就是鴨掌。

老板娘的鹵味料理確實(shí)有過人之處，特別是湯和鹵水，更因?yàn)椴粎捚錈┤諒?fù)一日的用心，鴨頭和兔頭的制作要經(jīng)過清洗、腌制、入鍋煮、加調(diào)料、再煮、再加料，鴨頭起碼要燉4小時(shí)，兔頭要燉6小時(shí)左右才能酥爛鮮美。

因?yàn)榧狭撕芏帑u味一起熬，熬上很久的時(shí)間，味道就變得不一樣，特別酥爛入味，吃得人都贊不絕口，好吃的停不下來，不過相當(dāng)辣，愛吃辣能吃辣的食客更能享受其中精髓。

覺得辣的可以點(diǎn)上一份紅豆湯中和下，吃一口辣鴨頭，喝一口甜紅豆湯，一個(gè)字：爽。

交通地址：龍洲街道環(huán)城西路31號(hào)

營業(yè)時(shí)間：8：00~3：00

俗話說“民以食為天”，龍游雖然是浙江省衢州市下的小縣城，但它有著獨(dú)特的地理?xiàng)l件，悠久的歷史文化，質(zhì)樸的民風(fēng)民俗，從而孕育出了經(jīng)久不衰、風(fēng)味獨(dú)特的龍游美食文化，既積淀了龍游傳統(tǒng)，也承載著舌尖上的龍游味道。發(fā)糕、芋頭粽、湯團(tuán)、饅頭、烤餅、米糊……這么多龍游小吃美食，哪家店能一網(wǎng)打盡呢？王阿蓋手工小吃店可以滿足你。

王阿蓋的店名非常接地氣，據(jù)說是老板娘的小名，但店里的環(huán)境卻是令人耳目一新的清爽風(fēng)格，一張紙桌椅錯(cuò)落有致，吊燈溫馨，綠植點(diǎn)綴，從裝修上更像一間文藝的咖啡館。店里人氣很旺，哪怕深夜十點(diǎn)，還有不少人在店里吃得熱火朝天，一來說明龍游人確實(shí)愛吃，二來也足以證明店家的人氣。

阿蓋手工小吃店的菜單，有二三十個(gè)小吃品種，讓人目不暇給挑花了眼。發(fā)糕有甜酒釀的味道，手工燒賣里放了蛋黃。

最受歡迎的還是拌粉干，地道的龍游特色粉干，加上紅椒末、土筍干，香菜，龍游特有的白辣椒等，吸吸嗦嗦吃上一碗，既果腹還美味。

尖頭圓肚，拖著一個(gè)小尾巴的北鄉(xiāng)湯圓也是龍游小吃的特色名片之一，豬肉、豆腐、冬筍、蘿卜絲包在糯米外衣里，咬一口，又軟又香又糯。

除了地道的本土小吃外，還有些出乎意料但深受女孩子喜歡的甜品，比如桃花羹，紅豆水晶糕等，桃花羹其實(shí)里面并沒有桃花，而是桃膠加上桂花，養(yǎng)顏美容，紅豆水晶糕的甜湯里有清爽的薄荷味道，好看又好吃。

在我對(duì)龍游走馬觀花的走訪中，只恨時(shí)間不夠以及缺乏一個(gè)河馬般的胃口，無法將那些大大小小的美食悉數(shù)嘗遍，一網(wǎng)打盡，但打從心眼里認(rèn)同了那句流傳于當(dāng)?shù)氐乃渍Z：“你在龍游里游，龍游在你胃里游。”。

食物永遠(yuǎn)是帶著溫情的東西，那種味蕾催生出花蕊，繼而讓空蕩的胃填滿充盈的感覺，大概就是幸福吧。