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百度來的菜譜，沒想到做出來，效果非常好，我居然沒吃上。

• 44分鐘

• 紅油味

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  1/11 鵪鶉蛋放進煮鍋加涼水，煮熟

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  2/11 雞爪洗干凈，從中間斬斷

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  3/11 鵪鶉蛋煮熟后過涼水，把皮剝掉。準備好蔥姜，蒜、干辣椒

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  4/11 姜切片，蒜切末，蔥切段，干辣椒可以不切

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  5/11 鍋中清水燒開，把雞爪焯水，水中加入一勺白酒，煮一分鐘后撈出，用清水洗凈瀝干

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  6/11 鍋中加適量油，爆香辣椒，蔥、姜

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  7/11 放進雞爪翻炒，炒到雞爪外面微黃

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  8/11 放進鵪鶉蛋，加入料酒炒均勻。再依次加入紅燒醬油，白糖，五香粉翻炒開

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  9/11 加入沒過食材一點的清水，大火燒開后轉小火煮二十分鐘。

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  10/11 加入蒜末，調一點香醋，加上鹽，大火收汁即可

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  11/11 成品圖

小貼士

白糖不喜歡吃的可以不放。
料酒也可以用黃酒。
醋略加一點就可以了。
蒜沫要在煮好雞爪后再放入
鵪鶉蛋也要用涼水煮，不容易爆裂。過一下涼水皮更好剝。

作者: 燦他爸