煮面條容易坨，粘鍋？小訣竅給你，煮出來(lái)的掛面軟彈入味、有嚼勁

人的飲食主要包括米飯和面食。古話說(shuō)得好，米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。大麥做成面粉以后，養(yǎng)人又養(yǎng)心。在面食的種類里，面條應(yīng)該是在飲食最常見和吃到的食物，面條烹飪起來(lái)簡(jiǎn)單又方便。

面條的吃法多種多樣，但是有很多人在煮面條的時(shí)候，經(jīng)常坨，還出現(xiàn)面條很爛，面條粘鍋的情況，讓人苦惱。清洗鍋的時(shí)候不容易清洗。有沒有好的面條烹飪的方法？一個(gè)有著幾十年經(jīng)驗(yàn)的大廚，今天交給大家一個(gè)小竅門。

訣竅；鍋里燒水以后，水煮沸以后，水里面加幾滴油，半勺鹽，然后再把面條下鍋里沸水里。面條煮沸以后，在稍微加一點(diǎn)涼水，用筷子不定時(shí)攪動(dòng)幾下。這樣煮出來(lái)的面條不會(huì)坨，也不會(huì)爛。煮出來(lái)的掛面軟彈入味、有嚼勁。

面條不會(huì)坨的方法學(xué)會(huì)了，下面給大家介紹幾種面條的美味吃法，簡(jiǎn)單易操作，色澤誘人，鮮香撲鼻。一起看看、。

第一種：重慶小面

材料：重慶小面的調(diào)料汁，青菜，雞蛋，蔥花

做法：1鍋里煮水，水開以后，把青菜放進(jìn)去焯水一下，撈起備用。

2然后放進(jìn)面條，手搟面最好，有筋道。面條煮沸以后，里面加一單涼水。攪拌一下，面條煮熟以后，撈起，放再?zèng)鏊镞^一遍，放在一個(gè)大碗里

3鍋里放油，把雞蛋煎一下，煎成荷包蛋，放在面條上面。然后爆香蔥花，倒進(jìn)調(diào)味汁，加一單清水煮沸。

4然后把煮沸的湯水倒進(jìn)面條上面，青菜放上面，攪拌均勻就可以了。

這道面條湯的味道好，面的筋道也好，簡(jiǎn)直太美味了。

第二種；蔥油拌面

面條搭配蔥花在一起，做法很簡(jiǎn)單，吃著也特別香。

材料：面條，蔥花，蠔油，鹽，味極鮮

做法；1鍋里燒水，把面條煮沸，然后過涼水沖一遍，備用。

2蔥花切好，放在面條上面。

3鍋里放油，油熱以后，潑在面條上面，面條里面放鹽，蠔油，味極鮮，攪拌均勻即可

第三種；雞蛋炒面

雞蛋搭配面條在一起烹飪，好吃美味。當(dāng)然了，里面加入肉絲也不錯(cuò)。

材料：雞蛋，黃豆芽，蔥姜蒜，面條，青菜

做法；1黃豆芽清洗準(zhǔn)備好，蔥姜蒜準(zhǔn)備好

2面條可以買熟面條或者自己把面條煮熟也可以。自己煮熟的面條要放在涼水里過一遍，以防成坨。

3鍋里放油，來(lái)把雞蛋炸好，備用。然后爆炒蔥姜蒜，放進(jìn)面條，翻炒均勻，加入雞蛋，青菜，放鹽，調(diào)味料，出鍋前放入雞精即可

第四種；三鮮面

在不同的地方，三鮮面的搭配不一樣，有的里面加入海鮮，有的里面加入肉絲。今天給大家介紹是加鵪鶉蛋的搭配

材料：黑木耳，鵪鶉蛋，豆干，鹽，蔥姜蒜

做法：1首先把黑木耳泡發(fā)，撕成小朵，備用。

2蔥姜蒜切好，豆干切小段，備用

3鍋里燒水，把面條煮好，鵪鶉蛋煮好。面條過一遍涼水，放在大碗里。鵪鶉蛋把殼剝掉備用。

4鍋里放油，爆炒蔥姜蒜，放進(jìn)豆干，黑木耳，爆炒，放入熱水，里面放進(jìn)鵪鶉蛋，加入胡椒粉，鹽，雞精

5煮沸以后，把湯倒進(jìn)面條上面即可。