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很多朋友都愛(ài)吃葡萄干，無(wú)論是做甜食時(shí)當(dāng)個(gè)點(diǎn)綴，還是直接當(dāng)零食吃都很適合，味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)也是特別豐富。 
它是葡萄經(jīng)過(guò)晾干脫水制成的，并沒(méi)有添加額外的油、糖，所以是健康的食品。和鮮葡萄比，它的水分含量下降，維生素含量有所損失，但鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素含量均大幅上升，堪稱是濃縮的精華！把葡萄制成葡萄干后，鐵的含量會(huì)相對(duì)高，含鐵量是新鮮葡萄的15倍。是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。可以改善臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀。
葡萄干包含了我們平時(shí)不會(huì)吃到的葡萄籽和葡萄皮，這兩樣?xùn)|西中含有大量強(qiáng)抗氧化劑——花青素、類黃酮和白藜蘆醇。對(duì)保護(hù)血管、抗氧化有很好的幫助。
葡萄干中富含酒石酸、蘋果酸等酸性物質(zhì)，它們可以刺激胃酸分泌，幫助消化。它的膳食纖維含量也較豐富，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少有毒有害物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，維護(hù)腸胃健康。
國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)李乾構(gòu)李老，推薦過(guò)一款泡酒方，有補(bǔ)肝腎、平肝潛陽(yáng)、祛風(fēng)降壓的功效。 點(diǎn)擊查看視頻△
做法：葡萄干100克、枸杞60克、天麻30克，加入1000毫升黃酒，密封放入酒壇中浸泡一個(gè)月。每天睡前喝30ml。
葡萄干利水利尿，有降壓的功效，天麻可以降壓祛風(fēng)、安神、治頭暈；枸杞子有滋補(bǔ)肝腎的作用。養(yǎng)生八寶羹 —— 補(bǔ)氣血 健脾胃國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)史載祥史老和他的妻子，中日醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)科黃柳華主任，介紹過(guò)他們每天必吃的一個(gè)早餐——養(yǎng)生八寶羹。有補(bǔ)肝腎，益氣血，健胃生津，美容減肥的功效，對(duì)于便秘的老年人特別有好處。
食材：藕粉2-3勺、核桃粉1勺、黑芝麻粉2勺、葡萄干2勺、小麥胚芽粉2勺、奶粉1勺、麥片3勺、蜂蜜適量。先將藕粉用溫水化開(kāi)，迅速倒入剛燒開(kāi)的熱水，攪拌成透明粘稠狀，大約三分之二碗。
然后將核桃粉、黑芝麻粉、葡萄干、小麥胚芽粉、奶粉、麥片放入碗中攪拌，待溫度稍涼后加入蜂蜜拌勻即可。葡萄干補(bǔ)肝腎、養(yǎng)氣血、美容養(yǎng)顏；奶粉補(bǔ)鈣、提高免疫力；蜂蜜潤(rùn)燥通便、美容養(yǎng)顏；藕粉滋陰生津、養(yǎng)血止血；黑芝麻補(bǔ)肝養(yǎng)腎；核桃仁補(bǔ)腦、抗衰老；麥片、小麥胚芽降糖降膽固醇、緩解便秘，非常適合老年人食用。醋泡葡萄干會(huì)讓葡萄皮的花青素更穩(wěn)定，人體更容易吸收；還能分解葡萄干里的果糖，對(duì)三高人群有好處。 
做法：將葡萄干放入密封罐中，倒入漫過(guò)葡萄干的食醋泡一夜即可開(kāi)始食用。 食用方法：每天一勺，長(zhǎng)期食用，提高人體代謝機(jī)能、預(yù)防老花眼、改善貧血，防止記憶力下降。
葡萄干不僅濃縮了葡萄的營(yíng)養(yǎng)，熱量和糖分也都“濃縮”在了其中。據(jù)統(tǒng)計(jì)，20粒左右葡萄干，熱量就足以抵得上一碗米飯。
每天一小把就夠了，吃多了很容易發(fā)胖。特別是糖尿病人更要注意，否則可能造成血糖急劇上升，影響病情。
大小均勻、顆粒飽滿、無(wú)褐變、無(wú)斑點(diǎn)的葡萄干品質(zhì)更好，有褐變、斑點(diǎn)的說(shuō)明葡萄本身就有斑點(diǎn)等問(wèn)題。
如果購(gòu)買前能品嘗，可以先嘗一下，皮比里面的果肉更甜的葡萄干，可能是添加了糖等添加劑處理過(guò)，不建議購(gòu)買。
袋裝的葡萄干，標(biāo)注“開(kāi)袋即食”，可以直接食用。
散裝的葡萄干吃前最好清洗一下，可以加適量溫水，攪一攪浸泡十幾分鐘即可，不要泡太久，完全泡漲開(kāi)會(huì)影響口感。葡萄干堪稱是濃縮的葡萄精華 小小一粒，營(yíng)養(yǎng)豐富
但它熱量高，千萬(wàn)別多吃哦 3種養(yǎng)生吃法搭配，功效翻倍
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