作者：王慰

“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。當(dāng)清涼的秋風(fēng)驅(qū)走盛夏的熱浪，便到了故鄉(xiāng)的蓮藕最肥美的季節(jié)。

老家屋前的水塘里長著一池白花藕，立秋過后，在泥里睡了一個夏天的蓮藕已經(jīng)粗過嬰兒的手臂，把它們從泥里挖出來洗凈，光是那肥嘟嘟、白胖胖的可愛樣子，就已令我垂涎欲滴了。我迫不及待地咬上幾口解解饞，脆嫩多汁、清爽香甜的藕肉嚼在嘴里咯吱作響，滿口生津，余味無窮。

每到蓮藕收獲的季節(jié)，母親總是盼著我從遠方歸來。在家的日子里，母親變著法兒做藕，那一道道藕菜、藕粥、藕湯、藕糕，令我大飽口福。

母親會做的藕菜很多，我最愛吃的要數(shù)清炒藕片和藕夾。清炒藕片做起來簡單：將洗凈去皮的藕切成薄片，清油潤鍋，加藕片翻炒，炒熟加鹽調(diào)味即可。此菜味道鮮美、口感爽脆；藕夾的做法就麻煩一點：將藕隔刀切斷，每相鄰的兩片藕要有大約五分之一的部分相連，再將調(diào)好的肉餡塞到兩片藕之間，外面裹一層雞蛋面糊入油鍋炸，炸至顏色金黃時便可出鍋。此菜香而不膩，藕香肉香相得益彰，是一道相當(dāng)不錯的下飯菜。

母親熬的蓮藕粥也是極好吃的，它的做法也不復(fù)雜，將藕切成丁塊，糯米淘洗干凈，再取砂鍋一只，倒入清水，放入糯米、藕丁，旺火燒沸，再用小火煮至米爛湯稠時，加入糖調(diào)勻即成。此粥清香甜美，有健脾止瀉、養(yǎng)血生肌之功效。要是空著肚子喝，我一口氣喝下三四碗都嫌不夠。

在我們老家有飯前喝湯的習(xí)慣，秋天的第一碗湯又怎么少得了“蓮藕排骨湯”呢？

排骨斬塊，蓮藕切塊，放一起慢慢煨，排骨要帶點肥肉，煨出大朵的油花來，湯才香。“蓮藕排骨湯”是母親的拿手菜，這一鍋湯出鍋裝碗以后，熱氣騰騰，香氣四溢，肉好吃，藕好吃，最精華的部分還是在湯里，肉香濃郁，又帶著蓮藕的甜味，喝起來很是有幸福感。

吃飽喝足之后，還有飯后甜品等著我享用呢！藕絲糕也是母親拿手的美味。將藕去皮切絲，與葡萄干、黑芝麻、糯米粉攪拌到一起后加水揉勻，上鍋蒸熟后取出，晾涼后切成條狀，然后再準備一小碟白糖，邊蘸邊吃，那股甜香軟糯的滋味絕了。我經(jīng)常把它當(dāng)作零食來吃，吃不完便“兜著走 ”——用母親早就準備好的保鮮盒打包帶走。母親經(jīng)常笑話我，幾十歲的人了還像個饞嘴的小孩子。我吐了一下舌頭，理直氣壯地說，父母在，我永遠是個幸福的孩子。

又是一年秋風(fēng)起，老屋前的荷塘也到了出藕的時節(jié)。鄉(xiāng)愁在秋風(fēng)里發(fā)酵，我這個漂泊在外的游子啊，愈發(fā)想念我的故鄉(xiāng)。我無數(shù)次在夢里收拾行裝，踏上歸途，在故鄉(xiāng)等著我的是母親深深的思念和蓮藕清新的芳香。

（原載于2021年8月19日《楚天都市報》）