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最近的瓜吃到撐，不如吃點真正有營養(yǎng)的瓜！ 今天我們就來說一說蔬菜中那些營養(yǎng)成分頂呱呱的瓜~  No.1 冬 瓜 JINGYITONG 冬瓜成熟在夏季，叫“冬”瓜是因為瓜熟的時候，表面有一層白色粉末，像冬天的白霜。  冬瓜的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)含量比較豐富； 營養(yǎng)益處：具有防治癌癥效果的B族維生素，在冬瓜籽中含量相當(dāng)豐富。除此之外，冬瓜的膳食纖維含量很高，每100g中含水溶性膳食纖維約0.7g，飽腹感強的同時還可以刺激腸道蠕動，促進排便。  如何挑選 外形注意要勻稱、盡量沒有斑點。 No.2 黃 瓜 JINGYITONG  黃瓜含水量很高，可以達到97%，黃瓜富含維生素、β-胡蘿卜素、鉀、鈣等礦物質(zhì)； 黃瓜充分浸泡吸水后非常脆，適合涼拌。雖然黃瓜去皮可以使口感更細嫩，但卻會損失大量β-胡蘿卜素和較多維生素C、鉀等； 營養(yǎng)益處：黃瓜含有維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠輔助起到降血糖、降血脂的作用。  如何挑選 ●外形：形狀勻稱，個頭中等； ● 顏色：亮綠有光澤。 大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，可能是發(fā)育不良或存放過久。 No.3 苦 瓜 JINGYITONG  苦瓜富含豐富的維生素，每100克苦瓜維生素C的含量為56毫克，是西紅柿的3倍。 苦瓜中的葫蘆素不同于其他葫蘆科植物，比如：黃瓜、絲瓜、南瓜等。對身體有一定調(diào)節(jié)血糖的作用。 營養(yǎng)益處：除了葫蘆素，還有一些苦瓜提取物經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)具有一定的調(diào)節(jié)血糖、血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用，比如：苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等。  如何挑選 ● 顏色：新鮮的苦瓜是翠綠色，放置時間久了會逐漸發(fā)黃； ● 外形：形狀勻稱、盡量不要太彎曲的； ● 果瘤：表面顆粒大且飽滿，顆粒小的，說明瓜肉會比較薄。 No.4 絲 瓜 JINGYITONG  絲瓜的含水量也不低，含水量達到94%，每100克絲瓜中蛋白質(zhì)含量為1克，碳水化合物為4.2克，脂肪含量為0.2克； 營養(yǎng)益處：屬于低脂低熱量的蔬菜，非常適合減肥人群和三高人群食用；另外絲瓜中的胡蘿卜素含量也不低，每100克可使用部分含有90微克的胡蘿卜素，有一定的保護視力和皮膚的效果。  如何挑選 ● 顏色：顏色淺的絲瓜比較嫩，顏色越深越老； ● 紋路：表皮平滑細膩的會比較嫩。 No.5 南 瓜 JINGYITONG  南瓜富含「β-胡蘿卜素」和「鉀」，含量分別為890微克/100克和145毫克/100克。維生素C和鈣含量不高，分別為8毫克/100克和16毫克/100克；
糖尿病患者吃南瓜降糖？ 答：并不能降糖！ 南瓜血糖生成指數(shù)（GI）為75，屬于高GI食物，超過大多數(shù)水果和蔬菜，對餐后血糖峰值影響大，因此并不適合糖尿病患者大量食用。  如何挑選 ● 顏色：黃色南瓜，顏色越深黃越好，綠色南瓜，綠得發(fā)黑越成熟。 ● 紋路：條紋越清楚粗重越成熟。 今日份營養(yǎng)小知識get! |
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