今日與大家分享一種黃豆非常美味的做法，這種做法不是用來打豆?jié){，也不是用來做我們平時(shí)吃的那種黃豆醬。相反，大豆和西紅柿搭配而成的西紅柿黃豆醬，味道很好，絕對是米飯、面條、饅頭的絕配。這個(gè)西紅柿黃豆醬做完后，黃豆很入味，味道特別好，既開胃又下飯。所以下面我們一起來看看這個(gè)西紅柿黃豆醬的制作教程吧！

西紅柿黃豆醬

配料：大豆，西紅柿，洋蔥，食用油，食用鹽，老抽。

制作步驟

今天和大家分享一道與面條、米飯、饅頭絕配的佳肴，西紅柿黃豆醬。這種黃豆醬味道絕對不錯(cuò)，開胃又下飯。首先，準(zhǔn)備好所有制作西紅柿黃豆醬所需的材料，準(zhǔn)備一碗黃豆，然后再準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，或者兩個(gè)西紅柿，如果個(gè)頭不大的話。再次準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，適量的食用油，食用鹽，老抽就可以了。把這些做西紅柿黃豆醬的材料全部準(zhǔn)備好后，就可以開始今天的烹調(diào)了。

我們先來處理的是大豆，把大豆泡在水里，先泡上一晚。由于大豆是用來煮的，如果浸泡時(shí)間短，煮起來很費(fèi)勁，也很容易煮不熟，泡一晚后很容易煮熟，直到大豆稍微變大，而且表皮可以很容易地脫落。

黃豆泡了一晚上，我們把它撈出來控制水分，放在盤子里，然后放在一邊，然后處理西紅柿。先把我們準(zhǔn)備好的西紅柿浸泡一下，再洗兩遍，洗完后，控制干水分放在案板上，先去根，再切成碎片。由于我們做的是西紅柿黃豆醬，所以最好把西紅柿皮去掉，如果真的懶得去的話，也可以不去。西紅柿去皮的方法以前也和大家分享過幾次，這里就不多說了。

把我們準(zhǔn)備好的洋蔥去掉老皮，去根，去頭，然后從中間對半切開。我們只需要半個(gè)洋蔥，把洋蔥切開后，我們先把它切成小塊，然后把它切成小塊，把切好的小塊放進(jìn)盤子里，然后起鍋燒油。

油熱后我們將西紅柿放入炒汁中，因?yàn)槲骷t柿被切得很碎，很容易就能炒出汁來，等湯汁完全出來后再加一勺食用鹽繼續(xù)炒，炒好后再將洋蔥放入炒汁中，再加入適量清水，老抽用大火煮開。煮好后關(guān)火備用。

把大豆放進(jìn)砂鍋里，然后把我們炒好的西紅柿汁全部倒進(jìn)去，把大豆泡上半個(gè)小時(shí)，在泡的時(shí)候蓋上鍋蓋。三十分鐘后，我們打開小火，用小火慢慢煮40分鐘，一道可口的西紅柿黃豆醬就這樣做好了。

提示

黃豆必須提前浸泡一晚，這樣才能使黃豆更容易煮熟，更容易入味。

最后煮西紅柿黃豆醬時(shí)，先用西紅柿汁浸泡大豆半小時(shí)。