服務員對一個酒店來說起著非常重要的作用，服務水平的高低直接影響酒店經(jīng)濟效益和社會效益。只有通過科學的管理、服務員的優(yōu)質(zhì)服務和廚師高質(zhì)量的飯菜才能吸引更多的賓客到酒店用餐，這樣才能使酒店在市場經(jīng)濟的競爭中立于不敗之地。

這時候該怎么樹立正確的酒店服務意識呢？下面給大家介紹幾個能體現(xiàn)正確的酒店服務意識的重要性。

記得幾年前某五星級酒店發(fā)生過一件事，有一天晚上6008房的客人餓了，于是他就打電話到送餐部想訂一份晚餐充充饑，然后就早些休息，這幾天的工作壓力實在太大了，讓他感到寢室難安，今天的晚餐就忙忘了，直到肚子餓得難受才想起來要吃飯，而此時他眼前直發(fā)黑，有些餓得受不了，他很希望送餐員能用最快的速度送餐上來，把他從饑餓的痛苦中解救出來。

今天真巧，送餐部值夜班的兩個小伙子都是新手，對菜牌不熟，操作程序不熟，甚至連如何與廚房協(xié)調(diào)方面也不熟悉?？腿它c了一份牛扒、一份意大利面及一份蔬菜沙拉，他是按房間內(nèi)的菜牌點的，可是這兩位服務員不知道菜牌上有這些菜，因而不敢落單，他們害怕廚房的值班廚師沒這些材料，于是接電話的服務員就請客人稍事等候，他問一下廚房，然后再做答復。

客人一聽就火了，也可能是餓急了的緣故，他發(fā)了很大的脾氣，并就此事向酒店當局投訴，他認為五星級的酒店不應有這種低水平的服務。

一位客人下榻到一家酒店，行李生見客人一下車便迅速迎上前去接過行李，并問候：“歡迎光臨，史密斯先生”，這位客人一愣，但馬上報以微笑。

行李生接著熱情地引領客人進入酒店，問明客人要登記入住以后，行李生又提著行李帶客人走向前臺，到接待處后，行李生說：“這是史密斯先生，他想住在我們酒店?！笨腿擞忠汇叮南耄骸彼烤故窃趺粗牢倚帐访芩沟?？“不過他心里也挺高興，因為有人可以叫出他的名字。

史密斯先生并沒有預訂過房間，此前也沒有入住過這家酒店，就連與這家酒店同一集團的酒店也沒有住過，并且這個國家對史密斯先生來說都是非常陌生的，可是這位行李生是怎么知道史密斯先生的名字的呢？

原來行禮生在為史密斯先生搬行李的時候，就留意到行李上的行李牌了，在接行李的一剎那發(fā)現(xiàn)行李牌上寫著這位客人的名字——史密斯。

D酒店是一家老酒店，從二十年前開業(yè)至今，已經(jīng)幾次重新裝修改造過了，許多設施設備沒來得及及時更換，顯得很落伍，有些設施的運轉(zhuǎn)都不是很正常，以客房的電視機為例，幾年前裝修時沒來得及更換，現(xiàn)在經(jīng)常出現(xiàn)問題。

有一天，一位客人入住1008房，這個房間的電視機恰巧壞了，客人向客房服務員提出了這個問題，服務員十分痛快的答應了?？腿擞谑腔胤康群騺砣私鉀Q問題，可是左等右等都沒人來，等了三個多小時也沒有消息，客人又找到這個服務員向她詢問原因。客房服務員答道：“我已經(jīng)通知了工程部，已經(jīng)出維修單給他們了，現(xiàn)在你要與工程部聯(lián)系才行?！?/span>

客人一臉無奈，他怎么知道如何與工程部聯(lián)系？

從以上三個案例中可以看出正確的酒店服務意識相對于酒店來說具有很大的重要性。酒店的競爭，從根本上說，是人的競爭。酒店的生存與發(fā)展主要取決于賓客的滿意程度，而賓客的滿意程度的高低首先取決于酒店從業(yè)人員的額觀念和意識。就酒店服務意識有以下幾點思考：

◆100-1=0

◆木桶效應

◆滿意加驚喜的服務(服務---利潤鏈)

顧客的忠誠是促進增加利潤和公司發(fā)展的主要因素，吸引新顧客所花的費用是留住老顧客的6倍，顧客忠誠度的價值是每一次購買交易價值的10倍。