Mel's潮汕美食行視頻：

       也不算走過(guò)萬(wàn)水千山，至少膽敢說(shuō)，曾經(jīng)在很多地方吃過(guò)飯。從柳州的螺螄粉，到長(zhǎng)沙的臭豆腐，廈門的沙茶面，成都的缽缽雞，到西安的肉夾饃，蘭州的拉面，北京的炒肝………每一種味道，于一個(gè)如我一般的旅行者來(lái)說(shuō)，是獵奇、是體驗(yàn)、是融入當(dāng)?shù)厣畹慕輳剑珜?duì)于生于斯長(zhǎng)于斯的當(dāng)?shù)厝?，那其?shí)是他們的精神食糧，是他們賴以生存和靈魂歸屬的唯一味道。那味道很像是離家多年的人，突然又吃到媽媽煮的那碗番茄雞蛋面，連接下來(lái)晚上做的夢(mèng)，都是帶有香氣的溫暖的有愛的夢(mèng)。

       都說(shuō)飲食的習(xí)慣是從很小就烙在身上的，不管我們的味覺到底是取決于基因、取決于文化、亦或是老天爺隨機(jī)開的玩笑，食物是時(shí)光最特別的烙印，它帶著太多太多的回憶，讓我們?cè)谀硞€(gè)突然醒來(lái)的深夜，不會(huì)忘記家在哪里。

       所以說(shuō)，食物是歷史和人生最好的見證者，朝代會(huì)更迭，歷史會(huì)改寫，但飲食文化是嵌在一群人骨子里的烙印。在每天面對(duì)的食物面前，記憶都是多余的。“不知老之將至”，說(shuō)的就是一種忘時(shí)的生活。秦亡漢興，沒有關(guān)系。明天還是一樣“日出而起、日入而息”，還是一樣的一日三餐。就這樣，飲食作為文化中最重要和標(biāo)志性的精華，在世代間從容地傳遞。兩千多年的潮汕文化，就和那些標(biāo)志性的飲食一同，在歷史的大浪淘沙中留了下來(lái)。于是，有人說(shuō)潮汕美食是一座孤島，有人說(shuō)沒來(lái)過(guò)潮汕算不得美食家，有人專程來(lái)此只為對(duì)此頂禮膜拜。

        正巧，我也是其中一員。

       出發(fā)之前看了很多地方的很多攻略，整理出來(lái)一部分，一些知名評(píng)價(jià)高的店鋪都在地圖上標(biāo)記出來(lái)了，在這里奉上給各位參考~

       常說(shuō)的“潮汕地區(qū)”其實(shí)指的是潮州、汕頭、揭陽(yáng)三個(gè)市。機(jī)場(chǎng)所在的是揭陽(yáng)市，但這個(gè)工業(yè)城市通常被作為中轉(zhuǎn)站，很少有人特意游玩。其實(shí)做攻略時(shí)看到了揭陽(yáng)有一家“標(biāo)弟蟹黃面生魚粥”口碑非常好，風(fēng)格類似上海“蟹家大院”，但價(jià)格要親民很多。只有晚上營(yíng)業(yè)，如果要去提前規(guī)劃好時(shí)間哦～

       三天的時(shí)間經(jīng)過(guò)三個(gè)城市，其實(shí)是有點(diǎn)趕的。好在三個(gè)城市距離不遠(yuǎn)，彼此之間的車程幾乎都不超過(guò)1小時(shí)，順風(fēng)車也相當(dāng)方便。

       讓我們一起開啟，潮汕的正確打開方式。

       潮汕人與粿有著剪不斷理還亂的淵源。“早先，潮汕先民從中原南遷到潮汕，按祖籍的習(xí)慣，祭祖要用面食當(dāng)果品。南方不產(chǎn)麥子，只能用大米來(lái)做果品。這就是“粿”的來(lái)歷。這簡(jiǎn)單的米食，在潮汕人手里，成了主食米飯之外五花八門的東西。如甜粿、鼠曲粿、樸籽粿、紅桃粿等等。還有些并非米制品，潮人也稱之為“粿”。如草粿、無(wú)米粿之類。潮汕地區(qū)的粿品品種如此繁多，按味道的不同有甜粿和咸粿之分，有因配料或包餡的不同，有菜頭粿、芋粿、菜粿、梔粿、豬朥粿、樸籽粿、鼠曲粿、豆粿、筍粿等等，還有以發(fā)酵為制作方法的酵粿。”百度百科怕是已經(jīng)列舉了大多數(shù)潮汕找得到的粿類食品了。

       剛一抵達(dá)潮州，便被民宿老板推薦了住處不遠(yuǎn)的一家粿條店。店在牌坊街不遠(yuǎn)的停車場(chǎng)對(duì)面，一個(gè)灶臺(tái)兩張桌子，甚至連招牌也未掛。燈光昏暗卻人聲鼎沸。粿條汆燙，加豬肝、肉丸，芹菜碎和金蒜蓉，這是粿條湯。把汆燙的粿條、肉片和青菜，拌上一定比例的沙茶醬和花生醬，便是沙茶粿。食材簡(jiǎn)單到用一個(gè)手指就數(shù)的出來(lái)，味道確實(shí)意料之外的驚訝。于是我這個(gè)自小生長(zhǎng)在著名大米產(chǎn)地的人，都不得不承認(rèn)，在吃米這件事情上，潮汕人民擁有無(wú)與倫比的美食智慧。

店名：無(wú)名粿條店

地址：潮州市湘橋區(qū)義安路73號(hào)（鳳城停車場(chǎng)對(duì)面）

推薦指數(shù)：??????????

推薦理由：粿條、沙茶粿。

        牛雜粿條也是必須一提。位于潮州西湖邊的“鎮(zhèn)記牛雜”和本家弟弟另開的“鎮(zhèn)記老尾牛雜”早已名聲在外。按照普通游客的套路去嘗試了后面一家。小長(zhǎng)假第一天的上午人沒有想象得多，到了就可以點(diǎn)菜落座，十幾分鐘后服務(wù)員盛著滿滿的一大碗就端了過(guò)來(lái)。先喝一口湯，湯汁清淡但絕不是寡淡，出入口時(shí)會(huì)品得到藥材的芳香，但絕不喧賓奪主，牛肉的醇香過(guò)幾秒就從舌尖傳入大腦，又與鋪底的芹菜末相得益彰。正是這種美妙的搭配，讓每一根順滑的粿條都裹上了湯汁的味道，哪怕不用調(diào)料也覺得可口和享受。至于作為主角的牛雜，我分辨的出的有牛肚、百葉、牛肝、牛腎，也搭配有牛肉和牛肉丸，一個(gè)大碗中精彩紛呈。

店名：鎮(zhèn)記老尾牛雜

地址：潮州市湘橋區(qū)環(huán)城西路103號(hào)

推薦指數(shù)：????????

推薦理由：牛雜粿條、牛肉粿條、牛丸粿條。

       而后滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)男谐汤?，李記粿汁、廣場(chǎng)老姿娘米粉、廣場(chǎng)原汁薏米湯......每天早餐輪番上陣。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單食材里的大智慧和大放異彩的好味，是我對(duì)潮汕最初的印象。

店名：廣場(chǎng)老姿娘米粉店

地址：汕頭市新興路1號(hào)

推薦指數(shù)：??????????

推薦理由：米粉湯、粿條湯、面湯。當(dāng)?shù)厝肆λ]。最驚艷的一家，滿滿一碗用料十足，湯鮮美無(wú)比，米粉也蘸著湯汁的味道變得特別好味～

店名：李記粿汁

地址：汕頭市金新路30號(hào)

推薦指數(shù)：????????

推薦理由：粿汁、豬皮、豬舌、苦瓜。點(diǎn)了粿角，但其實(shí)沒太分清楚粿汁到底是什么，點(diǎn)的套餐里有豬腸、豬舌、豆皮，又沒忍住加點(diǎn)了豬皮和苦瓜。入口味道濃郁，但可能是外賣的關(guān)系有點(diǎn)泡脹了，吃多了會(huì)有點(diǎn)膩，但是苦瓜加分～

店名：廣場(chǎng)正宗原汁薏米店

地址：汕頭市同益路人民廣場(chǎng)市政府旁邊（近海濱路）

推薦指數(shù)：????

推薦理由：薏米湯、益母草湯。大概沒來(lái)過(guò)潮汕實(shí)在無(wú)法接受這種加了很多菜的薏米湯（我們只有紅豆薏米湯呀?。┧愿杏X湯有點(diǎn)膩，薏米的口感又有點(diǎn)粗糙，總的來(lái)說(shuō)吃不慣～

       “透過(guò)玻璃櫥窗，望見師傅熟練地大刀細(xì)切著厚重案板上的大塊牛肉。一盤盤剛切好碼齊了的肥瘦相間的肉片迅速被傳向各桌，筷子一撩滑進(jìn)漏勺，翻掂幾下，趁著熱氣在沙茶醬里一滾，入口便是鮮甜到忍不住閉上眼睛的滿足感。”

       有一種望穿秋水，叫火鍋怎么還不開?。。?/p>

       來(lái)到潮汕之前，只知道這里的牛肉火鍋現(xiàn)在已經(jīng)遍布全國(guó)，卻沒想，當(dāng)?shù)氐幕疱伷贩N比我想到的還要多。傳統(tǒng)潮汕牛肉火鍋?zhàn)匀皇侵鞔?，除此之外還有用沙茶鍋底的沙茶牛肉火鍋，用鹵汁做鍋底的鹵汁火鍋，甚至還有用冬瓜盅涮的冬瓜火鍋。這么想來(lái)，麥兜說(shuō)過(guò)的“今天吃麻辣火鍋，明天吃酸菜魚火鍋，后天吃豬骨頭火鍋”在潮汕絕對(duì)不是奢望。

       古有庖丁解牛，今有潮汕人食牛。據(jù)說(shuō)在從前，農(nóng)戶就牽著牛到市場(chǎng)趕集，在找到合適的賣主后，就在市場(chǎng)里宰牛分送到各食鋪，不經(jīng)過(guò)冷凍、排酸一類的過(guò)程，從牛身上運(yùn)送到餐桌基本保證在4小時(shí)之內(nèi)。如此，才成就了牛肉火鍋中最重要的一點(diǎn)——肉的極好品質(zhì)。

       牛骨湯加幾片姜和白蘿卜成就了最簡(jiǎn)單的鍋底；取蘸料一定要用醬油快速倒進(jìn)芹菜末里才能最大程度激發(fā)芹菜的香氣，再拌入當(dāng)?shù)氐纳巢栳u便成就了潮汕牛肉火鍋?zhàn)畹氐赖幕疱佌毫?。牛肉的不同部位各有各的講究：看似肥膩的胸口肉涮1~3分鐘就爽脆，一點(diǎn)也沒有肥肉的感覺，還伴有一絲絲奶香；脖仁就10秒左右，鮮甜爽口有嚼頭；吊龍也是10秒，軟嫩細(xì)膩肉汁飽滿；三花腱就8秒，牛舌就10秒………手起勺落，超級(jí)美味就誕生了。

店名：八合里海記牛肉店

地址：汕頭市黃崗路與中山路交口北行300米路西坪西6座014-016號(hào)鋪面（近八合里）

推薦指數(shù)：??????????

推薦理由：牛肉火鍋。大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠一鉆餐廳，大家說(shuō)好總沒錯(cuò)啦。不過(guò)要做好排隊(duì)的準(zhǔn)備，晚7點(diǎn)不到過(guò)去現(xiàn)場(chǎng)取號(hào)要等半個(gè)鐘頭左右，但是店面大，翻臺(tái)也快。肉真的超好吃呀！而且很便宜～

       曹老師祝大家考的全會(huì)，年年當(dāng)狀元！

       潮州街頭是個(gè)特別適合“蕩一蕩”的地方。街上的車不著急、路上的行人不著急，傳染的就連巷子里的貓步幅都要更優(yōu)雅一些。在這里，所有要緊的事情，都不如漫步古城里只和時(shí)光共處來(lái)的重要。當(dāng)然，除此之外，還有一件更重要的事情，就是吃。

       那些沒有明晃晃大照片的小店，往往隱藏著最“潮汕”的味道。普寧炸豆腐應(yīng)該是潮州街頭，尤其是牌坊街一帶除了牛肉丸、粿條以外出鏡率最高的小吃了。七八厘米見方的豆腐塊在油鍋里炸的外焦里嫩，然后沿對(duì)角線剪成四小塊，與嫩薄荷葉一同蘸韭菜鹽水。外酥里嫩，蘸水帶來(lái)酸甜咸多層次的口感，薄荷的清香很好中和了豆腐中過(guò)多的油膩，又清熱解毒防止吃了太多油炸食品會(huì)上火，“廣式養(yǎng)生”體現(xiàn)地淋漓盡致了。

       吃炸豆腐的空檔，老板娘自己做的咸水粿剛剛出鍋，便厚著臉皮討了兩個(gè)嘗嘗。粿皮滑潤(rùn)有嚼勁，菜脯干又咸鮮脆口，那味道很像家里媽媽曾經(jīng)做過(guò)的小咸菜。

店名：鳳凰炸豆腐

地址：潮州市牌坊街南口附近

推薦指數(shù)：????????

推薦理由：炸豆腐、咸水粿。

      去臺(tái)灣的時(shí)候，曾經(jīng)對(duì)比過(guò)臺(tái)灣的“蚵仔煎”與福建“海蠣煎”的不同：閩南地區(qū)多以甜辣醬調(diào)味，而臺(tái)灣地區(qū)會(huì)以甜辣醬、番茄醬、醬油膏、味噌、太白粉等混合制成醬料。到了潮汕地區(qū)，發(fā)現(xiàn)這種食物又變得不同。雖然仍是以海蠣肉裹上面粉、雞蛋烙制而成（這里稱作“蠔烙”），但調(diào)味料已變成了更為清淡適口的魚露、沙茶醬等，少了些喧賓奪主的醬料味，入口都是海蠣腥甜的味道。

店名：太平路303號(hào)老字號(hào)蠔煎

地址：潮州市牌坊街太平路303號(hào)

推薦指數(shù)：????????

推薦理由：蠔煎。

       相比于“網(wǎng)紅”謝懷亮，盛興記似乎更低調(diào)一點(diǎn)，大眾點(diǎn)評(píng)上也不過(guò)寥寥十幾條評(píng)論。店內(nèi)主營(yíng)有芝麻茶和杏仁茶，但其實(shí)個(gè)人覺得用“糊”來(lái)表述更恰當(dāng)一點(diǎn)，都是那種粘稠綿滑的口感。有老饕建議，可以叫兩種茶混起來(lái)喝，味道更佳。不喜芝麻的味道，于是叫了冰杏仁茶。由于比較厚重，用吸管吸上來(lái)比較費(fèi)力，口感偏甜，但能品嘗到杏仁美好的氣味，特別適合在飽食一頓后作為餐后甜品解解膩，然后抖擻精神，投入下一場(chǎng)“戰(zhàn)斗”。

店名：盛興記祖?zhèn)髦ヂ樾尤什?/p>

地址：潮州市環(huán)城西路68號(hào)

推薦指數(shù)：??????

推薦理由：芝麻茶、杏仁茶。

店名：宮仔巷春餅

地址：潮州市太平街道宮仔巷6號(hào)之一

推薦指數(shù)：??????

推薦理由：春卷。

       牌坊街一段就連接著著名的廣濟(jì)門城樓，白天這里可登高遠(yuǎn)眺韓江景色，晚上這里定期會(huì)有燈光秀表演，映得整個(gè)江面色彩紛呈。

        入夜，城市沉默了下來(lái)，巷子里隱約傳來(lái)唱片機(jī)的音樂，偶爾夾雜著機(jī)車的聲音和貓叫。城市和人們很快睡去了，但飽經(jīng)時(shí)光的牌坊和石板路醒著。

       現(xiàn)磨的米漿上蒸屜蒸幾十秒至定型，然后均勻撒上混有豬肉糜的蛋液，再蒸幾十秒，再撒香菇片、再蒸，再撒香菜碎，用熱氣“竄”一下然后就用特制的鍋鏟把整個(gè)腸粉鏟到盤子里，淋上店家自制的醬料。與廣州腸粉有所不同的是在外形上明顯豪放不羈了很多，分量也是一份普通廣式腸粉的兩倍多，比起單一的醬油澆汁，這種自制醬汁各家不同，明顯給了制作者很大自由發(fā)揮的空間，至于腸粉的餡料，比起廣州吃到的動(dòng)輒鮮蝦、牛肉、叉燒，這種只用豬肉、白菜、香菇之類樸素的食材，似乎是潮汕人精神的另一種體現(xiàn)。

店名：牌坊街一家人腸粉

地址：潮州市太平路159號(hào)（胡榮泉斜對(duì)面）

推薦指數(shù)：??????

推薦理由：腸粉。

       潮州街頭的貓很多。老宅子的庭院深處、小巷子的隱蔽處、抑或是某個(gè)門庭若市的商鋪都成了貓咪們安家落戶的好地點(diǎn)。要說(shuō)這老城的主人，似乎它們才是。白天就懶洋洋地曬曬太陽(yáng)，“日光浴”的場(chǎng)所有很多選擇：賣香的柜臺(tái)上、巷口的正中央、宅院的臺(tái)階上……肚子餓了就去賣小吃的商販邊尋一點(diǎn)，或是和某家散養(yǎng)的寵物“拼個(gè)桌”，或者干脆享用游客“討好“的牛奶和零食。這種“吃百家飯”長(zhǎng)大，也算是貓生愉快了。

       廣東一帶魚生是最有名的。將活魚迅速放血，待血流盡后吸干水份再改刀處理成生魚片。但由于近年來(lái)人們對(duì)寄生蟲問(wèn)題越來(lái)越重視，吃魚生似乎被認(rèn)為是美味和危險(xiǎn)的雙刃劍。相比之下，蝦生就穩(wěn)妥很多?；钗r在低溫下剖開取肉，然后迅速放在盛滿冰塊的盤子上開始享用。蝦肉蘸食芥末醬油或店家自制的金蒜油，抑或蘸兩種調(diào)料一起。q彈鮮甜，蝦肉纖維在舌尖綻放開來(lái)。芥末醬油突出了蝦肉鮮甜，而金蒜油將溫潤(rùn)醇厚的口感點(diǎn)綴到極致。

       咸膏蟹的做法則類似寧波、溫州沿海一帶的咸嗆蟹：新鮮螃蟹用鹽、白酒腌制。食用前薄切開來(lái)，蟹膏紅潤(rùn)蟹肉晶瑩剔透。蘸少許辣椒醋或不蘸，都有特別的風(fēng)味。

店名：品鮮客魚生

地址：潮州市牌坊街上水門街23號(hào)

推薦指數(shù)：????????

推薦理由：魚生、蝦生、咸膏蟹。

       作為這個(gè)地區(qū)大排檔的頭牌，生腌海鮮有必要單獨(dú)來(lái)說(shuō)說(shuō)。在行前做攻略時(shí)，就已經(jīng)對(duì)這種看起來(lái)充滿食欲的食品蠢蠢欲動(dòng)。夜色初上，人聲鼎沸的大排檔門前，總能看到店家密密擺滿的幾大盆生腌海鮮：蟹、蝦、血蛤、賴尿蝦………將洗凈的海產(chǎn)品放入由姜蔥蒜鹽，辣椒，芫荽，魚露，醬油，香油等按比例口味調(diào)好的醬汁，再放入 50 度以上的高粱好酒，腌制 3 至 4 個(gè)鐘即可。江南地區(qū)也喜歡生腌河蝦、大閘蟹，尤其是泥螺，但得出的味道似乎總被濃郁的黃酒味喧賓奪主。潮汕地區(qū)的生腌則不然，種種配料的搭配恰到好處，入口時(shí)酒味全無(wú)，只剩下咸和鮮，以及螃蟹和蝦那吹彈可破的絕妙口感。

       冒著“體寒不宜多吃生冷”的風(fēng)險(xiǎn)嘗試了生腌蟹和蝦，當(dāng)汁水在口中爆炸開來(lái)，咀嚼著鮮甜的蝦肉混著那絕妙的汁水的時(shí)候，似乎覺得在頭腦中找形容詞的速度已經(jīng)追趕不上口中咀嚼的速度了。不僅在心里暗自表白“這風(fēng)險(xiǎn)，冒的真值！”，這味道，怕是跋山涉水也難以舍棄了。

店名：長(zhǎng)平肥姐

地址：汕頭市長(zhǎng)平路30號(hào)106鋪面

推薦指數(shù)：??????????

推薦理由：炒鵝腸、生腌海鮮、白粥、蠔烙、鵝肝、番薯葉。

       薄殼是潮汕地區(qū)很受喜歡的一種迷你型貝類，和海瓜子有些類似，口感很鮮但吃起來(lái)要一個(gè)個(gè)吐殼難免不過(guò)癮，于是聰明的潮汕人發(fā)明了“薄殼米”，用什么樣的辦法脫殼暫且不得而知，但不及指甲蓋大小的薄殼米涼拌之后風(fēng)味更佳，與店中的白粥是絕配。說(shuō)到白粥，潮汕的做法和北方人的做法完全不同，北方的白粥多是用白米已經(jīng)煮至粘稠，而潮汕地區(qū)的粥則粒粒分明。不覺想起一位年長(zhǎng)的潮汕朋友嘲笑我煮粥時(shí)小火慢燉的做法：“煮粥要好米好水猛火才好吃，2個(gè)小時(shí)的粥要變煲湯啦！”

       長(zhǎng)平肥姐的爆炒鵝腸絕對(duì)是意外驚喜。剛剛端上桌就被這盤色澤鮮亮的鵝腸把注意力吸引了去，鵝腸的口感剛剛好，脆爽又不難嚼，裹了豐富的醬汁，除去太咸似乎找不到別的槽點(diǎn)，連鋪底的豆芽菜都被打掃個(gè)精光。

       許多海鮮也是從未見過(guò)的新奇做法：鮑魚燉燕麥、橙汁龍蝦………大概只有都試過(guò)一遭才有發(fā)言權(quán)了。

       至于那鼎鼎有名的鹵味，充滿著鹵料和肉汁混合的美妙香氣，讓我不僅感嘆，這就是美妙的食物與美好的生活碰撞出來(lái)的火花??！

店名：桂園白粥

地址：汕頭市長(zhǎng)平路桂園28幢103（工商銀行旁）

推薦指數(shù)：????????

推薦理由：生腌海鮮、白粥、薄殼米、鹵豬腸、麻葉。

       潮汕的生活節(jié)奏慢，從喝茶這件事上就有了體現(xiàn)。潮汕人流傳已久的“功夫茶”，是中國(guó)古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道。如果去查資料，琳瑯滿目的關(guān)于功夫茶的茶葉選擇，以及關(guān)于茶葉沖泡的十八式已經(jīng)叫人頭昏腦漲。但是當(dāng)?shù)厝藢?duì)這些花樣卻不以為然，“喝茶，喝的是情誼，喝的是禮節(jié)，而不是那些冗雜的把式”。于是，進(jìn)入到尋常百姓家的潮汕茶，成為了這里人們生活方式的代表：大排檔的老板不論多忙，手邊總有盛滿茶的茶具；民宿老板的待客之道，便是分享他那引以為傲的上等好茶；就連在等待春卷出鍋的檔口，也會(huì)被店家老奶奶叫到桌邊去喝杯茶......

       于是在老巷子深處，尋了一間茶室，名“喃妙”，由潮州老房子改成，單縱茶香中品到的是舊時(shí)光的味道。

             綠竹半含籜，新梢才出墻。

             色侵書帙晚，陰過(guò)酒樽涼。

             雨洗娟娟凈，風(fēng)吹細(xì)細(xì)香。

             但令無(wú)剪伐，會(huì)見拂云長(zhǎng)。

                                             ——喃妙茶舍

        慢下來(lái)。慢下來(lái)。

        似乎這才是功夫茶中最想傳達(dá)的含義。

店名：喃妙茶社

地址：潮州市家伙巷29號(hào)

推薦指數(shù)：??????????

推薦理由：小巷子中的安靜茶室，由潮州老房子改成，雅致細(xì)膩、環(huán)境安逸幽靜，是個(gè)品茶、防空、和時(shí)光對(duì)話的好地方。

       街上時(shí)常見到推著小車擺放著五顏六色水果的商販。將許多種水果切成小塊用甘草梅汁浸泡，就成就了潮汕特色的“甘草水果”。乍一聽有點(diǎn)逆天，尤其是對(duì)甘草的印象只限于“甘草片”的東北人，實(shí)在無(wú)法想象它與水果們的“奇葩”搭配，一入口，卻著實(shí)是驚艷。水蜜桃、木瓜、哈密瓜這些本就甜蜜的水果，在甘草汁的包裹下，霎時(shí)變得清爽起來(lái)，不那么咄咄逼人了；芭樂、蓮霧這種本來(lái)味道不鮮明的果子，混著汁水的香甜，反而把原本的味道襯托得更加突出；最驚喜的要說(shuō)是青芒果，本來(lái)酸澀無(wú)比難以下口，在這搭配中不僅清脆有嚼勁，而且酸中回甘，讓人胃口大開。

店名：甘草水果

地址：潮州市牌坊街中段（303隔壁）

推薦指數(shù)：????????

推薦理由：甘草水果。

店名：生記甘草水果

地址：潮州市長(zhǎng)廈綜合市場(chǎng)東門1-2號(hào)（交通銀行旁邊市場(chǎng)門口）

推薦指數(shù)：??????????

推薦理由：甘草水果、桂味荔枝、進(jìn)口水蜜桃、蓮霧、番石榴、雙華李。

       位于汕頭中山路的網(wǎng)紅店“亞強(qiáng)果汁冰”絕對(duì)創(chuàng)造了此行排隊(duì)之最。第一天以嘗鮮的心態(tài)買了荔枝冰和山竹汁，剛一品嘗就毅然決定第二天再去買。雖然排隊(duì)時(shí)間要接近半個(gè)鐘，但絕對(duì)不枉此行。偷偷說(shuō)一下，微信公眾號(hào)“汕頭亞強(qiáng)果汁冰”可以外賣～

店名：亞強(qiáng)果汁冰

地址：汕頭市中山路52號(hào)之三

推薦指數(shù)：??????????

推薦理由：荔枝冰、草莓冰、楊桃汁、山竹汁。

      相冊(cè)里的照片已有數(shù)百?gòu)?，一段段錄制的影片尚在，筆記本里的攻略記錄也在，但最惶恐的，是關(guān)于味道的記憶有時(shí)候不總是那么長(zhǎng)情。除去家鄉(xiāng)的味覺記憶似乎隨時(shí)等待被喚醒，有些再美味再驚艷的味道似乎總是“當(dāng)下那么感動(dòng)過(guò)后卻忘卻的干凈”，只剩下“美味”、“好吃”，搜腸刮肚卻無(wú)法形容了。正因如此，便想在味覺覺醒的那一刻就把它們努力地、深深地印刻在腦海，生怕弄丟，便好像失去億萬(wàn)寶藏。所以，到家才兩天，急匆匆寫下這篇游記。如有錯(cuò)誤，還請(qǐng)指正。

       《潮汕文化精神》一書中把潮汕精神概括為：上善若水、利益并重、挑戰(zhàn)權(quán)威、敬神樂生。從我的所見所感，我想把他們概括為：和善、真實(shí)、厚重、虔誠(chéng)。市井巷子里的住民，彬彬有禮卻也不多言多語(yǔ)。民宿的老板貼心地把房子周圍的一切事無(wú)巨細(xì)地囑托，還把每一處美食都不厭其煩一一介紹。魚生店老板熱情有禮，幫忙介紹點(diǎn)菜的搭配和具體吃法。巷子里開發(fā)廊的大叔，把那只竄來(lái)竄去不肯喝奶的小野貓一次次拎起來(lái)再溫柔地放在我們盛著牛奶的瓶蓋邊。一座城的現(xiàn)代化程度，與其中精神的富足，并沒有那么大的關(guān)聯(lián)。

       短短三天時(shí)間，要論吃到的潮汕美食，也能頗做一番講述。但要論是否品到潮汕味道的精髓和“潮汕”精神，怕是連一分都未到。唯獨(dú)對(duì)潮汕好友以及民宿老板都說(shuō)過(guò)的一句“在潮汕，越是難看的不起眼的小店，越是好吃的美味所在”深以為然?？磥?lái)，一座城的美味程度，與其有多少富麗堂皇的大酒店，也并沒有那么大的關(guān)聯(lián)。

       潮汕這座美食屆的“珠穆朗瑪峰”，怕是沒有準(zhǔn)備住上個(gè)把月，或是帶上健胃消食片buff一天吃八頓，是沒有資格造次的。單單只憑一顆吃貨頂禮膜拜的心，在此對(duì)這幾個(gè)城市，和其中生活的美好的人們，問(wèn)個(gè)好。

       在潮州入住了位于潮州古城、牌坊街附近的“鳳水驛客棧”。老板是當(dāng)?shù)厝?，客棧也是即將讀大學(xué)畢業(yè)的兒子做的一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?？蜅Ｔ诟畬W(xué)舊地的院子里，非常安靜，旁邊就有品鮮客魚生、官塘鋒記魚生、老跡牛肉火鍋，還有涼茶店和“網(wǎng)紅”——時(shí)間軸書店。  老板也是爽朗之人，會(huì)熱情推薦周邊美食和好玩的地方，還會(huì)邀住客一同品茶。房間也是干凈簡(jiǎn)約的日式+北歐風(fēng)格。

店名：鳳水驛客棧

地址：潮州市上水門街23號(hào)府學(xué)舊地

推薦指數(shù)：??????????

推薦理由：簡(jiǎn)約風(fēng)格客棧，位于古城區(qū)，周邊美食眾多，老板熱情好客。

       在汕頭入住的是位于海濱路的麗楓酒店，預(yù)訂這家完完全全是被“海景房”吸引了，我是一個(gè)對(duì)“海景房”完全沒有抵抗力的人??！雖然汕頭的近海和珠海一樣，沒有那么湛藍(lán)透亮，但打開窗戶就能直面大海的感覺還是讓人無(wú)比享受。從酒店一出來(lái)就感受到撲面而來(lái)的海風(fēng)，過(guò)個(gè)馬路就到海邊長(zhǎng)廊，距離幾家頗富盛名的美食店也就1公里多，走路半小時(shí)的距離。這個(gè)位置，距離大海剛剛好，好吃的剛剛好，安靜的也剛剛好。

店名：麗楓酒店汕頭海濱路市政府店

地址：汕頭市海濱路15號(hào)

推薦指數(shù)：  ??????????

推薦理由：直面大海，有電動(dòng)窗簾的連鎖酒店，品質(zhì)較為穩(wěn)定，適中的價(jià)格可入住海景房，距離美食商圈距離尚可（1.5公里左右）。