每天一個(gè)陳皮話題，今天我們來(lái)聊聊“陳皮曬制”這個(gè)話題。

目前，新會(huì)陳皮的制作工藝，分為自然曬制和機(jī)器烘干，這兩種。

那什么是自然曬制的陳皮？

自然曬制的陳皮，主要是利用天然的陽(yáng)光和風(fēng)的曬制，把陳皮自然曬干自然陳化，這也是最傳統(tǒng)的制作工藝。

什么是機(jī)器烘干的陳皮？

機(jī)器烘干的陳皮，主要是利用機(jī)器以熱風(fēng)烘干的技術(shù)，通過(guò)控溫控濕，取代自然曬制和陳化，使陳皮的生產(chǎn)不受天氣及環(huán)境影響。

這兩者都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，至于工效上，也并沒(méi)有明確結(jié)論孰強(qiáng)孰弱。

看了以上兩者的簡(jiǎn)單介紹，接下來(lái)，我就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于新會(huì)陳皮曬制的一些注意事項(xiàng)，也就是今天所說(shuō)的陳皮曬制話題。

自然曬制的新會(huì)陳皮，為了預(yù)防陳皮在保存陳化的過(guò)程中不被蟲(chóng)蛀、霉變、燒皮等情況發(fā)生，我們就把陳皮進(jìn)行一個(gè)翻曬的操作。

其實(shí)陳皮翻曬并不簡(jiǎn)單，這里面有很多的學(xué)問(wèn)值得我們?nèi)ヂ芯康摹?/p>

新會(huì)陳皮曬得太多不行，不曬也不行，那到底多久曬一次？一次曬多久？什么時(shí)候曬？才合適呢？

首先，翻曬陳皮要看天氣情況，需選擇一個(gè)濕度低、晴朗有北風(fēng)的天氣為佳。

天氣好，什么時(shí)間翻曬陳皮合適？

翻曬陳皮，一般都是在早上10點(diǎn)到下午4點(diǎn)前的這個(gè)時(shí)間段翻曬。因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)間段翻曬的陳皮不容易被早上和傍晚的露水打濕而影響陳皮后期的陳化。

每次翻曬多長(zhǎng)時(shí)間合適？

翻曬陳皮并不是曬得越久越好，因?yàn)殛惼じ韬芟嗨?，如果曬得太多就?huì)容易散味。

大家在曬制陳皮的時(shí)候可以留意一下，陳皮在曬制后的味道聞上去是比較淡的，需用容器裝好一段時(shí)間才聚香。

所以，翻曬陳皮一般在2小時(shí)左右，用手觸摸陳皮的皮身呈一個(gè)脆硬的狀態(tài)就可以了。

陳皮多久翻曬一次合適？

陳皮翻曬多久曬一次，這還需看陳皮的年份。因?yàn)椴煌攴莸年惼?，翻曬的次?shù)也會(huì)不同。

前三年（1-3年），這個(gè)年份的皮還不能稱是陳皮，只能稱為是柑皮或果皮。由于前三年是柑皮的不穩(wěn)定期，所以在翻曬的次數(shù)上比較多，一般每年需2-3次的翻曬。

到了五年左右的，由于陳皮的性狀開(kāi)始逐漸穩(wěn)定下來(lái)了，翻曬的次數(shù)就可以稍微減少，每年1-2次翻曬就可以。

到了十年以上的，陳皮的性狀穩(wěn)定下來(lái)了，那么陳皮就無(wú)需再翻曬了，做好防蟲(chóng)防潮和定期的檢查就可以了。

好了，以上就是今天分享的關(guān)于新會(huì)陳皮翻曬的一些事項(xiàng)，今天就分享到這里。

這篇文章如果沒(méi)有解決您的問(wèn)題？可留意評(píng)論區(qū)。