【導(dǎo)讀】地道泡新會陳皮與你一起分享地道新會陳皮知識。

你家的新會陳皮翻曬了嗎？陳皮每年曬多少次合適？需如何翻曬？這些你都懂嗎？

說到新會陳皮翻曬，有很多不同的意見：

有的說：陳皮一直存放著就好，不用翻曬；

有的說：陳皮一定要多曬，曬得多才能保存得好；

有的說：陳皮變軟就得曬；

有的說：陳皮要曬得多，顏色才會變深。

那新會陳皮到底是曬？還是不曬好？

今天，我要分享的話題就是：翻曬

首先，自然生曬，自然陳化的新會陳皮，可以說都離不開一個“曬”字。

除非是機器烘干的，否則在柑皮的時候要曬，到了陳皮的階段還是要曬。

雖然都是曬，但也有曬的技巧。不是所有的陳皮都一樣的方法翻曬。

陳皮翻曬，除了年份和種類，還需看翻曬的時間。

一、年份

前三年的柑皮，由于糖分和水分都多，最容易霉變和蟲蛀，所以這個階段的柑皮，要多曬，但也不能曬太多，翻曬3-4次左右就可以了。

五到十年的陳皮，水分開始減少，發(fā)生蟲蛀和霉變的概率也降低，可以1-2次的翻曬。

十年以上的陳皮，就可以不用翻曬了，但還需注意多檢查。

二、種類

青皮、二紅皮、大紅皮：青皮糖分最少，二紅皮次之，大紅皮最高。

所以，青皮翻曬的次數(shù)可以少點，大紅皮翻曬次數(shù)稍微多點。

三、時間

早上和傍晚都有霧水，不能翻曬。

有太陽，但濕度大，也不能翻曬。

正確翻曬時間：選擇太陽燦爛，濕度低，北風(fēng)天氣為佳，翻曬2小時左右即可。

陳皮為什么不能多曬？

最主要原因就是：曬得多陳皮就會容易散味，而且斷片也多。

陳皮主要還是以“陳化”為主，翻曬只是為了預(yù)防陳皮的霉變、蟲蛀、燒皮，使陳皮以后能更好的陳化。

看完以上的陳皮翻曬知識后，還有不懂的嗎？可到"didaopao"了解更多。

好了，地道泡新會陳皮今天就分享到這里。

原創(chuàng)作者：地道泡（didaopao）

作者寄語：十年如一日專注，只為一片好陳皮