無(wú)油無(wú)糖100%全麥吐司9.0萬(wàn)人瀏覽 1.3萬(wàn)人收藏 20人做過(guò)
作者:
黑貓老秋 用料無(wú)油無(wú)糖100%全麥吐司的做法步驟將做法保存到手機(jī)
步驟 1
面粉+水?dāng)嚢璩尚鯛?
步驟 2
揉成團(tuán),不需要光滑,冷藏一晚上
步驟 3
第二天已經(jīng)有厚膜形成了
步驟 4
撕碎放入和面機(jī)中,鹽和酵母分別放在面團(tuán)兩端
步驟 5
揉出薄膜即可
步驟 6
發(fā)酵兩倍大,搓個(gè)洞有輕微回縮
步驟 7
取出按壓排氣
步驟 8
均勻分割成兩個(gè)面團(tuán),滾圓
步驟 9
放入吐司模具中
步驟 10
![]() 最后放入烤箱+一碗開(kāi)水,關(guān)上烤箱門(mén),發(fā)酵40分鐘至9分滿(mǎn)
步驟 11
![]() 180°預(yù)熱烤箱,中下層烤40分鐘(時(shí)間和溫度只是參考具體根據(jù)自家烤箱脾氣做調(diào)整哦~
步驟 12
![]() 時(shí)間到取出,震兩下倒在晾網(wǎng)上
步驟 13
![]() 放涼后記得切片保存哦 無(wú)油無(wú)糖100%全麥吐司的小貼士1.烤箱分三層的,吐司放最下層,四層的放中下層 2.發(fā)酵具體看狀態(tài),按壓表面有輕微回彈,不會(huì)立即回彈就說(shuō)明發(fā)酵好了,如果一按就塌陷下去了,就是發(fā)酵過(guò)頭了,建議取出整形做餐包,不要繼續(xù)烘烤了
菜譜創(chuàng)建時(shí)間:2020-07-24 22:04:10
換個(gè)做法
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