?前些天閑來無事自己做了一次甜甜圈，沒有用烤箱，也沒有模具，整形簡(jiǎn)單方便，沒想到意外的好吃，做出來每一個(gè)都胖乎乎的，又香又柔軟，無論是撒糖粉還是淋巧克力都好吃，想做好吃的甜甜圈，面包體才是關(guān)鍵。配方簡(jiǎn)單，操作步驟也不難，想吃的自己做了試試吧。

【甜甜圈的做法】

【食材準(zhǔn)備】

面粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個(gè)，油20克，鹽2克，牛奶130克

【操作步驟】

步驟一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1個(gè)雞蛋，2克鹽，用筷子攪勻，邊攪邊倒入牛奶，攪成面絮之后，放入油。

步驟二：然后下手開始揉面團(tuán)，成團(tuán)就可以轉(zhuǎn)移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面團(tuán)放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面團(tuán)，剛一開始會(huì)有一些粘手，揉一會(huì)兒面團(tuán)就變得越來越光滑了。

步驟三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的狀態(tài)，拿起來放入盆中，蓋保鮮膜放一旁發(fā)酵。

步驟四：發(fā)酵至兩倍大，用手指戳一個(gè)洞，不回縮就是發(fā)好了。把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到面板上，用手掌按壓排氣，不用揉直接搓成均勻的長(zhǎng)條，然后平均分成10份。

步驟五：取一份面團(tuán)用手揉一下，然后整理成光滑的小面團(tuán)。全部揉成小面團(tuán)之后，蓋保鮮膜松弛15分鐘。15分鐘松弛好之后把小面團(tuán)壓扁成小餅，然后把小餅放回原位二次發(fā)酵到 1.5倍大。

步驟六：發(fā)好之后的小餅是胖乎乎，拿起來輕飄飄的狀態(tài)。

步驟七：把小餅放在桌面上，手指蘸干粉，從小餅中間插進(jìn)去，然后手指順著一個(gè)方向用力轉(zhuǎn)，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。

步驟八：鍋里油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動(dòng)，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步驟九：炸到底面變色之后把甜甜圈翻個(gè)面，接著炸另一面。兩面都變色的時(shí)候就可以撈出來了。

步驟十：炸好的甜甜圈全部拿出來，平均分成兩份，一份上面撒糖粉裝飾。

步驟十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾網(wǎng)上讓巧克力冷卻，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠裝飾。

兩種口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松軟回彈性好，里面的組織蓬松細(xì)膩。裝飾了巧克力的甜甜圈有濃濃的可可香，顏值高很吸引人，小朋友們特別喜歡。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松軟，吃起來不甜膩，更適合成人的口味，兩種口味各有千秋

【小貼士】

1、甜甜圈的面團(tuán)要和的稍微軟一點(diǎn)，面團(tuán)揉光滑才能進(jìn)行發(fā)酵。如果不容易揉光滑，可以面團(tuán)揉好之后放一旁醒面10分鐘就很容易揉光滑了。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣之后直接整理成長(zhǎng)條就可以，不需要揉面，揉過了面團(tuán)會(huì)容易回縮。

3、分割好的面團(tuán)揉光滑之后，一定要松弛一會(huì)再按扁，因?yàn)槿噙^的面團(tuán)筋性強(qiáng)很容易回縮，松弛過就不會(huì)回縮了。

4、發(fā)酵好的面餅，中間戳孔做成甜甜圈生坯之后要馬上放入油鍋中，否則面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵，中間的孔就會(huì)變小，一定要做好一個(gè)炸一個(gè)。

5、撒糖粉和蘸巧克力兩種裝飾都可以，撒糖粉的甜甜圈只需要常溫密封保存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏保存防止巧克力融化。