|
夏天的茄子總是水嫩水嫩的，是我喜歡的食物之一，特別是紫色的茄子，這幾天去菜場看到本地茄子也上市了，買點(diǎn)回來不管怎么做都好吃，茄子的口感軟綿，吃起來肉乎乎的，營養(yǎng)也非常豐富，富含維生素C和皂草甙，茄子皮又含豐富的花青素，可以很好為人體做補(bǔ)充。
茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹調(diào)出美味，炒茄子實(shí)在是太油膩了，顯然不適合在夏天吃，而且天氣炎熱，天天悶在廚房做午餐也是一大挑戰(zhàn)，往往菜做好端上桌，自己也大汗淋漓，所以該來點(diǎn)簡單的做法，我今天介紹的這道蒜蓉蒸茄子，烹飪的方式是簡單的，可是味道卻很豐富，不用過多的料理手段，吃的就是這個原汁原味！最適合沒胃口懶得做飯的夏天了啦！喜歡的朋友不妨也來試試。
蒜蓉蒸茄子 【材料】：茄子 2根、生抽 2勺、蠔油 2勺、白糖 1茶匙、水 小半碗、蒜 適量、蔥 適量、
【做法】：1、整只茄子帶皮洗凈，茄子不用去皮，里面含有很豐富的花青素。切成段后對半切開，蒸鍋上汽后放入茄子，蒸10分鐘把茄子蒸軟（根據(jù)茄子大小和火力大小適當(dāng)調(diào)整時間，茄子可用筷子插穿就表示熟了）；
2、蒸茄子的同時準(zhǔn)備調(diào)料，這是本道菜的關(guān)鍵，小米椒剁碎，蔥切成蔥花，蒜拍爛后剁碎，蒜末最好用清水洗一下，這樣炒時不會粘鍋；
3、起鍋熱油（不介意胖的，油可稍多），小火，入蒜蓉翻炒出香味；
4、蒜呈半透明狀，加入半碗清水，生抽、蠔油和少許白糖，再放入切碎的小米椒炒勻。自己嘗嘗咸淡，可以比平時炒菜咸一些，因?yàn)橐诺角炎由系摹?/p>
5、用筷子將蒸熟的茄子從中間一分為二，茄子里面翻過來朝上鋪開，趁熱澆上炒制好的蒜蓉醬料均勻的涂抹在茄子上，撒上蔥花，蒜蓉蒸茄子就做好啦。
簡單快速又美味，一盤茄子可以吃兩碗米飯。簡單的食材只要用心烹飪也是非常美味的！
【小提示】： 1、關(guān)于調(diào)汁，天南地北每個人口味不一樣，醬汁的調(diào)配可以根據(jù)個人口味，可以根據(jù)自己喜好撒上一些胡椒粉、十三香等，不過我覺得就這樣已經(jīng)非常好吃了 2、建議選擇長條茄子最佳，顏色太深的圓茄子皮厚，帶皮吃口感會沒那么好 3、茄子屬于性涼食物，如果最近腸胃不適，就要少吃些，否則會加重腸胃的負(fù)擔(dān)。 |
|
|
