茄子最家常的做法就是油燜茄子，茄子非常吸油，用一般的鍋來做，必須要加很多的油。油燜茄子雖然好吃，但太多油脂讓人望而卻步，也無法讓茄子發(fā)揮降低膽固醇等健康功效。茄子怎么吃才能更健康呢？今天就教大家做一道健康又好吃的秘制私房菜——蒜香肉末烤茄子，用特百惠多用鍋只需一點點植物油，烤出來的茄子鮮嫩多汁，搭配酥香的肉末和蒜蓉，特別美味，關鍵是做法還超級簡單！

肉末200克、大茄子1個、大蒜1個、紅椒1個

蠔油、料酒、糖、生抽

特百惠多用鍋、特百惠炒鍋

1、大蒜用特百惠小旋風拉成蒜蓉；

2、特百惠炒鍋充分預熱后，加入植物油至產(chǎn)生油紋，放入蒜蓉炒出香味，倒入肉末翻炒至變色；

3、根據(jù)個人口味倒入老酒、生抽、蠔油、糖；

4、撒上紅椒翻炒1分鐘，出鍋備用；

5、特百惠多用鍋中鋪上錫紙，錫紙盡量長一點，倒入少許油，用刷子刷勻；

6、放入茄子（茄子去頭，兩頭用刀劃十字），蓋上鍋蓋，開小火烤10分鐘左右（根據(jù)茄子大小而定）即可；

7、用刀將茄子對半切開，鋪上之前炒好的肉末；

8、撒上香蔥，蒜蓉肉末烤茄子就出鍋了，這道烤茄子少油健康，料足味美，還不用洗鍋，趕緊學起來吧！