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飯桌禮儀夾雜著酒文化，但是作為社交產(chǎn)品，那些整天嚷嚷著大碗喝酒的人，你們是不是對酒有什么誤解？ 畢竟，那都是以前的事兒。古代沒有蒸餾技術(shù)，酒的度數(shù)很低，所以能大口大口的喝。那時(shí)的酒叫水酒，酒精含量低，用大碗才過癮，就像現(xiàn)在的散啤，米酒之類，你也能大口大口拿碗喝。當(dāng)年武松打虎前喝的十八碗，亦是米酒，度數(shù)較低，因此創(chuàng)下了千古傳奇。 現(xiàn)今，我們所喝的是蒸餾酒，酒精含量高，俗稱燒酒---可以燃燒的酒。所以，喝酒容器的選擇也得有它的講究。 好酒自然需要好杯配，喝大曲坤沙醬香酒，更是如此，飲者們通常選用透明約6厘米高的小腳本。那么，為什么喝醬香酒需要配專門的小酒杯呢？ 小杯宜觀色、聞香、品味 醬香型白酒是色澤微黃透明，用透明無色的小杯子才能更好的用肉眼觀察酒的色調(diào)，判斷醬香酒的酒質(zhì)。這也體現(xiàn)了品酒的第一個(gè)步驟——觀酒。對于一個(gè)使用愛酒懂酒的人來說，這是一個(gè)必不可少的步驟。有些人從觀酒就可以大致判斷酒的酒質(zhì)如何。 醬香酒透明，無懸浮物，無沉淀。用特制的小杯子能聚攏醬酒的香氣，香氣散得慢，便于更好品嘗醬香酒。醬酒中香味復(fù)雜，需要細(xì)品慢飲，酒體進(jìn)入口腔鋪滿人體整個(gè)舌面后，夠讓讓飲者舌頭和味蕾得到更好的口感體驗(yàn)：醇厚豐滿、幽雅細(xì)膩、回味悠久、 在蒸餾酒技術(shù)尚未成熟前，度數(shù)較低(10度左右)，因此，大碗喝酒不足為奇。而大曲坤沙醬酒的正常度數(shù)是53度，屬于高度白酒。要是按照古人大口喝酒的方式喝酒，或許一碗酒下肚，你就倒下了，完全體會(huì)不到喝酒的樂趣（牛人除外）。 中國自古就是禮儀之邦，加上儒學(xué)的影響和國人崇尚謙虛、內(nèi)斂以及低調(diào)為做人美好的品質(zhì)，小杯飲酒更符合國人含蓄內(nèi)斂、溫文爾雅的文化內(nèi)涵。在儒家文化統(tǒng)領(lǐng)的古代社會(huì)，大碗喝酒也僅存在于少數(shù)人身上，大部分文人雅士、社會(huì)名流更喜歡小杯淺酌。 市場上優(yōu)質(zhì)的大曲坤沙醬酒價(jià)格都為600元以上，價(jià)值更高的價(jià)格也更高，喝好酒直接和錢扯上了聯(lián)系， 如果大杯倒大碗碰式的牛飲，失了樂趣不說，也是傷不起（不過土豪隨意）。 防止飲酒過量 用小酒杯既方便待人接客，又不失風(fēng)雅，與客人閑談之中品品小酒，多有雅趣。最重要的一點(diǎn)是使用小杯具喝酒不容易漏酒，減少浪費(fèi)。還能防止飲酒過快，也能有效防止飲酒過量。 |
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