前幾天和一個(gè)中原來的朋友喝酒，用的是“一口悶”小杯，喝了兩三杯后朋友直呼不過癮，沒有大碗來得爽快，要換大杯。

于是乎，換了啤酒杯給朋友，我繼續(xù)喝我的小杯。

可是兩大杯白花花的53°醬香酒下肚后，這頓飯只半個(gè)小時(shí)不到就結(jié)束了--朋友醉趴下了。

因此，便想給朋友們分享一下，醬香酒為什么要用小杯喝。

大碗喝酒，大口吃肉，體現(xiàn)的是江湖兒女的萬丈豪情與古道衷腸。

一碗碗的瓊漿玉液下肚，喝的不僅僅是酒，還是江湖中的一切。

可有那么一種酒，真的不能大碗喝，只能小杯喝，那就是神秘的醬香型白酒。

為什么？

----容我先為大家解密，醬香酒如何品鑒。

一、勾頭傾杯，聞其香

將酒杯舉起，放于鼻下1-3cm處，稍低頭聞它的香味。吸氣量保持一致，不要忽大忽小，聞時(shí)，要保持吸氣狀態(tài)，不能呼氣，開始聞其自然揮發(fā)的香氣，然后慢慢搖動酒杯再聞。

二、舉杯齊眉，觀氣色

將酒杯舉起與眉齊平，觀察酒色是否清澈透明，頂級醬香型白酒，酒質(zhì)微黃透明。輕輕搖動酒杯，觀察酒體在酒杯內(nèi)壁的掛杯現(xiàn)象，一般掛杯越好，酒質(zhì)越好。

三、細(xì)品慢咽，嘗其味

將酒杯中酒送入口中，0.5--2ml為宜，讓酒液布滿舌頭。充分利用舌尖、舌根、舌兩側(cè)去體會酒的各種味道變化。尖甜根苦兩側(cè)酸咸。酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的后味，頂級醬香型白酒，層次豐滿，幽雅細(xì)膩，老熟醇厚，回味悠長，神清氣爽。四、融色香味、得其格

色清味醇飄香，細(xì)細(xì)品味知其品格。釀酒如做人，品質(zhì)突出品格。根據(jù)色、香、味的品評情況，綜合判斷出酒的風(fēng)格、個(gè)性，從而判定出酒的質(zhì)量等級。

?所以，要品出醬香酒的各種味道，不需要一大碗，一小杯就好。

紅樓夢中賈寶玉一行在櫳翠庵喝茶時(shí)，妙玉便笑寶玉：“一杯為品，兩杯即為解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲馬了“。

飲茶如此，可見，要享受一杯醬香酒的味道，大口喝是不得其味的，反而會醉得老快了。

醬香酒復(fù)雜的釀酒工藝和神秘的物質(zhì)成份，用小杯，細(xì)細(xì)品味，方得其妙。

聞其香，感受大自然清新的空氣；

觀其色，體會宇宙中鬼斧神工的大美河山；

嘗其味，體驗(yàn)人生酸甜苦辣味；

得其格，懂得做人的品質(zhì)。

?小杯喝，可以防止飲酒過量，或是飲酒過快，發(fā)生豬八戒吃人生果的趣事。

小酒杯杯口較小，杯肚較大，可以更好的聚集香氣于杯口，聞香更濃烈。

醬香酒有百人百醬的說法，就好比每個(gè)人心中都有一個(gè)哈姆雷特一樣。每個(gè)人的味蕾敏感度都不一樣，不但喝出的味道不一樣，連聞香也會有差別。所以，品醬香酒，品的不是酒，品的是人生，酸甜苦辣澀，盡在酒杯中。

醬香酒尤以53°最佳，這么高度的酒，用大碗喝，哪怕身體再好的人，一碗下去也會兜不了。酒再好，可也不能貪杯呀！

大碗喝酒，可能會出現(xiàn)文章開頭我那位朋友的情況。本來可以暢聊人生的，大碗喝酒后只能呼呼大睡了。

再者，醬香酒因其復(fù)雜的工藝及對原材料十分嚴(yán)格的要求，加上特殊的釀造地理環(huán)境，優(yōu)質(zhì)醬香酒的產(chǎn)能非常有限，不去細(xì)細(xì)品味，實(shí)在可惜。

試想一下，若是一瓶1500元錢的茅臺，三大碗你就給倒下肚子，那么，喝茅臺的意義在哪兒呢？可能喝下的僅僅是酒精的味道了。

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我有酒，你有故事，還得你有機(jī)會講出來。

一杯小酒，一段故事，才是品質(zhì)。

推崇健康的飲酒文化，倡導(dǎo)科學(xué)的飲酒方式，追求高質(zhì)量的生活品質(zhì)。