文/悠悠科普說(shuō)

食鹽作為烹飪食物的“點(diǎn)睛之筆”，不僅僅為增加了咸味，同時(shí)對(duì)人體也有著至關(guān)重要的作用，例如可以改善身體的水分平衡，調(diào)節(jié)身體的營(yíng)養(yǎng)吸收等等。

如果一個(gè)人沒(méi)有攝入足夠量的鹽分，就會(huì)出現(xiàn)各種不良反應(yīng)，但是那些生活在野外的動(dòng)物，為什么可以不用吃鹽？難道人類(lèi)的身體組織有什么“特殊之處”？原始人時(shí)代沒(méi)有食鹽，他們又是怎樣存活下來(lái)的呢？

動(dòng)物真的不用吃鹽嗎？

鹽也就是我們所說(shuō)的氯化鈉，不管是人類(lèi)還是動(dòng)物，其實(shí)都需要補(bǔ)充鹽分，因?yàn)?/span>鈉離子是所有哺乳動(dòng)物細(xì)胞外液主要的陽(yáng)離子，所以食鹽是所有動(dòng)物維持生命體征，不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

只不過(guò)人類(lèi)是“大大方方”地吃鹽，而動(dòng)物在吃鹽這件事情上，都是“偷偷地”在進(jìn)行，從表面來(lái)看，好像它們從不吃鹽，所以讓人誤解。

那么動(dòng)物是如何“偷偷”吃鹽的呢？

鹽分的攝入，主要還是和動(dòng)物的飲食有著密切關(guān)聯(lián)，比如食肉性動(dòng)物，尤其是像老虎、獅子這樣只吃肉的動(dòng)物。

因?yàn)樵谒鼈兊氖澄?，也就是肉?lèi)中，就含有一定量的鹽分，所以就不需要再額外的進(jìn)行鹽分的補(bǔ)充。

但是食草性動(dòng)物就沒(méi)有這么輕松了，因?yàn)橹参锏母o葉中氯化鈉含量較低，所以這類(lèi)動(dòng)物就需要通過(guò)額外的途徑來(lái)補(bǔ)充鹽分。

如果是野外生存的動(dòng)物，獲取鹽分的方式通常是舔舐天然鹽堿地或者礦物中的氯化鈉，已達(dá)到自己體內(nèi)所需。

那如果是圈養(yǎng)的馬、牛、羊這類(lèi)動(dòng)物，人們會(huì)購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)的舔鹽磚，需要補(bǔ)充鹽分的話，直接舔舐就可以。

其實(shí)不管是哪種獲取鹽分的方式，都說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題，那就是不管是人還是動(dòng)物，都離不開(kāi)鹽分的攝取，只不過(guò)人類(lèi)的頻率和攝取量比較大而已。

為什么人類(lèi)對(duì)鹽分的需求如此“特殊”？

衛(wèi)生組織建議一個(gè)成年人每天攝入鹽分的量不能超過(guò)5克，但根據(jù)調(diào)查，大多數(shù)人的鹽攝入都嚴(yán)重超標(biāo)，幾乎是標(biāo)準(zhǔn)量的2倍還多，這究竟是為什么呢？

其實(shí)這要?dú)w功于我們發(fā)達(dá)的汗腺，天氣炎熱或者運(yùn)動(dòng)過(guò)后都非常容易出汗，汗液會(huì)帶走體內(nèi)的很多鹽分，如此一來(lái)就需要進(jìn)行補(bǔ)充，只有這樣才能讓身體保持一個(gè)平衡。

還有一點(diǎn)就是隨著人類(lèi)的發(fā)展，對(duì)高鹽食物產(chǎn)生了一種本能的追求，再加上人們對(duì)鹽分?jǐn)z入越來(lái)越多，導(dǎo)致對(duì)鹽的耐受度也越來(lái)越高了。

原始人沒(méi)有鹽，是如何生存下來(lái)的？

這其實(shí)就跟野生動(dòng)物一樣，因?yàn)橐婚_(kāi)始就沒(méi)有接觸過(guò)食鹽，所以對(duì)鹽分的需求并沒(méi)有這么高，平時(shí)吃的肉類(lèi)中就含有一定鹽分，能夠確保正常的生存。

但是原始人基本是生活在熱帶地區(qū)，大量出汗難道不會(huì)丟失鹽分嗎？那要怎么補(bǔ)充呢？有兩個(gè)方面，一是像野生動(dòng)物一樣舔舐天然礦物鹽，二是“熱適應(yīng)”。

熱適應(yīng)就是在大量排汗時(shí)，汗腺可以做出適應(yīng)性的改變，就算是出了很多汗，也不會(huì)丟失太多的鈉，就像是現(xiàn)在那些專(zhuān)業(yè)耐力運(yùn)動(dòng)員。

最后：

有時(shí)候“眼見(jiàn)不一定為實(shí)”，雖然我們沒(méi)有看到動(dòng)物吃鹽，但并不能代表動(dòng)物不需要吃鹽，畢竟鈉離子對(duì)于細(xì)胞來(lái)說(shuō)是非常重要的存在。

而在動(dòng)物界中有一類(lèi)特殊的存在，那就是“奶牛”，因?yàn)橐獮槿祟?lèi)產(chǎn)出大量牛奶，所以造成了鈉的丟失，就需要進(jìn)行額外的補(bǔ)充，所以養(yǎng)奶牛的人都會(huì)定期給它們補(bǔ)充鹽分。

今日話題：你對(duì)于鹽分的攝入要求有多高？你覺(jué)得如果人類(lèi)不吃鹽，可以存活幾天？歡迎評(píng)論區(qū)留言討論。