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萌茶茶| 且將新火試新茶,詩酒趁年華

 文字覺醒 2021-05-29

哈嘍,你來啦!

我是萌茶茶,碼茶為主,賣字為樂,

做有靈性的茶,傳播有溫度的文化

歡迎關(guān)注。

也許有一天,這里也會(huì)出現(xiàn)你的故事...

今年春茶慢慢上了,老王同志的茶也焙得差不多了。

隨著科技的發(fā)達(dá),越來越多的手工藝已經(jīng)被機(jī)器取代,制茶焙茶,亦然。

古法手工炭焙茶已不多見了,可也還是會(huì)有那么一小部分的人,一直在堅(jiān)守。

有人把茶湯的活性和韻味,歸之于炭焙時(shí)給茶葉帶來的負(fù)離子作用。

經(jīng)過炭焙后,更能體現(xiàn)其地域的厚實(shí)與優(yōu)勢(shì),其香氣內(nèi)斂、醇厚,炭部,更體現(xiàn)茶的本質(zhì)。

相較于烘干機(jī)等快速、高效的電焙方式;炭焙效率低,木炭及人力成本高,物料、時(shí)間投入,還有忍受炭焙房的高溫炙烤,手工炭焙這門手藝,慢慢被大多數(shù)的年輕一輩制茶師放棄。

電影《一代宗師》里有句話:“功夫是什么?就是時(shí)間。

一名老茶師,40年如一日地堅(jiān)持用古法手工炭焙的方式來做茶,在茶的世界里,這算不算也是一種功夫?

有人說他的堅(jiān)守很偉大。

他說:“我不知道什么是偉大,我只知道,用這樣的方式,茶可以變得更好,我也可以賣得更好,僅此而已。”

這一批用心焙好的茶,一出來就得受到大家喜愛,如今,已慢慢寄到每一位愛茶人的手上。

為了讓大家喝得明白,我也將這次八款品鑒茶一一做個(gè)簡(jiǎn)單介紹。

一、單叢蜜蘭香 

蜜蘭香所有喝過單叢的茶友都喝過的茶,這款是今年大家的口糧茶。

“蜜蘭”,顧名思義,有蜜、有蘭,既有香番薯類似濃蜜的甜韻,又有蘭花般優(yōu)雅的香氣,是有果,有花,二者皆可得的。蜜蘭香的“蜜”味顯著,得用更長(zhǎng)時(shí)間的細(xì)烘慢焙,經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶師才能焙出“蜜”味十足的單叢茶來。

二、單叢鋸朵仔

鋸朵仔是一個(gè)土名,因茶葉長(zhǎng)相形似鋸子,葉面輪廓小,茶葉邊緣有不少的葉齒凸起,形似小鋸而被稱為鋸朵仔,干茶具有明顯的杏仁香氣,成品茶條索細(xì)緊,色澤黃褐油潤。因鋸朵仔也是單叢茶中葉片最小的茶,因此也稱“單叢王子”,是特別有標(biāo)識(shí)性的一款單叢茶,最愛那股鋸朵味。

今年這一批,據(jù)老王同志說,是近十年最好的一批鋸朵仔了,不妨嘗嘗。

三、單叢野茶-野春

這是一款咱們萌友熟悉茶的,生長(zhǎng)在鳳凰山800米以上高山的單叢野茶,基本屬于散養(yǎng)狀態(tài),百年老樅了,故茶喝入口,除了單叢獨(dú)特叢韻外,還有一種獨(dú)特的老樅苔韻,加上是古法手工細(xì)火慢焙,越喝越有味道。

我們有很多茶友喝到這款茶,都會(huì)忍不住掉眼淚或者沉默,總之,這是一款特別神奇的茶,建議你可以找個(gè)安靜的時(shí)間,一個(gè)人慢慢喝。

對(duì)了,這款茶要喝它的回魂湯(頭一道茶留起來,等最后涼了再喝,故稱為回魂湯)

四、單叢800米

這是茶友們一直心心念的茶,生長(zhǎng)在鳳凰山800米處的高山蜜蘭香,如果說野春是相對(duì)狂野一點(diǎn),800米則像一個(gè)內(nèi)秀的姑娘,茶水順滑,苦甜,感覺就是很溫柔,回味無窮。這茶條索緊結(jié)油褐,內(nèi)質(zhì)豐富,初入口會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦味,隨即化開,前三泡蜜蘭的蕃薯香明顯,后面越喝越甜,您不需要什么技巧,也能泡出甜味。

五、巖茶奇蘭

五月的風(fēng),輕柔柔的,撫在臉上像小孩子的手,和煦溫潤而幸福。風(fēng)輕輕掠過山崗,山崗上的松柏翠了。風(fēng)細(xì)細(xì)穿過柳林,柳林的樹蔭濃了。五月的空氣清新而甜潤,它裹挾著生命之音,萬物之芽,在五月里煥然綻放。該開的花都開了,該結(jié)的果都結(jié)了,一切都充滿柔情蜜意。

六、單叢鴨屎香

鴨屎香,在鳳凰單叢中,“鴨屎香”已是聞名遐邇,去年更是因?yàn)槟趁餍堑奈⒉┑囊淮硒喪合隳滩璺窒?,讓它成為網(wǎng)紅茶。

鴨屎香不是茶的味道有鴨屎味,也不是在種茶的時(shí)候用鴨屎當(dāng)肥料,而是當(dāng)時(shí)茶農(nóng)培育出這個(gè)品種后,怕被別人搶去,就用一個(gè)不好聽的名字來命名,沒想到茶的香加上特別的名字,反而讓它一舉成名。

鴨屎香成茶索碩大緊實(shí)沉重,色烏褐油潤,湯色金黃,自然花香氣濃郁,味道甘醇,韻味獨(dú)特,回甘力強(qiáng),極耐沖泡。

我的炭焙鴨屎香,只與懂茶的你來分享

七、布谷聲中夏令新

鳳凰排骨茶,不是鳳凰的排骨,也不是用來煮排骨的茶,是鳳骨錚錚的蜜蘭香茶梗和黃片。

這批春蜜蘭排骨茶,是來自鳳凰山600米的春茶蜜蘭香茶,芽葉精選后的后的蜜蘭茶梗。

單叢采摘一芽?jī)扇~,搖青殺青揉捻過程中,茶梗吸收茶的汁液,幫助茶葉更好地干燥,制成茶后,茶梗被挑出。

排骨茶,也像茶的骨頭一樣,默默成就茶,又默默退出。而在真正懂茶的人眼里,錚錚茶骨,有一種精神與力量。

茶梗,吸收了茶的汁液,再經(jīng)小火慢焙,使茶香激發(fā),這樣的茶,抓一把放進(jìn)壺里,怎么浸泡也不會(huì)苦澀,一壺可以喝半天。對(duì)了,也可以用來煮茶葉蛋。

八、東方紅(也稱主席茶)

宋種東方紅——鳳凰單樅花蜜香型珍貴名樅之一,也是宋代4株老名樅之一。1958年成品茶曾送給毛澤東主席鑒嘗并深得他老人家喜歡,故取名“宋種東方紅”。

它的母樹叫做“宋茶”,曾用過“巖上珍”、“團(tuán)結(jié)樹”、“東方紅”“主席茶”等名,是以種奇、茶樹古老、香味獨(dú)特而著名。

干茶外形勻整壯實(shí),條索緊結(jié),溫潤油光,色澤墨綠,花香馥郁高揚(yáng)持久,湯色金黃鮮亮,滋味鮮醇潤滑,回甘持久潤喉,葉底黃綠鑲紅邊,具有獨(dú)特“花香蜜韻”之品格,又有正烏崠村高海拔之沉重山韻。

嗜茶之佳客品畢言之:“得飲人生難得一見的極品佳茗,七日內(nèi)不復(fù)思茶!”

這樣一泡主席茶,就抵過得這次品鑒茶的價(jià)格了。

好好嘗嘗哈。

這次春茶品鑒活動(dòng),原本也是想著五款茶,后來送了一款東方紅,后來排骨茶出來了,就加了排骨茶,再后來看鴨屎香也有了,再加上鴨屎香。

于是,原來十泡的茶,變成十六泡,關(guān)鍵是加量不加價(jià),難怪茶友拿到手后都嚇一跳。

如果你也愛茶,這份品鑒一定不可錯(cuò)過。

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已經(jīng)收到茶的茶友俗話說:千里馬常有,而伯樂不常有。

好茶不易,懂茶的人更是少有。

這份誠意滿滿的茶,如果你喝了,感動(dòng)了,

請(qǐng)我留言告訴我,這樣會(huì)讓茶的價(jià)值更加彰顯。

拜托!


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