雖然單一品種與混釀的釀制方式并不是區(qū)分新世界與舊世界葡萄酒的標準，但是如果我們仔細探究，就會發(fā)現(xiàn)大部分新世界葡萄酒的混釀，都是沿襲自古老的歐洲傳統(tǒng)釀制方式。例如，美國的Meritage混釀就是法國波爾多混釀的“克隆品”。

歐洲人以他們上千年的釀酒歷史而自豪，因此即使到了21世紀，各個主要產(chǎn)區(qū)仍然嚴格控制其所能栽種和使用的葡萄品種，確保維持各個產(chǎn)區(qū)獨特的釀制傳統(tǒng)。

而新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)卻沒有類似的束縛，可以大膽嘗試各種不同的混合釀制方式，又或者是種植和使用單一的葡萄品種。一些原本在歐洲本土無法充分發(fā)揮的葡萄品種，得以在新世界大放異彩。例如，在波爾多處境落寞的馬爾貝克（Malbec），后來卻在阿根廷廣受歡迎，成為阿根廷種植面積最廣、全球影響力最大的葡萄品種。

單一品種vs混釀

葡萄酒的釀制在人類歷史上已經(jīng)有很長的歷史了，無論釀酒師選擇采用單一品種還是混釀的方式，其實都是將其對土壤、氣候、葡萄品種等因素綜合考慮之后的結(jié)果。一個合格的釀酒師知道自己的土地適合種植什么樣的葡萄，也知道釀酒時各種葡萄品種的比例分配等知識。如果一種葡萄與其它葡萄混合在一起時品質(zhì)無法更進一步提升，那么它就不適合與其它品種混釀。例如，在古老的勃艮第產(chǎn)區(qū)，黑比諾（Pinot Noir）一直都是以單一品種葡萄酒而示人；但在波爾多，赤霞珠與美樂（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄卻相處融洽。

也就是說，選擇混釀還是單一品種，不應該是消費者應該過分關(guān)心的事情。這個問題的抉擇，應該交由釀酒師們?nèi)ゲ賱?，而作為享用葡萄酒的我們，只需要知道自己喜歡什么樣的風格，從而選擇適合自己的葡萄酒即可。

不過，假如你一心想要了解各種葡萄的不同特性，單一品種的葡萄酒可以更充分地展現(xiàn)該品種的風格，方便深入學習葡萄酒。

如何判斷一瓶酒是混釀還是單一品種？

一般來說，出于尊重傳統(tǒng)的理由，大部分歐洲葡萄酒都以產(chǎn)區(qū)名稱來命名一瓶酒，例如波爾多、勃艮第、基安蒂（Chianti）、超級托斯卡納（Super Tuscan）等等。不過，并不是所有的這種命名都意味著這款酒就是混釀酒。例如，勃艮第的夜丘和伯爾尼丘的酒大多是100% 黑比諾（Pinot Noir）, 而薄酒萊區(qū)則是用100% 的佳美（Gamay）。

即使是大部分以葡萄品種來命名的新世界葡萄酒，酒標上出現(xiàn)單一的葡萄品種也并不能夠100%確定這就是一款單一品種的葡萄酒。因為，許多產(chǎn)區(qū)都規(guī)定酒里只需要含有超過75%～85%的某個品種，就可以將其命名為單一品種酒。

也就是說，僅僅靠簡單觀察酒標來判斷一款酒是單一品種還是混釀并不完全可靠。即使是一款混釀酒，不同年份的酒款其各種葡萄品種的比例也可能有所差別，甚至某些年份的葡萄品種數(shù)目都不一致。

這個時候不妨打開微信掃一掃，識別酒標，就可以快速得知酒款的各種信息。

不過，事實上這些細微的差別并不會影響我們對一款葡萄酒風格的大致判斷。如果你喜歡西拉（Syrah）葡萄酒，而酒標上又大大地寫著Syrah字樣，那就大膽地買買買吧！