紅燒，是一種最常見的家常菜做法，因?yàn)樗鼛缀踹m用于各種食材，比如紅燒帶魚、紅燒羊排、紅燒豬蹄、紅燒雞翅.....每一道端上桌，都是誘人的米飯殺手。

今天，小妹整理了4道超有食欲的紅燒菜的做法，學(xué)會(huì)這些紅燒菜，生活肯定會(huì)紅紅火火的~

食RECIPE譜

1. 紅燒帶魚

2. 紅燒羊排

3. 紅燒豬蹄

4. 紅燒雞翅

紅燒帶魚

紅燒帶魚酸甜的味道讓人胃口大開，口齒留香，越吃越香，忍不住想多添一碗飯，堪稱米飯殺手啊！

食 材

主料：帶魚2條

輔料：淀粉適量、食用油適量、鹽5克、料酒15ml、生抽15ml、糖10克、香醋10ml、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、八角2個(gè)

做 法

1. 帶魚去除頭尾、內(nèi)臟，洗凈后，切成長(zhǎng)約5厘米的段。

2. 加入淀粉，讓帶魚均勻裹上淀粉。

3. 鍋中倒入食用油，中火燒至7成熱，下入帶魚，中小火炸至表面金黃后，撈出瀝油。

4. 鍋中留底油，放入姜蔥蒜、干辣椒、八角，煸炒出香味，鍋中加入適量開水，放入炸好的帶魚。

5. 加生抽、香醋、白糖、鹽，轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘左右，使帶魚入味。最后可以調(diào)入少許水淀粉勾芡。

6. 撒上少許蔥花即可。魚肉吃起來(lái)細(xì)膩鮮嫩，味道濃郁，酸甜可口的醬汁很是下飯，帶魚只有一根大的主刺，即使小朋友吃也超放心~

紅燒羊排

雖然已經(jīng)立夏了，但有些地區(qū)的氣溫還未迅速回暖，這時(shí)候來(lái)上一盤熱乎乎的紅燒羊排最好了，一塊接著一塊吃，香濃滋味瞬間經(jīng)過(guò)喉嚨流到胃里，讓整個(gè)人身心都溫暖了起來(lái)，暖暖的感覺讓人既飽足又幸福。

主料：羊排750克

輔料：土豆2個(gè)、冰糖20克、生姜1小塊、蔥2根、蒜適量、老抽少許、生抽1勺、鹽1勺、料酒適量、花生油2勺、八角2個(gè)、香葉2片、味精適量

1. 所有食材準(zhǔn)備好，羊排冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分。

2. 鍋中放油、冰糖，小火炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不停地翻炒。

3. 羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續(xù)翻炒。

4. 倒入老抽、生抽，繼續(xù)翻炒至羊排上色，加熱水沒過(guò)羊排的，加鹽，大火燒開再轉(zhuǎn)小火燉煮。

5. 大約燉30分鐘后，加入切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉煮20分鐘左右。

6. 香噴噴的紅燒羊排就做好了，色澤紅亮，看起來(lái)都超有食欲，肉質(zhì)軟爛入味，端上桌就搶光光了~

紅燒豬蹄

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，尤其是女生要常吃，還可以美容養(yǎng)顏哦。用紅燒方式做的豬蹄，軟糯Q彈，肥而不膩，超好吃~

主料：豬蹄850克、花生100克

輔料：食用油適量、鹽10克、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、蔥姜20克、桂皮1塊、香葉2個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、草寇1個(gè)

1. 豬蹄剁成小塊，花生提前用水泡好。

2. 豬蹄焯水，涼水下鍋煮開，隨后撈出再用清水洗一下，控干水分。

3. 鍋里倒油，隨后放入冰糖，小火使糖融化，呈焦糖色，將焯好水的豬蹄倒進(jìn)去，快速的翻炒，使均勻的上色。

4. 然后倒入調(diào)味料、蔥姜、生抽、老抽、料酒。

5. 放入調(diào)味料之后，先不要倒水，翻炒均勻。

6. 豬蹄里加入水，多加一些，小火燉40分鐘之后，放入花生、鹽，繼續(xù)燉。

7. 大概再燉1小時(shí)以后，湯汁也收的差不多，關(guān)火。

8. 紅燒豬蹄就做好了，色澤紅亮，酥香入味，入口即化，湯汁拌飯簡(jiǎn)直絕了~

紅燒雞翅

紅燒雞翅湯汁濃郁鮮甜，雞肉滑嫩入味，

雖然看起來(lái)亮晶晶的，但吃起來(lái)一點(diǎn)也不油膩，做之前雞翅用油煎了一下，吃的時(shí)候外皮有點(diǎn)烤肉的感覺，超贊

食 材

主料：雞翅10個(gè)

輔料：冰糖適量、生抽6ml、老抽半勺、料酒1勺、蠔油1勺、蔥適量、生姜2片、八角1個(gè)、香葉1片

1. 鍋中放油和冰糖，中小火熬至焦糖色。

2. 隨后放入雞翅翻炒均勻。

3. 將生抽、老抽、料酒、蠔油均勻倒入鍋中，翻拌均勻。

4. 加入八角、生姜、香葉、水、蔥，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火。

小 tips

1. 炒糖時(shí)火不要大，放入雞翅時(shí)濺油很厲害，一定要小心。

2. 這道菜沒有額外放鹽和雞精調(diào)味，已經(jīng)很鮮了。