茶原本只是流傳于我國(guó)普通民眾中所的一種飲品。不過(guò)在1517年，卻因?yàn)橐粋€(gè)葡萄牙海員的出現(xiàn)，使得我國(guó)的茶葉開始在歐洲流行，隨后在荷蘭人的帶領(lǐng)下將飲茶之風(fēng)推廣到歐洲各國(guó)，包括法國(guó)、德國(guó)和英國(guó)等。

但是，沒有一個(gè)歐洲國(guó)家像英國(guó)一樣，全國(guó)上下都為茶瘋狂，最終成為一個(gè)茶葉消費(fèi)大國(guó)。

茶葉在 17 世紀(jì)初進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)，僅用短短一個(gè)世紀(jì)左右的時(shí)間，就完成了由上而下的普及，隨著茶葉的消費(fèi)人群不斷增加，逐漸形成了英國(guó)獨(dú)具特色的飲茶儀式。

因此，一定有朋友會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)：這樣的小小一片茶葉，為何在跨越了半個(gè)地球以后，在英國(guó)卻掀起了一陣飲茶熱潮呢？

茶葉首次登上英國(guó)本土并廣受歡迎，逐步促成了英國(guó)“飲茶之風(fēng)”的起源與發(fā)展。

1559年一位威尼斯的作家在他的《航海與旅行記》中就曾寫到關(guān)于茶葉的記載：

“大秦國(guó)有這樣一種植物，它的葉片可以用來(lái)飲用，將葉片經(jīng)水煎服以后，飲用可以去全身發(fā)熱、頭痛等，眾人都稱之為中國(guó)茶?！?/p>

不過(guò)遺憾的是，在當(dāng)時(shí)真正見過(guò)茶葉的人非常少，多數(shù)只是在書中可以了解到。

前面說(shuō)過(guò)，我國(guó)的茶葉第一次登上歐洲大陸是由于一個(gè)葡萄牙的海員，但真正將茶葉推廣到了歐洲各國(guó)的是一個(gè)名字叫揚(yáng)·胡伊根·范林斯索頓（Jan Huygen van Linschoten）的荷蘭人引起的。

他在 1595 年的時(shí)候出版了一本名為《旅行雜談》的書，書中介紹了葡萄牙在東方的殖民地，還有在殖民地上許多歐洲人所不知道的令人驚嘆的東西，其中就包括茶葉。

他說(shuō)：“他們引用一種裝在壺中用熱水沖泡的飲料，不管在冬天還是夏天，他們都喝這種滾燙的飲料?！?/p>

也正是在他的介紹之下，吸引了無(wú)數(shù)的荷蘭人來(lái)到了東方。因此越來(lái)越多的人開始嘗試飲茶，飲茶之風(fēng)初步開始流行。不過(guò)由于起初茶葉的價(jià)格十分昂貴，堪比黃金，因此只是在上層階級(jí)中流傳。所以在當(dāng)時(shí)有許多人把喝上一杯茶葉作為自己的夢(mèng)想。

雖然其他的歐洲國(guó)家對(duì)茶葉表示出興趣，但是除了在德國(guó)北部地區(qū)的東弗里斯蘭和法國(guó)的上層社會(huì)外，茶葉并沒有在社會(huì)中廣泛地流傳開來(lái)。反而是接受茶葉比較晚的英國(guó)，表現(xiàn)出驚人的后發(fā)力，把茶融入自己的民族血液中，無(wú)論是上層貴族，還是下層百姓，每天一定會(huì)飲一杯茶。

凱瑟琳和查理二世

而真正讓茶葉為英國(guó)社會(huì)所熟知的，是因?yàn)橐粋€(gè)葡萄牙的公主名字叫凱瑟琳（Catherine）。

1662 年，這位公主嫁給了英國(guó)國(guó)王查理二世，而在她的嫁妝當(dāng)中就有一種在當(dāng)時(shí)多數(shù)人都不知道的茶葉。以至于這位公主在飲用此茶的時(shí)候，引起了當(dāng)時(shí)出席宴會(huì)的法國(guó)王后，于是她便派人偷偷潛入到凱瑟琳王后的宮中一探究竟。然而這樣的舉動(dòng)卻驚動(dòng)了皇宮的衛(wèi)士，因此也就有了轟動(dòng)一時(shí)的“紅茶竊案”。

紅茶竊案

雖然前文提到，茶葉在當(dāng)時(shí)的歐洲堪比黃金，但是作為王室的公主，在葡萄牙長(zhǎng)大的凱瑟琳，從出生開始，就把茶作為日常的飲料飲用。當(dāng)時(shí)，查理二世對(duì)于迎娶凱瑟琳后拿到的嫁妝非常不滿，但他沒有想到，凱瑟琳帶來(lái)的茶葉，日后會(huì)成為風(fēng)靡英國(guó)的飲品。

在婚后，凱瑟琳把飲茶的習(xí)慣帶入了英國(guó)的王室，她積極推行飲茶，使之成為一種時(shí)尚的潮流。很快，這種潮流從王室傳到了宮外，流入上層人物的家庭中，真正開始了作為飲品的使命。她把飲茶風(fēng)俗從葡萄牙帶到了英國(guó)，然后從英國(guó)王室流傳到貴族之間，直至最后成為普通大眾的必備品。

17世紀(jì)末，茶葉在英國(guó)得到進(jìn)一步發(fā)展，并逐漸代替了咖啡的地位

要知道，在茶葉進(jìn)入中國(guó)以后，并沒有出現(xiàn)像茶館一類的商鋪來(lái)售賣，而是通過(guò)咖啡廳來(lái)售賣的。第一個(gè)售賣茶葉的人 ，叫做托馬斯·加爾威（Thomas Garway），他是一位著名的咖啡店店主和煙商。

他所開的咖啡店里，出入的都是當(dāng)時(shí)比較有名望的人。1657 年，他采用賣啤酒的方式來(lái)銷售茶葉，也就是等顧客需要時(shí)，才將早就煮沸放入木桶儲(chǔ)存的茶水倒出，供顧客飲用。隨后，其他咖啡館紛紛效仿。同時(shí)托馬斯·加爾威還為茶葉制作了海報(bào)，這是英國(guó)第一張關(guān)于茶葉的海報(bào)。

這張海報(bào)中，不僅對(duì)茶葉有了描述，而且對(duì)于茶葉的功效寫的非常詳細(xì)：

“其大致的意思是，在東方古老文明的國(guó)家，存在著這樣一種飲品，其功效十分顯著，同時(shí)售價(jià)很高。這種飲料在當(dāng)?shù)厥值氖軞g迎，且所有接觸過(guò)的人，都為之青睞并積極宣傳和推廣。茶葉的主要功效在于質(zhì)地溫和，四季皆宜，飲品衛(wèi)生健康，有延年益壽之功效?！?/p>

由此可知，在當(dāng)時(shí)的英國(guó)，茶葉還沒有普及，相比咖啡，茶并沒有受到廣泛的歡迎。因?yàn)樵谟?guó)的街頭，已經(jīng)出現(xiàn)了專門出售咖啡的咖啡館，卻沒有出現(xiàn)茶館，而且當(dāng)時(shí)茶還是作為一種飲品在咖啡館里出售。不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的普通英國(guó)人對(duì)茶并不了解，也許只有上層階級(jí)知道茶葉是什么，有什么功效。否則，也不需要打廣告了。

而到了17世紀(jì)末期，茶葉在英國(guó)逐漸取代了咖啡的地位。由于只有在咖啡館里售賣茶葉，所以，很多的貴族都會(huì)特意到咖啡館里飲茶，作為一種身份的象征。

不過(guò)美中不足的是，起初女性是不可以進(jìn)入咖啡館的。后來(lái)，咖啡館的老板為了獲取更多的利潤(rùn)，開始改變以往的銷售方式，不再只出售沖泡好的茶，而是將茶葉分成小份，進(jìn)行零售。這種方式一經(jīng)推出，就受到了廣泛歡迎，因?yàn)檫@樣顧客就可以選擇將茶葉買回家，和家人朋友一起飲用。也就是從這時(shí)開始，茶葉開始進(jìn)入一些上層家庭。這時(shí)，茶葉的消費(fèi)主體和茶葉消費(fèi)量都開始有了進(jìn)一步演變，為全民茶葉消費(fèi)奠定了基礎(chǔ)。

飲茶之所以朝著家庭化的趨勢(shì)發(fā)展。一方面是飲茶成為一種身份的標(biāo)志。茶葉價(jià)格昂貴而且數(shù)量稀少，只有皇室和貴族才有能力飲用。在家中召開茶會(huì)，成為上層階級(jí)一種時(shí)尚而又奢靡的活動(dòng)。另一方面，是女性的推動(dòng)。上文提到過(guò)，女性是不可以出現(xiàn)在咖啡館的。但自從咖啡館零售茶葉，上層階級(jí)的婦女常在家中用茶葉來(lái)招待親友，打發(fā)下午的時(shí)光。

由于當(dāng)時(shí)茶葉是昂貴的，茶葉一般都是由女主人親自保管，她們將茶葉和茶具放置于家中隱蔽的位置，而且泡茶這道工序都是由女主人自己動(dòng)手完成的，從來(lái)不讓仆人有機(jī)會(huì)接觸到這些珍貴的茶葉。哪怕是再忠實(shí)的仆人，也有可能將茶葉偷走。茶的魅力實(shí)在是無(wú)人可擋?。?/strong>

茶葉消費(fèi)的顯著增長(zhǎng)促進(jìn)了英國(guó)“茶文化”的形成，同時(shí)對(duì)英國(guó)本土產(chǎn)生了積極的影響

①推動(dòng)英國(guó)飲茶文化的發(fā)展

在茶葉漂洋過(guò)海來(lái)到歐洲，最后進(jìn)入英國(guó)后，出于對(duì)中國(guó)古老文化的喜愛，茶葉首先在英國(guó)王室和上流社會(huì)掀起了一陣風(fēng)。在茶葉逐漸向下層普通民眾過(guò)渡后，茶葉成了英國(guó)人生活中必不可少的飲品。隨之而來(lái)的是，英國(guó)茶文化的形成。

英國(guó)茶文化非常具有本土的特色，不少英國(guó)人都為這個(gè)外來(lái)品的本土化做出了有意或無(wú)意的推動(dòng)，形成了我們現(xiàn)在所熟悉的英國(guó)茶文化。

和中國(guó)人品茶不同，英國(guó)人不習(xí)慣直接飲茶，他們貌似不怎么享受茶葉本身的味道，他們喜歡在茶中加入糖和牛奶。英國(guó)人在茶中加糖，除了他們對(duì)茶的了解有限之外，還有一個(gè)原因就是當(dāng)時(shí)英國(guó)糖源的充足，當(dāng)時(shí)英國(guó)所占據(jù)的西印度群島糖業(yè)發(fā)達(dá)，大量的糖運(yùn)往英國(guó)，英國(guó)商人為了促進(jìn)糖業(yè)的發(fā)展，向咖啡館等地推薦使用糖，在咖啡中使用茶，所以，當(dāng)時(shí)在咖啡館出售的茶中，也會(huì)加入糖，這種習(xí)慣也延續(xù)下來(lái)。

至于在茶中加牛奶，不可謂是英國(guó)茶文化的一個(gè)創(chuàng)新之處。在茶之前，牛奶是英國(guó)人的傳統(tǒng)食品之一，在茶中加入牛奶是一件很平常的事。學(xué)者肖楠研究得出，即使在我們通常所認(rèn)為的生活水平相對(duì)較低的中世紀(jì)時(shí)期，乳類在英國(guó)社會(huì)各階層的日常生活中一直占有相當(dāng)?shù)谋戎兀?guó)人在面對(duì)外來(lái)品時(shí)，會(huì)把自己本民族的東西融合進(jìn)去，久而久之，就形成了自己獨(dú)特的文化。

②有利于促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定

在茶傳入英國(guó)以前，英國(guó)人在生活中飲用的主要酒。英國(guó)人飲酒，而且飲酒的種類很多，比如說(shuō)啤酒，白蘭地，金酒，威士忌等等。但是，無(wú)論是什么種類的酒，都是酒精飲品，不但不能讓人清醒或是解渴，反而讓人被酒精所控制，做出對(duì)個(gè)人和社會(huì)都有危害的事來(lái)。

英國(guó)政府雖然規(guī)定了只能在有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的酒店內(nèi)銷售酒類，但卻僅僅只規(guī)定的種類卻是極少的一部分，反而對(duì)于銷售量較大的烈酒沒有此類要求，從而導(dǎo)致酗酒鬧事的情況時(shí)有發(fā)生。為了解決這一問(wèn)題，茶葉就得到了很好的傳播。另外，茶葉的飲用有一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)，就是不會(huì)使人的頭腦被酒精控制而鬧事，所以公眾們便逐漸轉(zhuǎn)向了茶或者其他廉價(jià)而又有益于健康的飲品。

在十八世紀(jì)下半葉的時(shí)候，英國(guó)飲茶之風(fēng)流傳開來(lái)。雖然茶葉在同酒類競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，很大程度是依靠有識(shí)之士對(duì)于飲酒所造成的危害的認(rèn)識(shí)以及國(guó)家認(rèn)識(shí)到飲酒危害而采取的政策，但不可否認(rèn)，茶得到更大范圍的傳播，大大提升了自己的影響，在一定程度上遏制了酒類的生存空間。這一切都有利于提升英國(guó)人的道德品質(zhì)，維持良好的社會(huì)秩序，有利于家庭和社會(huì)倫理的進(jìn)步。

寫在最后的話

在現(xiàn)代英國(guó)，茶葉是英國(guó)人生活中必不可少的東西，飲茶之風(fēng)已經(jīng)滲入到英國(guó)人的骨子里去。

可是，早在四個(gè)多世紀(jì)前，英國(guó)人卻不知道茶葉是什么。陸上海上絲綢之路把中國(guó)的茶葉帶到了歐洲，帶到了英國(guó)，于是，飲茶之風(fēng)開始從王室貴族盛行，隨著時(shí)間的推移，到十八世紀(jì)下半葉，茶葉變?yōu)橛?guó)民眾日常生活中的必備品。茶葉消費(fèi)的數(shù)量和人群都大大超過(guò)了歐洲其他國(guó)家，成為名副其實(shí)的茶葉消費(fèi)大國(guó)。

總的來(lái)說(shuō)，茶文化在十八世紀(jì)下半葉的英國(guó)的普及，使得英國(guó)茶文化有了長(zhǎng)足的發(fā)展，開始形成自己的特色。面對(duì)外來(lái)事物，不是一味的否定，而是在爭(zhēng)論中不斷加入自己國(guó)家的元素，使之成為不是在本土發(fā)芽，卻是在本土茁壯成長(zhǎng)的事物，不得不說(shuō)，這是一個(gè)國(guó)家該有的開放的胸懷。

參考文獻(xiàn)

《略論中國(guó)茶文化在歐洲的傳播》

《論英國(guó)茶文化與社會(huì)影響》

《英國(guó)早期的飲茶史料》等。