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【原】櫻桃蘿卜這樣切才漂亮，用糖醋泡一泡，酸甜爽脆，養(yǎng)眼又開(kāi)胃

 美食與時(shí)尚生活 2021-04-02
今天用櫻桃蘿卜給大家做一道開(kāi)胃小菜，小巧的櫻桃蘿卜顏色鮮艷，口感脆爽，如果愿意花一點(diǎn)功夫?qū)⑵淝谐梢欢浠ǎ蔷蜁?huì)給整個(gè)餐桌增色不少，考驗(yàn)刀工的時(shí)候到了，行動(dòng)起來(lái)吧。



青檸櫻桃蘿卜花



準(zhǔn)備材料：櫻桃蘿卜200克，青檸檬半只，生菜葉1片，綿白糖1茶匙，蜂蜜20克，白醋1茶匙


開(kāi)始制作：

1 櫻桃蘿卜清洗干凈，將頭和尾都切掉。

2 將櫻桃蘿卜尾部朝下，豎著放在案板上，垂直將櫻桃蘿卜切成約0.2厘米厚的片，注意底部不要切斷。

3 然后旋轉(zhuǎn)90度繼續(xù)垂直切薄片，底部同樣不要切斷。

4 將綿白糖、蜂蜜、白醋放入碗中，擠幾滴檸檬汁進(jìn)去，加入適量純凈水調(diào)成汁。

5 將切好的蘿卜花放入調(diào)味汁中浸泡半小時(shí)左右就會(huì)綻放開(kāi)花。

6 將生菜葉鋪在盤子上，蘿卜花擺放在生菜葉上，淋上一點(diǎn)調(diào)味汁即可。
小貼士

1 一定要用白醋，用米醋會(huì)讓蘿卜花的顏色沒(méi)那么潔白，影響品相。

2 糖醋汁的比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，如果喜好咸味，也可以調(diào)咸味的料汁。

3 櫻桃蘿卜更像一種水果，有少許辛辣的味道，爽脆可口。其維生素和礦物質(zhì)含量較高，能夠增進(jìn)食欲、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

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選自《清爽小菜》這本書，版權(quán)所有。
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