食材：  

三黃雞一只、蘋(píng)果一個(gè)、食鹽適量、清水適量、蠔油三勺（湯匙）、生抽三勺、葡萄酒三勺（也可用料酒）、蜂蜜三勺、黑胡椒粉兩勺、黃油適量。

做法步驟：

1、將三黃雞沖洗干凈，斬去頭尾和爪子。

2、清水一盆加食鹽8克混合均勻，放入雞蓋上蓋子，冰箱冷藏一夜。

3、調(diào)腌雞料汁：食鹽一平勺（用湯匙），蠔油三勺，生抽三勺，蜂蜜三勺，葡萄酒三勺、黑胡椒粉兩勺，混合后攪拌均勻。

4、雞控水后在通風(fēng)處吹干。把腌料汁均勻的涂抹雞的全身和腹腔內(nèi)。

5、充分搓均后裝進(jìn)密封袋，放進(jìn)冰箱冷藏腌制六個(gè)小時(shí)。

6、黃油隔水融化后和蜂蜜攪拌在一起（比例是1:1）備用。

7、蘋(píng)果切成小塊，加兩勺黃油攪拌均勻。

8、把蘋(píng)果丁裝在雞的腹腔里，塞滿(mǎn)后用牙簽縫好口，放在鋪錫紙的烤盤(pán)里面。

9、用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊。刷滿(mǎn)黃油蜂蜜汁，上烤箱100度的火力烤30分鐘。

10、拿出來(lái)再刷一次黃油蜂蜜汁，繼續(xù)120度的火力烤30分鐘后，再刷一次汁，為防止雞烤糊蓋上一層錫紙，用100度的火力烤40分鐘就熟了。

11、出爐啦。

12、鮮嫩多汁的烤雞特別好吃。

紅紅貼士：

千萬(wàn)不要烤糊呀！

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