當(dāng)然，過(guò)多的高油類食物會(huì)引起血脂升高，使血液變得粘稠，從而影響血液循環(huán)，而過(guò)多的高鹽類食物則會(huì)導(dǎo)致血管腫脹，損傷血管。而反式脂肪酸，是一種比油和鹽對(duì)血管更有害的物質(zhì)，世衛(wèi)組織已呼吁停用。

反式脂肪酸常存在于甜品中，如：餅干、奶油、飲料、甜甜圈等，如發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽上含有反式脂肪酸，建議您謹(jǐn)慎購(gòu)買。反式脂肪酸具有極強(qiáng)的耐熱性，且易保存，多用于食品添加劑。

反式脂肪攝入過(guò)多，會(huì)對(duì)身體造成什么影響？  使血液中膽固醇含量超標(biāo)，加劇血栓和斑塊的形成；  容易使體態(tài)肥胖，影響兒童身體正常發(fā)育；  使血液更加黏稠，阻礙血液循環(huán)； 使血管出現(xiàn)硬化現(xiàn)象，加速動(dòng)脈粥樣硬化。

日常生活中要如何控制反式脂肪酸？

由于現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)達(dá)，要完全杜絕反式脂肪酸是很難實(shí)現(xiàn)的事情。只要做到3點(diǎn)，維持一個(gè)安全的攝入量，也是沒(méi)有問(wèn)題的。

1. 購(gòu)買食品時(shí)，注意查看食品標(biāo)簽上反式脂肪酸的含量；

2. 烹飪過(guò)程中控制植物油的使用量，但也不可為了避免反式脂肪酸而大量攝入動(dòng)物脂肪；

3. 避免油溫過(guò)高和反復(fù)煎炒烹炸。

生命在于運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，還能促進(jìn)血液循環(huán)，加速體內(nèi)脂肪的消耗，避免血脂過(guò)高。針對(duì)于高血脂和高血壓人群，平日里應(yīng)選擇一些中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)方式進(jìn)行鍛煉，例如：太極拳、踢毽子、爬樓梯、廣場(chǎng)舞等，這些運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度普遍不高，可以長(zhǎng)期堅(jiān)持。

充足而又優(yōu)質(zhì)的睡眠可以保證身體正常代謝，加快體內(nèi)代謝物的排泄，減少血液中的代謝廢物含量，有效避免血管受損，降低血栓和斑塊的形成幾率。平時(shí)睡眠時(shí)間盡量保持在晚上十點(diǎn)左右，時(shí)長(zhǎng)控制在7~8小時(shí)即可，不宜過(guò)長(zhǎng)，也不宜過(guò)短。

附：

在外用餐時(shí)，多數(shù)飲食業(yè)者和小販等用來(lái)煎炸食物的油是經(jīng)氫化的固體油脂，尤其是一用再用的回鍋油，因煎炸過(guò)程使脂肪結(jié)構(gòu)一再改變，反式脂肪有增無(wú)減?！盁o(wú)意生產(chǎn)出來(lái)的”反式脂肪，是在油脂的加工或烹調(diào)過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的。只要是液態(tài)的油脂，都富含各種“不飽和脂肪酸”。用180℃以上的溫度長(zhǎng)時(shí)間加熱，比如油炸、油煎等過(guò)程當(dāng)中，都會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。加熱的時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的反式脂肪就越多。

反式脂肪酸含量較多的食品有：代可可脂巧克力、奶油黃油、葵籽油、蛋糕、調(diào)和油、固體湯料、大豆油、威化、派、薯?xiàng)l薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、花生油、比薩、麻花；零食是反式脂肪的另一大來(lái)源，如餅干、炸薯片等可保存一兩年的零食，為增加食品味道的穩(wěn)定性，多采用反式脂肪來(lái)制造  。除了油炸食品、烘焙甜點(diǎn)；像是蛋糕、甜甜圈，大多也有用反式脂肪來(lái)制作，消費(fèi)者吃到肚子里，會(huì)增加壞膽固醇，導(dǎo)致心血管疾病 。

食物包裝上一般食物標(biāo)簽 列出成份如稱為“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪” 、“氫化菜油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”即含有反式脂肪。  

和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對(duì)健康有害無(wú)益，不是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。食用反式脂肪將會(huì)提高罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率，因?yàn)樗?strong>使“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。世界各地的健康管理機(jī)構(gòu)建議將反式脂肪的攝取量降至最低；一般認(rèn)為，經(jīng)過(guò)部份氫化的植物油和純天然的植物油相比，前者對(duì)于健康造成的風(fēng)險(xiǎn)較大。反式脂肪酸是經(jīng)人工氫化處理后才誕生的，自然界中幾乎不存有，人也難以處理此類不飽和脂肪，一但進(jìn)入人體中，大都滯留于人體，進(jìn)而增加罹患心臟血管疾病的機(jī)率。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動(dòng)脈疾病以及動(dòng)脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發(fā)病幾率會(huì)增加25%。

七宗罪：

1、增加心臟病的危險(xiǎn)，增加壞膽固醇，減少好膽固醇，地球人都知道;

2、增加多種癌癥的危險(xiǎn)，因?yàn)樗鼈儠?huì)降低人體用來(lái)抵抗癌癥的酶系統(tǒng)活性;

3、促進(jìn)肥胖的力度比其他脂肪更大，而且強(qiáng)烈促進(jìn)腰腹肥胖;

4、增加糖尿病的危險(xiǎn)，干擾胰島素受體的功能;

5、降低免疫反應(yīng)能力，使人體抵抗力下降;

6、妨礙人體對(duì)omega-3脂肪酸的利用，增加哮喘和過(guò)敏的危險(xiǎn);

7、降低人的生育能力，降低產(chǎn)生性激素所必需的酶系統(tǒng)的活性。