最近大魚大肉吃得有點多，總想吃點粗糧緩解緩解油膩的味蕾。說起粗糧，最喜歡的還是玉米面餅、玉米面粥、玉米發(fā)糕這一類，香甜可口、營養(yǎng)好消化。

細糧吃多了，偶爾吃點粗糧也是不錯的，一款又暄又軟、比蛋糕還香甜好吃的玉米發(fā)糕，不需要烤箱電煲鍋，兩個雞蛋、一碗玉米面就能搞定，你確定不想試試？

【玉米發(fā)糕】

1.我們先來和面，盆中放入一碗玉米面，用剛燒開的水燙面，燙面口感細膩還香甜，攪拌至沒有干面粉就可以了，放在一邊晾涼。

2.碗中放入5克酵母，用一包溫牛奶化開，攪勻備用。

3.放涼的玉米面中加入面粉100克，粗細糧搭配口感好、營養(yǎng)高，再打入兩個雞蛋，用溫牛奶和面，邊倒邊攪拌，讓所有的原來融合在一起。

4.像這樣攪成有紋路的面糊就可以了，不要太稠，不然蒸出來的發(fā)糕不暄軟。然后用盤子蓋住，放在有陽光的地方發(fā)酵兩個小時。

5.準備一個小盆，用錫箔紙完全包住，一會用來蒸發(fā)糕。

6.面糊發(fā)酵好以后倒在盆子里，并左右搖晃，把面糊鋪平整。然后在上面擺一些堅果、青豆一類的食材點綴一下，就能開始蒸制了。

7.涼水上鍋蒸，讓面糊二次發(fā)酵，發(fā)糕會更暄軟。水燒開以后開始記時，需要蒸25分鐘。

8.25分鐘以后再燜上兩三分鐘，讓熱氣散盡，以免突然掀鍋塌陷。蒸好的發(fā)糕非常的暄軟，把它取出來，切成小塊、即可享用。

好了，這柔軟香甜的玉米面發(fā)糕就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。