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做為一個地道武漢人，我們對吃是很有情結的，武漢的飲食包容性太強，以至于難以形成自己的特色！很多地方的飲食都可以在武漢落腳扎根，演變繁衍！這也形成了武漢人口味多樣化的特點。有人說在武漢你一天內可以吃遍全國的美食，這其實是有道理的！衡量一個武漢人是不是真的好吃佬，不是出入星級酒店的高頻率，而是有沒有穿街走巷的習慣。武漢市的舊城街巷，藏著不少民間美味。一家破舊的小攤前，常常擠停著自行車、甲殼蟲、寶馬。為了一碗牛肉粉、一張大餅，坐車、走路、自己開車個把小時過江尋找美味是家常便飯。 為什么他們的東西好吃？因為他們不是資本運作的結果，而大多是一家人安身立命的依靠，只有拼命埋頭做，做踏實，付諸了太多的心血，一點點贏得來的譽滿三鎮(zhèn)的口碑。 這里我選出了十余家幺子角落，全是小店，小本經(jīng)營，小家小戶，其中可能有些你已經(jīng)嘗試過，有些你沒有嘗試過。這里就做一個推薦，希望大家能吃出快樂，吃出幸福！     1、化骨綿爪 地址： 漢陽地錢4號線攔江路D出口 武漢必吃燒烤（無煙燒烤） 小店招牌：化骨綿爪（烤鳳爪），海鮮粥，烤河粉都不錯。那個九陰白骨腦有點嚇人，但里面的腦花確實鮮嫩，入味好吃 濃濃的武俠風。好像回到古代的小酒館招牌烤雞爪烤得入口即化，好象把膠原蛋白都烤出來了！回味綿綿的，還粘嘴吧，確實名不虛傳！肉串肉筋非常的鮮嫩，羊肉味道也蠻地道，還有海鮮粥，扎扎實實的一鍋吃得非常爽?。〉昝娌淮?，但值得一試喲。聽說在武昌湖北大學旁邊又新開了一家分店，做為一個武昌人不用坐地鐵長途奔襲往漢陽跑了。    2、駿駿牛肉粉 招牌：牛肉寬粉 駿駿牛肉粉在武漢也是開了很多年的老店了。主料只有寬粉，沒得選擇 很多人都會在休息的時候，特意開著車去橋口吃一碗牛肉粉再加一個“枯”面窩。 每天清晨，駿駿門前本來就不算寬敞的馬路就會越發(fā)的擁擠，路邊橫七豎八的停滿了車。 交警也很聰明，逢早餐和午餐的點都會帶著DV來駿駿門口拍違停，收獲那個頗豐??！ 地址：武漢硚口區(qū)中山醫(yī)院旁邊    3、一元路怪味燒餅 這間店的燒餅看起來沒什么特別，但是排隊過程中看見其做法也和其他的燒餅略有不同。首先就是獨特的陷，雖然這里的燒餅沒有陷，但是和面做餅的時候會刷一層自制的餡料，讓烤出來的餅很帶味兒。做好的餅放在鐵板上，放入自制烤箱里面烤，不過幾分鐘，燒餅就出爐了。這時就是這個普通的燒餅華麗的轉身，大爺會在燒餅上刷上一層醬汁，大概有芝麻、孜然、辣椒之類的。然后就會撒上一層白砂糖，切片裝袋就OK了。燒餅很脆，刷了醬汁也不會影響。而普通的孜然辣椒醬和白砂糖在這里也算是絕配，咸辣中又帶著甜，白砂糖咬起來也帶著響聲，非常過癮。 地址：江岸區(qū)一元路車站附近  4、「正宗老北京片皮烤鴨」 泛黃的墻面，幾顆鎢絲燈，一個小玻璃棚，拼接的招牌…… 如果不是門口排起的長龍，我差點誤以為走錯了地方。 被包裹著的烤鴨醇厚的油脂彌漫開來，口腔里肉香、果香、茴香等十幾種味道匯合交融，最后升華成一種不可言說的美妙味道。一口氣十幾片鴨肉下肚，唇齒留香，指尖還能吮出鴨肉味。 鴨肉好吃是自然，但沒想到 配料也藏有滿滿的小心機。純手工制作的荷葉餅更有韌性，因為老而散發(fā)著面粉的香氣，嚼起來回味無窮。秘制的甜醬居然還有種淡淡的桂花味，清香又解膩。大蔥也鮮嫩多汁，竟然有種清甜的味道，難怪給出的大蔥沒有切絲，更大程度保住了水分。 地址：江漢路步行街與江漢三路交叉口 5、曾記豆皮大王 曾記豆皮沿用的，還是豆皮大王高金安流傳下來的傳統(tǒng)技法和配方。他家的豆皮里的臊子有瘦肉、口條、心頭，還有冬筍、香菇。糯米則要放在特制的鹵水里浸泡后，再鋪墊在蛋皮上，然后用自家熬制的豬板油來煎制，以使每一塊外焦內嫩的豆皮都包裹著醇厚的豬油和鹵味。熱乎乎的一碗豆皮拿在手里，咬下一口，真的是幸福感爆棚。傳說中5個蛋的蛋皮，正宗的鮮菇，鮮筍，鮮肉的調料，糯米軟硬剛好，入味有嚼勁。唯一不足，油太重！基本一塊下肚就特別油膩！必須要搭配一碗糊酒。 地址：漢陽大道漢陽醫(yī)院入口處 6、嚴老幺重油燒麥 招牌：重油燒麥 燒麥的蒸法也是老式的，蒸屜下鋪的厚厚一層松針，師傅揀盤的時候經(jīng)常會有幾根松針帶到盤里，香啊！總體特點是：椒香濃郁，皮薄而柔韌，糯米潤滑，餡料十足 7、靚靚蝦球 漢口一個居民樓里面，每年三月底到十月初營業(yè)。老板是處女座，每串蝦球大小都是一樣，非常嫩，很新鮮的蝦子，蝦線都處理的非常干凈。佐料給的很到位，不會很重，很辣，但是很入味，保留了蝦的鮮味，個人覺得比某些好吃的蝦球好吃多了，價格也不太貴，只是要提前預約。老板人真的是很親和。還值得的推薦的是炸混沌，涼拌皮蛋，很好吃的值得一去，一般去的人點個3－500串是常事 大略地址：解放大道同濟醫(yī)院對面的寶康路 向里走約5、6分鐘右轉路口 冇得朋友帶的話，是很難找到勒里的，標準的叼角！食客都是口口相傳一個帶一個帶出來的。 8、川妹牛雜 專做牛雜的街邊小店。已經(jīng)開了很多年，下午四五點鐘開始營業(yè)。天天排隊，分量都很足很足，滿滿一碗，口口有肉。牛筋鹵煮得非常到位，入口軟糯，既有嚼勁又不用費力去咬，只有新鮮的食材才能鹵出那種口感。粉面單吃到后來有點咸，在隔壁搞一個面窩泡湯最是有味。 地址：漢陽區(qū)麒麟路車站 9、跛子燒烤 在漢陽上學的時候就經(jīng)常光顧，在漢陽東村相當有名，開了十幾年的老店，這家店的肉是一絕，舍得把作料，辣椒到位，6點去就要等一般等個把小時，滿有以前武漢燒烤的味！老板杵個拐杖烤，生意暴好，所以態(tài)度就只那個樣，很小的一個燒烤爐，現(xiàn)在他不烤了，端個小板凳在門口坐著只負責點單和收錢,還有一個對講機全程指揮。 地址：漢陽知音東村中日友好醫(yī)院側邊小路進去 10、爹爹粒粒香花飯 傳說中的粒粒香，原名爹爹炒飯，開了21年了。據(jù)說是被的士司機捧起來的?，F(xiàn)在不僅賣炒飯，各種蓋澆飯人氣也挺旺，素雞回鍋肉炒飯點擊率最高，用大海碗裝著，從分量到內容都實在，表面濃濃的醬色，素雞，回鍋肉都入味米飯炒得顆顆分明粒粒香，肚子餓的時候來一碗，別提多香了，要是嫌堂吃環(huán)境嘈雜，不妨打包帶走，老板熱情周到，非常好客，離這里比較近的還是可以去嘗嘗的，雖然飯店不是很大，3或4個朋友也可以去小聚一下的。 地址：武漢市一中斜對面 11、二嫂串串 飲料、啤酒、卷紙、碗筷和杯子都在門口處放著，都是自己動手拿的，老板都在廚房那邊，去的人估計都是熟客，都直接自己拿。 吃的時候，這個串串店都開了二十多年了，味道一直不錯。真心很好吃，但是這家的鹵水真心不錯，聽說是用牛骨頭熬出來的吧，所以味道很正，還可以打包 地址: 三陽路天德里路麟趾小區(qū) 12、桃源時記 招牌：青菜汁肉燥疙瘩湯，魚香牛柳炒疙瘩 女店主曾經(jīng)有在臺灣工作過的經(jīng)歷，肉燥這種武漢不常見的典型臺灣風味就是從那邊帶回來的。加上對兒時吃面疙瘩的懷念，索性對它們進行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒樣橫空出世了。肉燥是經(jīng)過了十多種調料烹制過的碎肉，在面疙瘩煮好后，輕輕鋪上一些，如果愿意加上點香菜，??！美味啊！ 很有意思的是，這家面疙瘩不少都是彩色的，紅的綠的黃的，色彩繽紛。其實都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起來不僅十分有嚼頭，而且蔬菜味道濃郁，相當健康的一種飲食 大略地址：南京路與江漢一路交界處，江漢一路上義成大廈背后 。 13、二胖燒烤 小店招牌：麻辣牛肉，蒙古羊排，香辣黃魚 牛肉非常嫩，有麻辣味，據(jù)說是武漢第一家烤牛肉的，吃完后還有麻辣配合孜然的香味，羊排是串起來烤的，我看見老板從袋子里面拿出來上面有洋蔥，花椒，橙皮，大蔥等作料。 烤完后吃在嘴里是外焦里嫩，非常爽，據(jù)說是綿羊肉，是據(jù)說啊，我也吃不大出來 地址：武漢市青山區(qū)和平花苑西側 14、桂萍牛雜 招牌：牛雜，牛肉煎餃 連巷子里的小路都坐滿了人 分量超足 牛肉大塊入味 被牛肉湯泡的蘿卜入口綿柔湯汁濃郁 越煮越有味 據(jù)說有人專程來吃蘿卜，在桂萍的帶動下她親戚在旁邊做的牛肉餃子 炸藕圓子 燒烤也是美味加熱銷?，F(xiàn)處鬧事中的背街小巷就快銷聲匿跡了 里面居住著最接地氣的武漢人 鄰里互幫互助 粗聲大氣 但熱情直爽！ 地址：長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間) 15、老西安，味華秦味 招牌：羊肉泡饃，羊湯，肉夾饃 羊肉味真的很濃！食材很不錯。精品羊肉泡饃真的好好吃啊，滿口鮮香，羊肉鮮，泡饃是機器切好的，久泡不看爛，越吃越香。涼菜分量十足，干凈好吃。油潑面香而不辣，可惜點多了，唯一缺點要是配菜多點會更好，一碗面感覺單調。味道確實正宗！ 地址：高雄路高雄大酒店對面 16、福泉海鮮酒樓 招牌菜：椒鹽琵琶蝦，淡菜湯，蒜蓉小龍蝦 想吃海鮮的朋友，我會推薦這家，第一味道比較正宗，第二海鮮非常新鮮！現(xiàn)在武漢的海鮮好多是作料味，已經(jīng)掩蓋了海鮮本身的鮮味，所以個人覺得吃地道的海鮮還是來這里。以前是在漢西建材市場做福建老鄉(xiāng)的生意，誰知越來越多的人喜歡吃這種地道的海鮮！現(xiàn)在搬到香檳國際四樓經(jīng)營，第一次去位置不是很好找！生意目前也是超好！ 大略地址：香檳國際4樓 |
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