讀書(shū)的時(shí)候、 背過(guò)橘生淮南 淮南指的是淮海以南 吃過(guò)淮南牛肉湯之后 才知道原來(lái) 有一個(gè)小城叫淮南 那里隨便一家街邊小店 牛肉鮮美 湯頭滋潤(rùn) 配上剛出爐的油餅 就能撫慰寒冷季節(jié)里最渴望溫暖的身體 香酥牛肉煎包淮南牛肉湯 肇周路391號(hào) 人均:18元 這家老店名字太長(zhǎng)了,大紅色的招牌也十分醒目,臨近飯點(diǎn)兒小店會(huì)爆滿(mǎn),外帶窗口也要排隊(duì)。跟著招牌吃就對(duì)了 牛肉湯的湯頭特別重要,這么一鍋牛大骨湯,需要熬制四個(gè)小時(shí)。吃的時(shí)候現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)盛,原汁原味。 牛肉/雜湯才16塊,性?xún)r(jià)比極高,為什么這么說(shuō),我們先來(lái)看看這個(gè)牛肉/雜湯,肉眼可見(jiàn)的量,里面還有干絲等配菜。 店家的牛肉煎包也是一絕,雖然皮厚但是松軟的很,里面汁水很足,肉有點(diǎn)醬油的味道,一個(gè)煎包再配上一碗牛肉湯,清清爽爽的一餐。 淮南牛肉粉絲湯 龍華西路21弄88號(hào) 人均:15元 開(kāi)在菜場(chǎng)邊上的淮南牛肉粉絲湯店,環(huán)境什么都不講究,周?chē)址秽従咏?jīng)常去打牙祭,15元就能美美的吃上一頓。 正宗的淮南牛肉湯,大骨熬制的牛肉湯、切片牛肉、粉絲千張、香菜蔥花,缺一不可。 牛肉很有嚼勁,而且湯特別香,很正宗的味道。配上油餅吃起來(lái)特別爽,分量十足,女生有點(diǎn)吃不完。 淮南牛肉湯 廣東路577號(hào) 人均:13元 破破舊舊的一個(gè)店鋪,沒(méi)有響亮的招牌,店名就是小店里賣(mài)的東西——牛肉煎包+牛肉湯,但就是每天都人氣爆棚。 牛肉湯就在鋪?zhàn)永铿F(xiàn)熬著,肉都熬化在了湯里,根根牛骨分明。每到飯點(diǎn),吃貨們的腳步就不受控制的,順著湯的香味而來(lái)。 厚薄剛好的牛肉片,一入口香味便彌漫整個(gè)口腔,秘制的湯底味道醇厚,甚至喝得到足足骨膠原,粉絲+豆腐絲,增加了湯底的層次。一口肉,一口湯,濃醇鮮美到不行! 私以為牛肉煎包不排隊(duì)不好吃,熱乎乎的出爐才能吃到最佳口味! 內(nèi)餡用黃牛肉和黃芽白拌在一起,比例正好,肉餡又大又新鮮。一口咬下去有一種爆汁的感覺(jué)~~ 淮上味道 張楊路2389號(hào) 人均:37元 淮南牛肉湯開(kāi)到了LCM置匯旭輝廣場(chǎng)里,價(jià)格比街邊店貴了一點(diǎn),但環(huán)境好了不是一點(diǎn)點(diǎn)。小食和點(diǎn)心可以在吧臺(tái)自取,非常方便。 他家的淮南牛肉湯超級(jí)抵餓,不但有牛肉、粉絲、千張,還有像面皮口感的豆餅。另外每份牛肉湯還送一碗小餛飩。 淮南酥餅也很地道,起酥層次豐富,香酥軟滑,入口頗有嚼勁道。 淮南牛肉湯 乳山路221號(hào) 人均:24元 不起眼小店,但飯點(diǎn)生意好到?jīng)]話(huà)說(shuō),座位也找不到。網(wǎng)紅店開(kāi)再多,食客們果然還是會(huì)用腳投票的。 進(jìn)門(mén)就能看到一口大鍋在咕嚕咕嚕冒泡,牛肉湯的香味肆無(wú)忌憚地鉆進(jìn)了本尊君的鼻子里。 湯端上來(lái)的時(shí)候蓋著一層厚厚的牛油,入口卻絲毫不覺(jué)得油膩,香醇的感覺(jué)叫人一口接一口喝地停不下來(lái)。果然是是貨真價(jià)實(shí)的牛肉湯,難怪人氣爆棚。 牛肉頗勁道,紋理清晰美妙。 配鍋巴饃吃才是真美味。愛(ài)吃辣的小伙伴可以配上店家自制的剁椒醬一同服用,味道一級(jí)棒。 淮南牛肉湯 長(zhǎng)青路123號(hào)-1臨 人均:19元 早已從這家店的門(mén)口路過(guò)多次,直到寒風(fēng)把人逼進(jìn)小店,才意外發(fā)現(xiàn)驚喜。老板正攪動(dòng)著大勺盛湯,一米多高的湯鍋里混著牛骨、牛肉、蹄筋等食材,香味不自覺(jué)得只往鼻子里鉆。 這家店牛肉片切得比較薄,粉絲滑滑的,千張、豆餅都很入味。湯底味道淡淡的,不是很咸,早上吃完全身熱乎乎的去上班咯~ 對(duì)于淮南人來(lái)說(shuō),喝牛肉湯必須配油酥燒餅,這樣的一頓才算完整。把餅泡在湯里,吸收了湯汁的面粉立刻酥軟入味,這種日子真是神仙也不換。 淮南牛肉面 寧波路642號(hào) 人均:18元 這家店開(kāi)在南京路步行街后面,算是弄堂美食吧,店家的特點(diǎn)是手搟面和拆骨牛肉。 面皮和粉絲都是從老家寄過(guò)來(lái)的,老板如是說(shuō)道?;茨纤赜卸垢嫉拿婪Q(chēng),這一碗豆皮果然大有來(lái)頭。 牛肉面點(diǎn)的人很多,是全手工的堿水面, 面條勁道,煮得剛好。 淮南牛肉湯會(huì)館 金海路2505號(hào) 人均:25元 開(kāi)在曹路人氣最高的寶龍廣場(chǎng)里,位置有點(diǎn)偏,裝修確實(shí)是比一般的街邊店要干凈整齊很多。 看老板往面碗里加牛肉的次數(shù),感覺(jué)牛肉不要錢(qián)一般。牛肉因?yàn)楸磺械煤鼙《貏e好嚼,肉爛入味,瘦而不干。粉絲滑滑的,也比較勁道,豆餅的豆味兒很足。湯喝起來(lái)純香。 酥酥脆脆的油酥燒餅!牛肉湯必須配燒餅,咸淡口味,記?。?strong>要撕開(kāi)吃!這樣你會(huì)看到里面是有很多層的! |
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