民以食為天，吃喝之外無(wú)大事，大家好，歡迎來(lái)到生活佳美食，這里每天為您更新各種家常菜、農(nóng)家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。

說(shuō)到小吃，它是餐前飯后開胃的佳肴，是三兩好友暢聊中的點(diǎn)心，是路途勞頓解乏的良品，是美食文化里的絕唱。

追求小吃的高漲熱情，一直寫在來(lái)來(lái)往往年輕老少食客們臉上，傳統(tǒng)小吃的吸引力更是讓一波又一波的饕餮客腳步趨之若鶩，在四川無(wú)數(shù)的美食街道上尤其明顯，糖油果子是這些小吃里的典型，因其外酥內(nèi)糯，色澤黃亮，可口香甜而名震海內(nèi)外，美食存在的意義，便是能進(jìn)入千家萬(wàn)戶的餐桌，足不出戶，讓萬(wàn)千饞蟲也能嘗遍四海五湖的美味，話不多說(shuō)，一起來(lái)看看這道傳統(tǒng)小吃的做法。

　【所需食材】

糯米粉、紅糖、白芝麻、泡打粉。

　【四川小吃糖油果子的詳細(xì)做法步驟】

　第一步：準(zhǔn)備300克的糯米粉，加入200毫升開水燙面，邊加開水邊用筷子攪拌，攪成面絮狀后再加入50毫升的涼水來(lái)降溫，然后再加入2克泡打粉，揉成光滑的面團(tuán)，再直接用手搓成長(zhǎng)條，再切成大小相同的小塊，用手搓成圓球備用(圓球的大小和我們平時(shí)吃的小湯圓一樣大就可以了)。

　第二步：接下來(lái)準(zhǔn)備好紅糖和炒熟的白芝麻。

第三步：起鍋燒油，油不需要太多，沒(méi)過(guò)糯米球的一半即可，油3成熱后下入團(tuán)好的糯米球，開小火慢炸，炸的時(shí)候用勺子或者是筷子不停的攪動(dòng)，防止粘連。

第四步：炸制表皮金黃酥脆、變硬定型就可以出鍋備用。

　第五步：另起鍋，加入少許的清水，倒入準(zhǔn)備好的紅糖，用勺子不停的翻炒，炒制大泡變成細(xì)膩的小泡關(guān)火，倒入炸好的果子快速的翻炒，趁熱撒上芝麻，用準(zhǔn)備好的竹簽簽上果子。

簡(jiǎn)單的五個(gè)步驟，一份好看又好吃的四川小吃糖油果子就做好啦，香甜酥脆，外酥里糯，非常的香，喜歡的朋友趕快動(dòng)手試試吧！

【生活佳美食溫馨小貼士】

1.糯米粉用開水燙一下會(huì)更加的有黏性、柔軟，炸的時(shí)候才不容易開裂。

2.加泡打粉的目的是為了炸的時(shí)候不容易開裂，而且炸出來(lái)的糖油果子外皮更加的酥脆。(泡打粉一定要在糯米粉加了涼水之后再加，不然遇到高溫，泡打粉就失去作用了)

3.起鍋燒油的時(shí)候，油溫微微起小氣泡就可以了，低溫下入小糯米團(tuán)子，是內(nèi)外部同時(shí)升溫，這也是防止小糯米團(tuán)子開裂最關(guān)鍵的一步。