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今天坐大巴去蘇州的路上，同坐的是一位二十七八歲的年輕小伙兒，看穿著及氣質(zhì)像是踏上工作沒幾年的農(nóng)村孩子，一直在接電話，我提醒他注意小點(diǎn)聲，他突然意識(shí)到自己的不對(duì)，沒過一分鐘就把電話掛了。 出于旅途無(wú)聊，就和小伙子攀談起來(lái)了，反正互不認(rèn)識(shí)彼此之間的交談也都是敞開心扉，通過聊天得知，這個(gè)小伙子大學(xué)畢業(yè)后通過努力考上了山東曹縣的事業(yè)編，這次是去上?？匆粋€(gè)餐飲項(xiàng)目，想計(jì)劃利用周末時(shí)間開個(gè)小飯店，一則是兼職做個(gè)投資，二來(lái)也想讓父母和自己在一起也算是給他們找點(diǎn)事情干，不至于在外面干體力活兒。我一聽就明白了，看小伙子還挺孝順，我就想給他點(diǎn)建議，畢竟我原來(lái)也開過加盟店被騙過。 我問他：“剛才你接電話的就是對(duì)方吧，是不是說給你爭(zhēng)取活動(dòng)價(jià)？”，他說：“你怎么知道？” 然后我向他講述了我曾經(jīng)加盟被騙的辛酸事，5年前加盟了鄭州一家粉店，當(dāng)時(shí)也是小白，壓根兒沒干過餐飲，也是偶然看到老家縣城有他們的加盟店，所以就聯(lián)系到總部，看著人家的生意還行，想著應(yīng)該比打工強(qiáng)點(diǎn)，去總部后現(xiàn)在想想當(dāng)時(shí)他們的忽悠能力真的太強(qiáng)了，感覺瞬間被帶進(jìn)了創(chuàng)富之路。被忽悠簽訂了合同，3萬(wàn)元加盟費(fèi)一分不少，然后就回去找店面了，從選址讓總部派人過來(lái)協(xié)助指導(dǎo)開始的那一刻加盟總部就愛答不理了，沒辦法就糊里糊涂地找了個(gè)店，緊接著促銷不會(huì)，招人不會(huì)招，店面沒生意。萬(wàn)事開頭難，想著堅(jiān)持半年吧，簽約時(shí)總部那邊說保姆式服務(wù)，中間也向總部聯(lián)系看是否來(lái)個(gè)老師指導(dǎo)下，但萬(wàn)般推辭；半年過后，供貨價(jià)格上漲不說還有起訂量，低于5000元不發(fā)貨，我當(dāng)時(shí)要?dú)庹?，本?lái)已經(jīng)虧了小8萬(wàn)了，突然下發(fā)的政策對(duì)我們無(wú)疑雪上加霜，這個(gè)店從開始到關(guān)門轉(zhuǎn)讓全是靠信用卡在周轉(zhuǎn)，心想本來(lái)生意不行，這成本又增加，索性關(guān)門轉(zhuǎn)讓大吉，后來(lái)算下來(lái)開這個(gè)所謂的加盟店前后賠了十多萬(wàn)，算是被騙的最慘的一次。 小伙子聽得很認(rèn)真，他說總部給他發(fā)的總部直營(yíng)生意火爆場(chǎng)面看著很壯觀，不像是忽悠人的吧，我說：“那個(gè)店面就是割韭菜的道場(chǎng)啊，說白了外行看熱鬧，賠錢賺人流量是做騙局用的”，看著他一臉茫然的樣子好像看到了當(dāng)年的我一樣。 我接著和他講，要知道所謂的餐飲加盟項(xiàng)目，要是能賺錢他自己為何不都開成直營(yíng)店，為何不讓他的親戚朋友開店？這就是反常規(guī)吧！還有，你所看到的餐飲加盟項(xiàng)目就是賺的認(rèn)知差，明白的人不加盟，加盟的都是小白；你什么都不懂，他們給你講無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，要是錢這么好賺，那現(xiàn)在成功的道路上是人滿為患了。對(duì)了，人家就吃這類人群，沒辦法。 接下來(lái)我向他分析道：現(xiàn)在餐飲加盟行業(yè)靠坐收加盟費(fèi)割韭菜的模式早已是公開的秘密了，所謂的核心配方什么的，負(fù)責(zé)任的告訴你：忽悠，他們口中所說的沒有經(jīng)驗(yàn)就能上手，會(huì)煮方便面會(huì)燒水就能做好飯，為何這么簡(jiǎn)單？說白了一切都是料包，注意，料包是工業(yè)化的產(chǎn)品，各種料一兌就ok了，準(zhǔn)確來(lái)說，所謂的餐飲加盟公司就是一個(gè)商貿(mào)公司，注冊(cè)個(gè)商標(biāo)，投廣告，一茬接著一茬割，再本質(zhì)地說他們的賺錢方式就是：加盟費(fèi)+后期是供貨料錢，這種以料包形式的所謂的品牌生命周期1-3年，然后他們換個(gè)品牌可以接著干。 下車前留了聯(lián)系方式且給他最后建議。 1、現(xiàn)在的工作就很好，體面、穩(wěn)定，不要嘗試這種失敗率幾乎100%的事情了，賠不起！ 2、如果真想干，不妨去這個(gè)品牌店里上3個(gè)月班當(dāng)個(gè)小學(xué)徒，學(xué)習(xí)操作流程，注意料包生產(chǎn)廠家、腦子靈活點(diǎn)，再去調(diào)料市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)你啥都明白了，當(dāng)下火爆項(xiàng)目的產(chǎn)品早已有人賣了，我敢保證，現(xiàn)在某寶上面各種料包、調(diào)料也應(yīng)有盡有，不要糊涂。 3、如果你恨一個(gè)人，就勸他加盟一個(gè)餐飲店； 4、餐飲最終還是要回歸到產(chǎn)品，所謂的料包是缺少餐飲靈魂的也是不符合“道”的； 5、你看不到錢也不會(huì)撿錢，突然有人對(duì)你說我知道哪里有錢還幫你撿錢，這你能信嗎？ 晚上9點(diǎn)左右，收到這個(gè)小伙子的信息，說：“通過一番對(duì)話與現(xiàn)場(chǎng)深聊，決定不做這個(gè)項(xiàng)目了”，我很欣慰！  |
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來(lái)自： 學(xué)的有所用 > 《店生意廚藝》
